Острое каюнское курица с рисом

Дни, когда у меня нет много времени, чтобы провести на кухне, довольно часты, поэтому я часто готовлю этого острого куриного с рисом. Мне никогда не нужно было больше 30 минут, даже если я медленно нарезал ингредиенты. Мне нравится, что это не требует сложной подготовки, и специи готовятся быстро, без головной боли. Быстрая информация Общее время: 30 минут Время подготовки: около 10 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, быстрое, с курицей и рисом Ингредиенты Для смеси Cajun (выход больше, используется только 1 столовая ложка для рецепта): 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки чесночного порошка 2 и 1/2 чайные ложки паприки 1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка лукового порошка 1 и 1/4 чайные ложки сушеного орегано 1 и 1/4 чайные ложки сушеного тимьяна 1/2 чайной ложки хлопьев чили Для смеси Creole (выход больше, используется только 1 столовая ложка для рецепта): 2 чайные ложки лукового порошка 2 чайные ложки чесночного порошка 2 чайные ложки сушеного базилика 2 чайные ложки сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка белого перца 1 чайная ложка кайенского перца 5 чайных ложек паприки 3 чайные ложки соли Для рецепта: 1 куриная грудка без кожи и костей, нарезанная кубиками 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка смеси Cajun 1 столовая ложка смеси Creole 1/2 столовой ложки коричневого сахара 1 чайная ложка паприки 1/2 чайной ложки кайенского перца 1/4 чайной ложки черного перца 1 чайная ложка сушеного тимьяна 2 столовые ложки соевого соуса 1 красный перец, нарезанный кубиками 2 больших помидора, нарезанных кубиками 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 маленький красный лук, нарезанный несколько листьев свежего базилика, нарезанных 2 чашки вареного коричневого риса, свежего Способ приготовления 1. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку смеси Cajun с 1 столовой ложкой смеси Creole, 1/2 столовой ложки коричневого сахара, 1 чайной ложкой паприки, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 1/4 чайной ложки черного перца и 1 чайной ложкой сушеного тимьяна. 2. Разогрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Положите нарезанные кубиками кусочки курицы и посыпьте вышеупомянутой смесью специй. Хорошо перемешайте, чтобы вся курица была покрыта. 3. Поместите кусочки курицы в один слой на сковороде. Дайте им готовиться 4 минуты, не перемешивая – идея в том, чтобы подрумянить с одной стороны. 4. Через 4 минуты добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и готовьте курицу еще немного, пока она не приобретет коричневый цвет. Выложите курицу на тарелку. 5. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло (1 столовую ложку) и добавьте красный лук, красный перец и раздавленный чеснок. Готовьте на сильном огне в течение 5 минут, периодически помешивая. 6. Верните курицу обратно в сковороду к овощам. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Уменьшите огонь и дайте всему покипеть, пока жидкость, оставленная помидорами, не испарится (несколько минут). 7. Снимите сковороду с огня и перемешайте курицу и овощи с вареным коричневым рисом. 8. Посыпьте сверху нарезанным свежим базиликом по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, и мне нравится сочетание острого куриного с овощами и рисом. Мне не нужно много думать о гарнире или планировании, потому что смеси специй хорошо хранятся в банке, и я использую их много раз. Это работает всегда, когда у меня под рукой есть курица и рис. Советы и вариации Советы - Не перемешивайте курицу в первые 4 минуты, даже если кажется, что она прилипает. Она легче отделяется после подрумянивания. - Используйте вок или большую сковороду, чтобы можно было равномерно распределить курицу в тонком слое. - Если у вас уже есть вареный рис, рецепт будет еще быстрее. Замены - Вы можете использовать грудку индейки вместо курицы. - Красный перец можно заменить желтым или зеленым, если у вас есть это в холодильнике. - Если у вас нет свежего базилика, используйте петрушку или даже немного кориандра. - Для смесей: если у вас нет всех специй в точных пропорциях, это не проблема, если вы сохраните основные ароматы. Вариации - Вы можете добавить нарезанные грибы или нарезанный кабачок, если хотите больше овощей. - Для более интенсивного вкуса иногда я добавляю немного лимонного сока в конце. Идеи для подачи - Подавайте немедленно, горячим, с коричневым или белым рисом. - Также может использоваться как начинка для оберток, если останется немного приготовленного куриного мяса. Часто задаваемые вопросы Насколько острым получается курица? Если вы будете следовать количествам кайенского перца и смесей, курица будет довольно острой, но не жжет чрезмерно. Если вы не переносите острую пищу, уменьшите количество кайенского перца. Могу ли я использовать белый рис вместо коричневого? Да, белый рис работает так же хорошо в рецепте, это зависит только от предпочтений или от того, что у вас уже готово. Можно ли сделать с оставшимся куриным филе, жареным на гриле? Можно, но он не впитает специи так же хорошо, как сырое куриное мясо, приготовленное прямо на сковороде. Используйте его, если хотите сократить время, но отрегулируйте времена, чтобы не стало сухим. Как долго хранятся смеси Cajun и Creole? Они хранятся в закрытой банке в прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев. Приготовьте их заранее, чтобы они всегда были под рукой. Пищевая ценность Приблизительно для одной средней порции (с коричневым рисом): Калории: 420-500 ккал Белки: 32-35 г Жиры: 11-14 г Углеводы: 50-55 г Эти значения варьируются в зависимости от размера куриного филе, сколько риса вы добавляете на порцию и какой соевый соус вы используете. Смеси специй добавляют очень мало калорий. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Разогревайте в микроволновой печи или на сковороде на слабом огне, возможно, с добавлением немного воды, чтобы не пересохло. Не рекомендую хранить более 2 дней, особенно из-за риса, который меняет текстуру и не имеет того же вкуса после слишком многих разогревов.

Ингредиенты

1 куриная грудка без кожи и костей
нарезанная кубиками 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка смеси Cajun (рецепт далее) 1 столовая ложка смеси креольской (рецепт далее) 1/2 столовой ложки коричневого сахара 1 чайная ложка
нарезанный кубиками 2 крупных помидора
нарезанных кубиками 2 зубчика чеснока
измельченных 1 маленький красный лук
нарезанный несколько свежих листьев базилика
нарезанных 2 чашки свежеприготовленного коричневого риса

Острое каюнское курица с рисом

Ингредиенты

Теги

Категории