Frango Cajun picante com arroz

Os dias em que não tenho muito tempo para ficar na cozinha são bastante frequentes, então eu sempre faço este frango picante com arroz. Nunca precisei de mais de 30 minutos, mesmo se eu cortar os ingredientes com calma. Gosto que não envolve preparações complicadas e as especiarias são preparadas rapidamente, sem dor de cabeça. Informações rápidas Tempo total: 30 minutos Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, rápido, com frango e arroz Ingredientes Para a mistura Cajun (rende mais, usa-se apenas 1 colher de sopa para a receita): 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de alho em pó 2 e 1/2 colheres de chá de páprica 1 colher de chá de pimenta caiena 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de cebola em pó 1 e 1/4 colheres de chá de orégano seco 1 e 1/4 colheres de chá de tomilho seco 1/2 colher de chá de flocos de pimenta Para a mistura Creole (rende mais, usa-se apenas 1 colher de sopa para a receita): 2 colheres de chá de cebola em pó 2 colheres de chá de alho em pó 2 colheres de chá de manjericão seco 2 colheres de chá de orégano seco 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de pimenta branca 1 colher de chá de pimenta caiena 5 colheres de chá de páprica 3 colheres de chá de sal Para a receita: 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de mistura Cajun 1 colher de sopa de mistura Creole 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo 1 colher de chá de páprica 1/2 colher de chá de pimenta caiena 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de tomilho seco 2 colheres de sopa de molho de soja 1 pimentão vermelho, cortado em cubos 2 tomates grandes, cortados em cubos 2 dentes de alho, amassados 1 cebola roxa pequena, picada algumas folhas de manjericão fresco, picadas 2 xícaras de arroz integral cozido, fresco Modo de preparo 1. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa da mistura Cajun com 1 colher de sopa da mistura Creole, 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de pimenta caiena, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de tomilho seco. 2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Coloque os pedaços de frango cortados em cubos e polvilhe a mistura de temperos acima. Misture bem para que todo o frango fique coberto. 3. Coloque os pedaços de frango em uma única camada na frigideira. Deixe cozinhar por 4 minutos sem mexer – a ideia é que eles fiquem dourados de um lado. 4. Após 4 minutos, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja, misture e cozinhe o frango por mais um pouco, até que fique com uma cor marrom. Retire o frango para um prato. 5. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite (1 colher de sopa) e coloque a cebola roxa, o pimentão vermelho e o alho amassado. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 6. Coloque o frango de volta na frigideira sobre os legumes. Adicione os tomates em cubos. Reduza o fogo e deixe tudo cozinhar até que o líquido dos tomates evapore (por alguns minutos). 7. Retire a frigideira do fogo e misture o frango e os legumes com o arroz integral cozido. 8. Polvilhe com manjericão fresco picado por cima, a gosto. Por que faço essa receita com frequência É rápida e gosto da combinação de frango picante com legumes e arroz. Não preciso pensar muito no acompanhamento ou no planejamento, pois as misturas de temperos ficam bem em um pote e eu as uso várias vezes. Funciona sempre que tenho frango e arroz à mão. Dicas e variações Dicas - Não mexa no frango nos primeiros 4 minutos, mesmo que pareça que está grudando. Ele se solta mais facilmente depois de dourar. - Use um wok ou uma frigideira grande para poder espalhar o frango em uma camada fina. - Se você já tiver arroz cozido, a receita fica ainda mais rápida. Substituições - Você pode usar peito de peru em vez de frango. - O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão amarelo ou verde, se você tiver isso na geladeira. - Se não tiver manjericão fresco, use salsinha ou até um pouco de coentro. - Para as misturas: se você não tiver todas as especiarias na medida exata, não tem problema, desde que mantenha os sabores básicos. Variações - Você pode adicionar cogumelos fatiados ou abobrinha cortada em cubos, se quiser mais vegetais. - Para um sabor ainda mais intenso, às vezes coloco um pouco de suco de limão no final. Ideias para servir - Sirva imediatamente, quente, com arroz integral ou branco. - Também pode ser usado como recheio para wraps, se sobrar um pouco do frango preparado. Perguntas frequentes Quão picante fica o frango? Se você seguir as quantidades de cayenne e as misturas, o frango fica bem picante, mas não queima excessivamente. Se você não tolera pimenta, reduza a quantidade de cayenne. Posso usar arroz branco em vez de arroz integral? Sim, o arroz branco funciona tão bem quanto na receita, depende apenas das preferências ou do que você já tem cozido. Funciona com peito de frango grelhado que sobrou? Funciona, mas não absorverá as especiarias tão bem quanto o frango cru cozido diretamente na frigideira. Use-o se quiser encurtar o tempo, mas ajuste os tempos para não ficar seco. Quanto tempo duram as misturas Cajun e Creole? Elas se mantêm por meses em um pote fechado, em local fresco e seco. Prepare-as com antecedência para tê-las sempre à mão. Valores nutricionais Estimativa para uma porção média (com arroz integral): Calorias: 420-500 kcal Proteínas: 32-35 g Gorduras: 11-14 g Carboidratos: 50-55 g Esses valores variam dependendo do tamanho do peito de frango, quanto arroz você coloca por porção e qual molho de soja você usa. As misturas de especiarias adicionam muito poucas calorias. Armazenamento e reaquecimento O prato pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente fechado. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira em fogo baixo, possivelmente com um pouco de água adicionada para não secar. Não recomendo armazenar por mais de 2 dias, especialmente devido ao arroz, que muda de textura e não tem mais o mesmo sabor após muitas reaqueções.

Ingredientes

1 peito de frango sem pele e osso
cortado em cubos 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de mistura Cajun (a receita segue) 1 colher de sopa de mistura Crioula (a receita segue) 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo 1 colher de
cortado em cubos 2 tomates grandes
cortados em cubos 2 dentes de alho
picados 1 cebola roxa pequena
picada algumas folhas de manjericão fresco
picadas 2 xícaras de arroz integral cozido recentemente

Frango Cajun picante com arroz

Ingredientes

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