Куриные печень с овощами

Печень куриная с овощами Не знаю, как у вас, но для меня начало весны означает, что я все еще нахожу разные забытые овощи в морозильной камере. Я наткнулся на свежую куриную печень и решил приготовить быстрое блюдо из того, что было под рукой, включая порей и несколько замороженных овощей. Ничего сложного, но получается сытно и вкусно. Быстрая информация Общее время: примерно 35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, быстрый обед Ингредиенты 500 г свежей куриной печени 2 столовые ложки оливкового масла 1 средний порей 2 красных перца (запеченных или свежих) 1 желтый перец (у меня уже нарезанный, замороженный) 1 пучок диких чесночных листьев 1 легкая копченая колбаса с паприкой и тимьяном (по желанию) 1 острый перец соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. Порей нарезать вдоль, хорошо промыть между листьями, затем нарезать не слишком тонкими кольцами. Положить в большую сковороду или вок вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжаривать, периодически помешивая, пока порей не начнет размягчаться (около 4-5 минут). 2. Добавить промытую и очищенную куриную печень. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 5 минут, чтобы она начала готовиться и выпустила немного сока. 3. Если у вас есть копченая колбаса с паприкой и тимьяном, нарежьте ее кружочками и добавьте в сковороду. Я использую ее только для аромата, это не обязательно. Продолжайте тушить еще 5 минут с крышкой. 4. Достать из морозильной камеры овощи: красные и желтый перцы, уже нарезанные. Дикий чеснок нарезать более толстыми полосками. Положить все овощи прямо в сковороду, поверх печени и колбасы. Нет необходимости предварительно размораживать. 5. Острый перец нарезать вдоль, очистить от семян и жилок, затем мелко нарезать. Добавить его в сковороду. 6. Перемешать все ингредиенты и оставить на сильном огне, без крышки, еще на 15 минут. Перемешивайте время от времени, пока печень полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими, но все еще сохранят цвет. 7. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, желательно с домашним хлебом. Почему я часто готовлю этот рецепт Это блюдо быстрое и гибкое. Вам не нужны сложные ингредиенты, и вы можете использовать любые овощи, которые есть в морозильной камере. Быстро отваренная печень остается нежной, а порей и колбаса придают вкус. Оно хорошо подходит, когда вы хотите что-то сытное, но не хотите проводить много времени на кухне. Советы и вариации Советы - Тщательно промойте порей; он часто прячет грязь между листьями. - Не готовьте печень слишком долго, чтобы она не стала жесткой. - Часто перемешивайте после добавления овощей, чтобы они не пригорели ко дну. Заменители - Если у вас нет порея, можно использовать лук. - Дикий чеснок можно пропустить или заменить свежим шпинатом, если его нет. - Колбасу можно пропустить без проблем, она не является основным ингредиентом. Вариации - Если у вас нет запеченного перца, используйте только сладкий перец. - Для менее острой версии острый перец можно пропустить или добавить только в небольшом количестве. - Вы также можете добавить другие замороженные овощи, если хотите использовать то, что у вас есть под рукой: кабачки, грибы, горох. Идеи для подачи - Самый простой вариант, с свежим или домашним хлебом. - Также подходит с полентой, если вы предпочитаете. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только замороженную куриную печень? Да, но ее нужно разморозить и хорошо отжать перед этим, иначе она оставит слишком много воды. 2. Обязательно ли использовать копченую колбасу? Нет, она добавляет аромат, и вы можете сделать рецепт без нее, если не хотите или не имеете копченого мяса. 3. Могу ли я использовать только свежие овощи? Да, вы можете использовать их, нарезанными тонкими полосками. Это не изменяет способ приготовления, только может готовиться немного быстрее. 4. Как я узнаю, когда печень готова? Она должна быть слегка упругой на ощупь, не розовой внутри. Нарежьте одно, чтобы проверить. 5. Какое масло можно использовать вместо оливкового? Вы можете использовать подсолнечное масло или любое нейтральное масло. Пищевая ценность Приблизительно, на порцию (из четырех): Калории: 280-350 ккал Белки: 20-24 г Жиры: 14-18 г (больше с колбасой) Углеводы: 10-13 г Эти значения являются ориентировочными, зависят от количества колбасы, масла и типа используемых овощей. Это блюдо с достаточным количеством белка и умеренным содержанием жиров. Хранение и разогрев Блюдо хранится в холодильнике в контейнере с крышкой до двух дней. Легко разогревается на плите на слабом огне с добавлением немного воды, если оно стало слишком густым. Не рекомендую замораживать, печень меняет текстуру после размораживания.

Приготовление

Поскольку печень была свежей, на приготовление обеда не потребовалось много времени. Лук-порей нарезается вдоль и хорошо промывается между слоями. Он нарезается кольцами и обжаривается с 2 столовыми ложками оливкового масла в сковороде вок. После того как он станет мягким, добавляются куриные печенки, накрывается крышкой и оставляется на огне на 5 минут. Добавляется свиная колбаса, нарезанная кольцами, только если она у вас есть; я использовал ее только для аромата паприки и тимьяна, и готовка продолжается еще 5 минут. Овощи, которые я использовал, были замороженными. Красные перцы я нарезал полосками, сладкий перец был нарезан тонкими полосками перед замораживанием, а дикий чеснок я тоже нарезал более толстыми полосками. Я добавил овощи, которые не размораживал заранее, в сковороду к остальным. Острый перец я нарезал вдоль, удалил семена и жилки, мелко нарезал и тоже добавил в сковороду. Я смешал все ингредиенты и оставил их на сильном огне на 15 минут, пока печень не была готова. Я приправил солью и перцем и подал блюдо горячим с домашним хлебом. Приятного аппетита!!!!