Ficatei de pui cu legume

Ficatei de pui cu legume Nu știu cum e la voi, dar la mine, începutul primăverii înseamnă că încă mai găsesc tot felul de legume uitate prin congelator. Am dat de niște ficatei de pui proaspeți și am decis să fac o mâncare rapidă cu ce aveam la îndemână, inclusiv niște praz și câteva legume congelate. Nimic sofisticat, dar iese consistent și gustos. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 25 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, prânz rapid Ingrediente 500 g ficatei de pasăre proaspeți 2 linguri ulei de măsline 1 praz mediu 2 ardei roșii grași copți (congelați sau proaspeți) 1 ardei gras galben (eu l-am avut deja tăiat, congelat) 1 legătură de leurdă 1 cârnat ușor afumat cu boia și cimbru (opțional) 1 ardei iute sare și piper, după gust Mod de preparare 1. Prazul se taie pe lungime, se spală bine printre foi, apoi se taie rondele nu foarte subțiri. Se pune într-o tigaie încăpătoare sau wok împreună cu cele 2 linguri de ulei de măsline. Se lasă la călit, amestecând din când în când, până când prazul începe să se înmoaie (cam 4-5 minute). 2. Se adaugă ficateii de pui spălați și curățați. Se pune capacul și se lasă totul pe foc mediu timp de 5 minute, ca să înceapă să se gătească și să-și lase puțină zeamă. 3. Dacă aveți cârnat afumat cu boia și cimbru, îl tăiați rondele și îl adăugați în tigaie. Eu îl folosesc doar pentru aromă, nu e musai. Continuați înăbușirea încă 5 minute, cu capacul pus. 4. Scoateți din congelator legumele: ardeii roșii și ardeiul galben, deja tăiate. Leurda o tăiați în fâșii mai groase. Puneți toate legumele direct în tigaie, peste ficatei și cârnat. Nu e nevoie să le decongelați în prealabil. 5. Ardeiul iute se taie pe lungime, se curăță de semințe și nervuri, apoi se toacă mărunt. Se adaugă și el în tigaie. 6. Amestecați toate ingredientele și lăsați la foc iute, fără capac, încă 15 minute. Amestecați ocazional, până când ficateii sunt gătiți complet, iar legumele sunt moi, dar încă păstrează culoare. 7. La final, potriviți de sare și piper după gust. Se servește cald, eventual cu pâine de casă. De ce fac rețeta des Mâncarea asta e rapidă și flexibilă. Nu ai nevoie de ingrediente complicate și poți folosi orice legume ai în congelator. Ficateii fierți scurt rămân fragezi, iar prazul și cârnatul dau gust. E bună când vrei ceva sățios fără să stai mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi - Spală prazul foarte bine; adesea ascunde pământ între foi. - Nu găti prea mult ficateii, ca să nu devină tari. - Amestecă des după ce adaugi legumele, să nu se prindă de fund. Înlocuiri - Dacă nu ai praz, merge și cu ceapă. - Leurda poate fi lăsată deoparte sau înlocuită cu spanac proaspăt, dacă nu ai. - Cârnatul se poate omite fără probleme, nu e ingredient de bază. Variații - Dacă nu ai ardei copți, folosește doar ardei gras. - Pentru o variantă mai puțin picantă, ardeiul iute poate lipsi sau se pune doar o bucată mică. - Poți adăuga și alte legume congelate, dacă vrei să folosești ce ai la îndemână: dovlecel, ciuperci, mazăre. Idei de servire - Cel mai simplu, cu pâine proaspătă sau de casă. - Merge și cu mămăligă, dacă preferi. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc doar ficatei de pui congelati? Se poate, dar trebuie decongelați și scurși bine înainte, altfel lasă prea multă apă. 2. E musai cârnatul afumat? Nu, are rol de aromă și poți face rețeta fără el, dacă nu ai sau nu vrei carne afumată. 3. Pot folosi doar legume proaspete? Da, le poți folosi tăiate fideluță. Nu schimba modul de preparare, doar s-ar putea să se gătească ceva mai repede. 4. Cum știu când sunt gata ficateii? Trebuie să fie ușor ferme la atingere, nu roz în mijloc. Taie unul ca să verifici. 5. Ce fel de ulei merge în loc de ulei de măsline? Poți pune ulei de floarea-soarelui sau orice ulei neutru. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din patru): Calorii: 280-350 kcal Proteine: 20-24 g Grăsimi: 14-18 g (mai mult cu cârnat) Carbohidrați: 10-13 g Aceste valori sunt orientative, depind de cantitatea de cârnat, ulei și tipul legumelor folosite. E o mâncare cu destulă proteină și moderat la grăsimi. Păstrare și reîncălzire Mâncarea se păstrează la frigider, în recipient cu capac, până la două zile. Se încălzește ușor pe aragaz, la foc mic, cu un strop de apă dacă s-a îngroșat prea tare. Nu recomand congelarea, ficateii își schimbă textura după decongelare.

Preparare

Ficateii fiind proaspeti nu a necesitat mult timp pentru prepararea pranzului. Prazul se taie pe lungime si se spala bine si printre foite. Se taie rondele si se pune la calit cu 2 linguri ulei de masline intr-o tigaie wok. Dupa ce s-a inmuiat, se adauga ficateii de pui, se pune capac si se lasa pe foc 5 minute. Se adauga carnatul de porc taiat rondele, il puneti doar daca aveti, eu l-am folosit doar pt aroma de boia si cimbru si se continua inabusirea mancarii pentru alte 5 minute.Legumele pe care eu le-am folosit au fost congelate. Ardeii rosii i-am taiat in tasii, ardeiul gras a fost taiat fidelute inainte de a fi pus in congelator, leurda am taiata-o si pe acesata in fasii mai groase. Am pus legumele, pe care nu le-am lasat sa se dezhete in prealabil, in tigaie peste celelalte. Ardeiul iute, l-am taiat pe lungime i-am scos semintele si nervurile, l-am tocat marunt si l-am pus si pe el in tigaie. Am amestecat toate ingredientele si le-am lasat la foc iute pentru 15 minute, pana ficateii au fost facuti suficient.Am condimentat cu sare si piper si am servit mancarea calda cu paine de casa. Pofta buna!!!!

Etichete

ficatei de pui tocanita cu ficatei

Categorie: Carne Autor: Marina C. Vizualizări: 813 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Etichete

Categorii