Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей готовится просто, в одной кастрюле. Овощи нарезаются крупными кусками, помещаются вместе с курицей и варятся в воде, чтобы их покрыть. В конце добавляются томатная паста и специи. Это не сложный рецепт, а количество овощей дает сытное рагу с достаточным соусом для картофеля и мяса. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте; зависит от того, как быстро варится курица и овощи Время приготовления: не указано Время варки: до готовности мяса и овощей Порции: количество не указано; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая Тип рецепта: рагу из курицы с овощами, приготовленное в кастрюле Ингредиенты 1 пастернак 4 моркови 5 красных перцев 4 картофелины 1 куриная спина 2 куриные бедра 2 куриные крылышка 1 зубчик чеснока 5 столовых ложек томатной пасты Vegeta по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Вода, чтобы покрыть ингредиенты Щепотка соли для начала варки Способ приготовления 1. Подготовка овощей Промываем все овощи под холодной водой. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Не обязательно делать ломтики очень тонкими, так как они будут вариться вместе с другими ингредиентами. Перцы очищаем от семян и плодоножек, затем нарезаем крупными кусками. Картофель очищаем от кожуры, разрезаем пополам, а каждую половину еще раз нарезаем, чтобы получить подходящие кусочки для рагу. Пастернак очищаем, удаляя кожуру, затем нарезаем вдоль. Делим на две части и нарезаем кружочками. Зубчик чеснока делим пополам и очищаем от кожуры. 2. Подготовка мяса Промываем куриное мясо. Куриная спина нарезается на более мелкие порции, сначала пополам, а затем на кусочки. Крылья и бедра также нарезаем пополам. Мелкие кусочки легче помещаются в кастрюлю и варятся вместе с овощами. 3. Варка ингредиентов В кастрюлю помещаем нарезанные овощи, кусочки курицы и чеснок. Добавляем щепотку соли, затем наливаем воды, чтобы покрыть ингредиенты. Ставим кастрюлю на огонь. Рагу варится до тех пор, пока мясо не будет готово, а овощи не станут мягкими. Картофель и морковь легче всего проверять: их можно протестировать вилкой, не разминая. Если во время варки образуется пена на поверхности, ее можно удалить. Точное количество воды не указано, поэтому важно, чтобы ее было достаточно для покрытия ингредиентов, не заполняя кастрюлю без необходимости. 4. Финальная приправка Когда мясо и овощи сварились, добавляем 5 столовых ложек томатной пасты. Добавляем Vegeta, перец и соль по вкусу. Осторожно перемешиваем, особенно если овощи уже мягкие. После того как мы отрегулировали вкус, снимаем кастрюлю с огня. Рагу можно подавать горячим, с кусочками мяса и овощами в каждой порции. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, потому что все ингредиенты готовятся в одной кастрюле. Не нужно отдельно готовить овощи или мясо, а нарезка на более крупные куски сокращает время подготовки. Мне это нравится еще и потому, что используются обычные ингредиенты: картофель, морковь, перец, пастернак и курица. Полученное количество подходит для нескольких порций, а рагу можно хранить и разогревать позже. Томатная паста связывает вкус овощей и мяса, не требуя дополнительных ингредиентов. Советы и варианты Советы Нарезайте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы варка была более равномерной. Картофель не следует нарезать слишком мелко, так как он может развалиться, прежде чем курица будет хорошо сварена. Вода должна покрывать ингредиенты в начале. Если ее слишком мало, некоторые кусочки могут остаться сверху и не свариться в одном ритме. Если воды слишком много, рагу получится более жидким. Соль добавляется немного в начале, затем регулируется в конце вместе с Vegeta и томатной пастой. Томатная паста и Vegeta могут уже содержать соль, поэтому лучше проверить вкус перед добавлением соли. Осторожно перемешивайте после того, как картофель начал размягчаться. Кусочки картофеля и мягкие овощи могут легко сломаться. Замены Оригинальный рецепт использует куриную спину, бедра и крылышки. Их следует сохранить, если вы хотите точно следовать рецепту, но если у вас нет всех кусочков, можно использовать только часть из них. Вкус и количество мяса будут отличаться. Пастернак важен для овощного вкуса рагу. Если его нет, его можно пропустить, но не рекомендуется добавлять другой ингредиент, который не указан в базовом рецепте, без изменения приготовления. Vegeta можно уменьшить или пропустить, если вы предпочитаете лучше контролировать количество соли. В этом случае вкус регулируется в конце с солью и перцем. Варианты Для более насыщенного томатного вкуса пасту можно хорошо перемешать в горячей жидкости перед тем, как снять кастрюлю с огня. Не нужно менять количество в рецепте. Если вы предпочитаете более твердые овощи, проверяйте их по одному во время варки и снимайте кастрюлю с огня, как только курица и овощи будут готовы. Если оставить их слишком долго, картофель и перцы могут потерять форму. Количество перца можно регулировать в зависимости от предпочтений. Рецепт остается тем же, даже если рагу приготовлено менее пряным. Идеи для подачи Рагу подается горячим, прямо из кастрюли. На тарелке помещаются как кусочки курицы, так и овощи и томатный соус. Поскольку в составе уже есть картофель, это сытное блюдо, и оно не требует отдельного гарнира. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я положить все ингредиенты в кастрюлю с самого начала? Да. Рецепт готовится путем совместного варения овощей, мяса, чеснока, воды и небольшого количества соли. Томатная паста, Vegeta, перец и соль по вкусу добавляются после того, как мясо и овощи сварятся. 2. Сколько воды мне нужно использовать? Налейте воды столько, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле. Рецепт не устанавливает точное количество, так как это также зависит от размера посуды и объема овощей и мяса. 3. Как я узнаю, что рагу готово? Мясо должно быть сварено, а овощи должны легко прокалываться вилкой. Проверяйте особенно картофель, морковь и более толстые кусочки курицы. 4. Когда добавляется томатная паста? Томатная паста добавляется после того, как мясо и овощи сварились. В это же время добавляются Vegeta, перец и соль по вкусу. После приправления кастрюля снимается с огня. 5. Могу ли я использовать более крупные куски курицы? Кусочки в оригинальном рецепте нарезаны на более мелкие порции: спина, крылья и бедра делятся. Если вы используете более крупные куски, возможно, потребуется больше времени для варки, однако рецепт не указывает точное время. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и зависят от размера овощей, от фактического количества мяса, оставшегося на костях, от использования кожи и от количества порций. Рецепт не содержит добавленного масла. На одну порцию, если кастрюля делится на примерно 6 порций, оценка: Калории: примерно 280-350 ккал Белки: примерно 22-28 г Углеводы: примерно 28-35 г Жиры: примерно 7-12 г Курица в основном вносит вклад в количество белков и жиров, в то время как картофель, морковь, перцы и томатная паста обеспечивают наибольшую часть углеводов. Значения могут быть выше, если на кусках курицы остается больше кожи или если порции больше. Хранение и разогрев После остывания рагу хранится в холодильнике в закрытой емкости. Поскольку оно содержит мясо и вареные овощи, его не следует оставлять при комнатной температуре на долгое время. Для разогрева порцию помещают в маленькую кастрюлю и нагревают до горячего состояния. Если соус загустел после хранения, его можно осторожно перемешать во время разогрева. Картофель может немного размягчиться при разогреве, но рагу остается подходящим для подачи и на следующий день.