Деревенский картофель с курицей

Я приготовил этот рецепт в день, когда мне хотелось чего-то быстрого с простыми ингредиентами, когда я нашел несколько куриных ножек в холодильнике и картошку с рынка. Я не раздумывал долго, особенно потому, что у меня была и немного зеленого лука. Менее чем за час обед был готов. Это такое основное блюдо, которое не требует много усилий, но хорошо насыщает. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час (включая приготовление мяса и запекание) Время подготовки: 15-20 минут Время готовки/запекания: 25-30 минут (в духовке), плюс отваривание картофеля и подготовка мяса Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо с курицей и картошкой, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 1 кг картофеля (предпочтительно белого, для более мучнистой текстуры) 3 пучка зеленого лука 4 больших луковицы (желтых или красных, по наличию) 3 столовые ложки оливкового масла 50 мл вина (сухого белого) соль по вкусу перец по вкусу паприка (сладкая или острая, по предпочтению) сухой тимьян куриные ножки (количество не указано точно, но ориентировочно 4-6 штук, по одной на человека) Способ приготовления 1. Вымойте картофель и поставьте его варить в подсоленной воде. Варите до тех пор, пока вилка легко не войдет в него, но не переварите. Примерно 20-25 минут, в зависимости от размера. 2. Слейте воду, промойте картофель под холодной водой, чтобы он быстро остыл, затем очистите его от кожуры. Нарежьте на куски средней толщины, не слишком тонкие и не слишком толстые. 3. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он слегка не размягчится. 4. Добавьте нарезанный зеленый лук, немного паприки, перца и тимьяна. Перемешайте и оставьте еще на две минуты на огне, затем выключите плиту. 5. Возьмите круглую форму или что-то, что у вас есть под рукой, и смажьте ее оставшимся маслом. 6. Выложите в форму слой картофельных кусочков, затем слой луковой смеси. Продолжайте чередовать слои, пока не закончите ингредиенты, последний слой должен быть картофельным. 7. Влейте вино сверху. Посыпьте солью по необходимости. 8. Поместите форму в заранее разогретую духовку при 180-200°C на примерно 25 минут, пока картофель не подрумянится. 9. Тем временем отдельно приготовьте куриные ножки на сковороде типа dry cooker или другой антипригарной сковороде, без добавления жира. Обжаривайте с обеих сторон, пока они хорошо не прожарятся. 10. Когда картофель почти подрумянится, выньте форму из духовки, положите сверху куриные ножки и оставьте все в духовке еще на 5-10 минут, чтобы мясо тоже подрумянилось, затем выньте форму. 11. Подавайте горячим, прямо из формы. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легко готовится с ингредиентами, которые всегда под рукой. Не требует большого внимания, и я могу заняться чем-то другим, пока он в духовке. Мне нравится текстура картофеля в сочетании с обжаренным луком. Можно адаптировать под то, что есть в холодильнике. Хорошо подходит как на обед, так и на ужин. Советы и вариации Советы Варите картофель до готовности, но не позволяйте ему стать слишком мягким, чтобы он не разваливался при нарезке. Используйте более широкую форму, если хотите тонкий слой картофеля, чтобы он быстрее подрумянился. Не пропускайте этап с холодной водой для картофеля, это помогает легко очистить его. Вы можете адаптировать специи – если хотите острее, добавьте острую паприку. Замены Желтый лук можно заменить красным луком, если хотите более сладкий вкус. Можно использовать другое растительное масло, если нет оливкового. Если нет вина, можно пропустить этот шаг или добавить немного бульона. Вариации Вместо ножек можно использовать бедра или куриную грудку. Если не хотите мясо, можно обойтись только картошкой с луком в духовке, получится сытный гарнир. Добавьте тонкий слой сыра сверху в последние 10 минут в духовке для более насыщенной корочки. Идеи для подачи Хорошо сочетается с маринованными овощами или простой томатной салатой. Можно подать с ложкой сметаны, если хотите, чтобы было более кремовым. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли отварить картофель за день до? Да, можно отварить и хранить в холодильнике до следующего дня, затем очистить и использовать сразу. 2. Какое вино лучше всего подходит? Сухое или полусухое белое вино, не имеет значения бренд. Оно нужно для аромата и не оставляет сильного привкуса. 3. Могу ли я использовать только желтый лук, если нет зеленого? Да, но не будет свежести от зеленого лука, но рецепт все равно получится. 4. Если у меня нет dry cooker, как готовить ножки? Можно использовать и обычную сковороду, главное – обжаривать без дополнительного масла или с минимальным количеством. 5. Можно ли сделать все в одной форме, не обжаривая мясо отдельно? Не рекомендую – мясо выделяет сок и может размягчить картофель. Лучше обжарить его заранее. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (картофель с курицей и луком): Калории: 350-400 ккал Белки: 16-18 г Жиры: 9-12 г (из масла, курицы) Углеводы: 45-55 г (из картофеля и лука) Показатели могут варьироваться в зависимости от фактического количества мяса и масла. Это умеренно калорийное блюдо, богатое углеводами из картофеля и белками из куриного мяса. Хранение и разогрев Картофель с курицей можно хранить в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Разогревается в духовке или микроволновке, но текстура картофеля становится более мягкой. Лучше всего употреблять свежими. Если осталась курица, можно использовать оставшиеся кусочки в салате или сэндвиче.