Tocanita de legume cu carne de pui

Tocănița de legume cu carne de pui se face simplu, într-o singură oală. Legumele se taie în bucăți mai mari, se pun împreună cu puiul și se fierb în apă cât să le acopere. La final se adaugă pasta de tomate și condimentele. Nu este o rețetă complicată, iar cantitățile de legume dau o tocăniță consistentă, cu suficient sos pentru cartofi și carne. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; depinde de cât de repede fierb puiul și legumele Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: până când carnea și legumele sunt fierte Porții: numărul nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tip rețetă: tocăniță de pui cu legume, gătită la oală Ingrediente 1 păstârnac 4 morcovi 5 ardei roșii 4 cartofi 1 spate de pui 2 pulpe de pui 2 aripi de pui 1 cățel de usturoi 5 linguri pastă de tomate Vegeta, după gust Sare, după gust Piper, după gust Apă, cât să acopere ingredientele Un vârf de linguriță de sare pentru începutul fierberii Mod de preparare 1. Pregătirea legumelor Clătim toate legumele sub jet de apă rece. Morcovii se curăță de coajă și se taie rondele. Nu este nevoie ca feliile să fie foarte subțiri, deoarece vor fierbe împreună cu celelalte ingrediente. Ardeii se curăță de cotoare și semințe, apoi se taie în bucăți mai mari. Cartofii se curăță de coajă, se taie în două, iar fiecare jumătate se mai taie o dată, astfel încât să obținem bucăți potrivite pentru o tocăniță. Păstârnacul se curăță prin îndepărtarea cojii, apoi se taie pe lung. Se împarte în două și se feliază în rondele. Cățelul de usturoi se desface în două, iar fiecare jumătate se curăță de coajă. 2. Pregătirea cărnii Clătim carnea de pui. Spatele de pui se taie în porții mai mici, mai întâi pe jumătate și apoi în bucăți. Aripile și pulpele se taie, la rândul lor, în două. Bucățile mai mici se așază mai ușor în oală și se fierb împreună cu legumele. 3. Fierberea ingredientelor Punem în oală legumele tăiate, bucățile de pui și usturoiul. Adăugăm un vârf de linguriță de sare, apoi turnăm apă cât să acopere ingredientele. Punem oala la fiert. Tocănița se lasă până când carnea este fiartă, iar legumele pot fi pătrunse ușor. Cartofii și morcovii sunt cei mai ușor de verificat: îi putem testa cu o furculiță, fără să îi zdrobim. Dacă în timpul fierberii apare spumă la suprafață, aceasta poate fi îndepărtată. Nu este prevăzută o cantitate exactă de apă, așa că este important să fie suficientă pentru a acoperi ingredientele, fără să umplem oala inutil. 4. Condimentarea finală Când carnea și legumele au fiert, adăugăm cele 5 linguri de pastă de tomate. Punem Vegeta, piper și sare după gust. Amestecăm cu grijă, mai ales dacă legumele sunt deja moi. După ce am potrivit gustul, luăm oala de pe foc. Tocănița se poate servi caldă, cu bucăți de carne și legume în fiecare porție. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică, pentru că toate ingredientele se gătesc în aceeași oală. Nu trebuie pregătite separat legumele sau carnea, iar tăierea în bucăți mai mari scurtează pregătirea. Îmi place și pentru că folosește ingrediente obișnuite: cartofi, morcovi, ardei, păstârnac și pui. Cantitatea obținută este potrivită pentru mai multe porții, iar tocănița poate fi păstrată și încălzită ulterior. Pasta de tomate leagă gustul legumelor și al cărnii fără să fie nevoie de alte ingrediente. Sfaturi și variații Sfaturi Tăiați legumele în bucăți apropiate ca mărime, pentru ca fierberea să fie cât mai uniformă. Cartofii nu trebuie tăiați foarte mici, deoarece se pot sfărâma înainte ca puiul să fie bine fiert. Apa trebuie să acopere ingredientele la început. Dacă este prea puțină, unele bucăți pot rămâne deasupra și nu se vor fierbe în același ritm. Dacă este prea multă, tocănița va ieși mai apoasă. Sarea se adaugă puțin la început, apoi se potrivește la final împreună cu Vegeta și pasta de tomate. Pasta de tomate și Vegeta pot fi deja sărate, de aceea este mai sigur să verificați gustul înainte de a mai adăuga sare. Amestecați cu grijă după ce cartofii au început să se înmoaie. Bucățile de cartof și legumele moi se pot rupe