Фрикадельки в кокосовом соусе с горчицей

Ингредиенты

Для фрикаделек

• 300 г свиного фарша
• 300 г говяжьего фарша
• 1 столовая ложка острой пасты карри
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 яйца
• 3 столовые ложки тёртого пармезана
• 3 столовые ложки масла

Для соуса

• 400 мл кокосового молока
• 1/2 красного острого перца
• 4 столовые ложки горчицы с мёдом
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 столовая ложка чёрных семян горчицы
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка пасты зелёного карри
• 1 чайная ложка воды из цветков апельсина
• 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Положи свиной и говяжий фарш в кухонный комбайн вместе с острой пастой карри, молотым кумином, корицей, порошком карри, сладкой паприкой, молотым имбирём, яйцами и пармезаном. Перемешивай, пока масса не станет однородной. 2. Сформируй небольшие фрикадельки. Разогрей масло в сковороде и обжаривай их, переворачивая, в общей сложности 12 минут, пока они не подрумянятся и не прожарятся. 3. Налей кокосовое молоко в кастрюлю и добавь мелко нарезанный острый перец. Нагревай 3 минуты, пока смесь не начнёт закипать. 4. Смешай горчицу с мёдом и порошком карри, затем добавь в кастрюлю. Слегка раздави в ступке семена горчицы и кориандр и тоже добавь их. Вари соус 9 минут, время от времени помешивая. 5. Добавь пасту зелёного карри и воду из цветков апельсина. Выключи огонь, добавь сливочное масло и перемешивай, пока оно не растает, а соус слегка не загустеет. Подавай с фрикадельками.