ușor. Înlocuiri Rețeta originală folosește spate de pui, pulpe și aripi. Acestea trebuie păstrate dacă doriți să urmați întocmai preparatul, dar, în cazul în care nu aveți toate bucățile, se poate folosi doar o parte dintre ele. Gustul și cantitatea de carne vor fi diferite. Păstârnacul este important pentru gustul de legume al tocăniței. Dacă nu îl aveți, poate fi omis, dar nu este indicat să adăugați un alt ingredient care nu apare în rețeta de bază fără să schimbați preparatul. Vegeta poate fi redusă sau omisă dacă preferați să controlați mai bine cantitatea de sare. În acest caz, gustul se reglează la final cu sare și piper. Variații Pentru o tocăniță cu gust mai intens de tomate, pasta se poate amesteca bine în lichidul fierbinte înainte de a lua oala de pe foc. Nu este nevoie să schimbați cantitatea din rețetă. Dacă preferați legumele mai ferme, verificați-le pe rând în timpul fierberii și luați oala de pe foc imediat ce puiul și legumele sunt fierte. Dacă sunt lăsate prea mult, cartofii și ardeii își pot pierde forma. Cantitatea de piper poate fi ajustată în funcție de preferințe. Rețeta rămâne aceeași, chiar dacă tocănița este făcută mai puțin condimentată. Idei de servire Tocănița se servește caldă, direct din oală. În farfurie se pun atât bucăți de pui, cât și legume și sos de tomate. Pentru că are cartofi în compoziție, este deja o mâncare consistentă și nu are nevoie de o garnitură separată. Întrebări frecvente 1. Pot pune toate ingredientele în oală de la început? Da. Rețeta se prepară prin fierberea împreună a legumelor, cărnii, usturoiului, apei și a unei cantități mici de sare. Pasta de tomate, Vegeta, piperul și sarea după gust se adaugă după ce carnea și legumele au fiert. 2. Câtă apă trebuie să folosesc? Se pune apă cât să acopere ingredientele din oală. Rețeta nu stabilește o cantitate exactă, deoarece aceasta depinde și de dimensiunea vasului și de volumul legumelor și al cărnii. 3. Când știu că este gata tocănița? Carnea trebuie să fie fiartă, iar legumele să poată fi pătrunse ușor cu furculița. Verificați în special cartofii, morcovii și bucățile mai groase de pui. 4. Când se adaugă pasta de tomate? Pasta de tomate se adaugă după ce au fiert carnea și legumele. Tot atunci se pun Vegeta, piperul și sarea după gust. După condimentare, oala se ia de pe foc. 5. Pot folosi bucăți mai mari de pui? Bucățile din rețeta originală sunt tăiate în porții mai mici: spatele, aripile și pulpele se împart. Dacă folosiți bucăți mai mari, este posibil să fie nevoie de mai mult timp pentru fierbere, însă rețeta nu precizează un timp fix. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de mărimea legumelor, de cantitatea efectivă de carne rămasă pe oase, de folosirea pielii și de numărul de porții. Rețeta nu conține ulei adăugat. Pentru o porție, dacă oala este împărțită în aproximativ 6 porții, estimarea este: Calorii: aproximativ 280-350 kcal Proteine: aproximativ 22-28 g Carbohidrați: aproximativ 28-35 g Grăsimi: aproximativ 7-12 g Puiul contribuie în principal la cantitatea de proteine și grăsimi, în timp ce cartofii, morcovii, ardeii și pasta de tomate aduc cea mai mare parte a carbohidraților. Valorile pot fi mai mari dacă se păstrează mai multă piele pe bucățile de pui sau dacă porțiile sunt mai mari. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, tocănița se păstrează la frigider, într-un vas acoperit. Deoarece conține carne și legume fierte, nu trebuie lăsată mult timp la temperatura camerei. Pentru reîncălzire, se pune porția într-o crăticioară și se încălzește până când este bine fierbinte. Dacă sosul s-a îngroșat după păstrare, se poate amesteca ușor în timp ce se încălzește. Cartofii se pot înmuia puțin la reîncălzire, dar tocănița rămâne potrivită pentru servire și a doua zi.

Etichete

tocanita de pui tocanita de legume

Categorie: Carne Autor: Zenovia K. Vizualizări: 2195 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Tocanita de legume cu carne de pui de Zenovia K. - Rețete Recipia 1

Carne - Tocanita de legume cu carne de pui de Zenovia K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii