鶏肉の野菜シチュー
野菜と鶏肉のシチューは、簡単に一つの鍋で作れます。野菜は大きめに切り、鶏肉と一緒に鍋に入れ、水を加えて煮ます。最後にトマトペーストと調味料を加えます。複雑なレシピではなく、野菜の量が多いため、鶏肉とポテトに十分なソースがある、ボリュームのあるシチューになります。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません。鶏肉と野菜が煮える速さによります。 準備時間：記載なし 調理時間：肉と野菜が煮えるまで ポーション：数は記載されていませんが、量は複数のポーションに適しています。 難易度：簡単 レシピのタイプ：鍋で作る鶏肉と野菜のシチュー 材料 1本のパースニップ 4本のニンジン 5個の赤ピーマン 4個のジャガイモ 1羽の鶏の背肉 2本の鶏もも肉 2本の鶏の翼 1片のニンニク 5大さじのトマトペースト お好みでベジタ（調味料） お好みで塩 お好みで胡椒 材料が浸る程度の水 煮る最初に小さじ1杯の塩 作り方 1. 野菜の準備 すべての野菜を冷水で洗います。ニンジンの皮をむき、輪切りにします。薄く切る必要はなく、他の材料と一緒に煮るためです。 ピーマンは種とヘタを取り、大きめに切ります。ジャガイモは皮をむき、半分に切り、さらに半分に切って、シチューに適したサイズにします。 パースニップは皮をむき、縦に切り、二つに分けて輪切りにします。ニンニクは二つに分け、皮をむきます。 2. 肉の準備 鶏肉を洗います。鶏の背肉は小さめに切り、まず半分にしてからさらに切ります。翼ともも肉も二つに切ります。小さめの肉は鍋に入れやすく、野菜と一緒に煮えます。 3. 材料を煮る 鍋に切った野菜、鶏肉、ニンニクを入れます。小さじ1杯の塩を加え、材料が浸る程度の水を注ぎます。 鍋を火にかけます。シチューは、肉が煮え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。ジャガイモとニンジンは特に確認しやすく、フォークで試してみて、潰れないようにします。 煮ている間に表面に泡が出た場合は、取り除くことができます。水の量は正確には決まっていないため、材料が浸る程度にすることが重要で、鍋を無駄に満たさないようにします。 4. 最終調味 肉と野菜が煮えたら、5大さじのトマトペーストを加えます。お好みでベジタ、胡椒、塩を加えます。特に野菜がすでに柔らかくなっている場合は、注意して混ぜます。 味を調整したら、鍋を火から下ろします。シチューは温かいうちに、各ポーションに肉と野菜を盛り付けて提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか すべての材料が同じ鍋で調理されるため、実用的な料理です。野菜や肉を別々に準備する必要がなく、大きめに切ることで準備が短縮されます。 また、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、パースニップ、鶏肉といった一般的な材料を使用するため、好きです。得られる量は複数のポーションに適しており、シチューは保存して後で温めることもできます。トマトペーストが野菜と肉の味をまとめ、他の材料を必要としません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 野菜は同じ大きさに切ることで、煮る時の均一性を保ちます。ジャガイモは小さく切りすぎない方が良いです。鶏肉がしっかり煮える前に、崩れてしまうことがあります。 水は最初に材料が浸る程度に入れます。水が少なすぎると、一部の材料が上に残り、均等に煮えません。多すぎると、シチューが水っぽくなります。 塩は最初に少し加え、最後にベジタとトマトペーストと一緒に調整します。トマトペーストやベジタはすでに塩味があるかもしれないため、塩を追加する前に味を確認する方が安全です。 ジャガイモが柔らかくなり始めたら、注意して混ぜます。柔らかいジャガイモや野菜は簡単に崩れてしまうことがあります。 置き換え 元のレシピは鶏の背肉、もも肉、翼を使用しています。これらはそのまま使用する必要がありますが、すべての部位がない場合は、一部だけを使用しても構いません。味と肉の量は異なります。 パースニップはシチューの野菜の味に重要です。手に入らない場合は省略できますが、基本のレシピにない他の材料を加えることはお勧めしません。 ベジタは減らすか省略して、塩の量をよりコントロールしたい場合に使用できます。この場合、味は最後に塩と胡椒で調整します。 バリエーション トマトの風味を強くしたい場合は、鍋を火から下ろす前にトマトペーストを熱い液体にしっかり混ぜます。レシピの量を変更する必要はありません。 野菜をより歯ごたえのある状態にしたい場合は、煮る間にそれぞれ確認し、鶏肉と野菜が煮えたらすぐに鍋を火から下ろします。長く煮すぎると、ジャガイモやピーマンの形が崩れることがあります。 胡椒の量は好みに応じて調整できます。シチューのレシピは同じですが、味付けが控えめになります。 提供アイデア シチューは鍋から直接温かいうちに提供します。皿には鶏肉と野菜、トマトソースの両方を盛り付けます。ジャガイモが含まれているため、すでにボリュームのある料理で、別の付け合わせは必要ありません。 よくある質問 1. すべての材料を最初から鍋に入れてもいいですか？ はい。レシピは野菜、肉、ニンニク、水、小さじの塩を一緒に煮ることで作られます。トマトペースト、ベジタ、胡椒、塩は、肉と野菜が煮えた後に加えます。 2. どれくらいの水を使えばいいですか？ 鍋の材料が浸る程度の水を入れます。レシピには正確な量は記載されていませんが、鍋の大きさや野菜と肉の量によっても異なります。 3. シチューができたかどうかはどうやってわかりますか？ 肉が煮え、野菜がフォークで簡単に刺せる状態になっている必要があります。特にジャガイモ、ニンジン、厚めの鶏肉の部分を確認してください。 4. トマトペーストはいつ加えますか？ トマトペーストは、肉と野菜が煮えた後に加えます。その時にベジタ、胡椒、塩をお好みで加えます。調味後に鍋を火から下ろします。 5. 大きな鶏肉の塊を使ってもいいですか？ 元のレシピでは、背肉、翼、もも肉は小さめに切られています。大きな塊を使用する場合は、煮る時間が長くなる可能性がありますが、レシピには固定の時間は記載されていません。 栄養価 栄養価は推定値であり、野菜の大きさや骨の残りの肉の量、皮の使用、およびポーションの数によって異なります。レシピには追加の油は含まれていません。 1ポーションあたり、鍋を約6ポーションに分けると、推定値は以下の通りです： カロリー：約280-350 kcal タンパク質：約22-28 g 炭水化物：約28-35 g 脂肪：約7-12 g 鶏肉は主にタンパク質と脂肪の量に寄与し、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、トマトペーストが炭水化物の大部分を提供します。鶏肉の皮を多く残したり、ポーションが大きい場合は、数値が高くなることがあります。 保存と再加熱 シチューは冷ました後、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。肉と野菜が煮られているため、室温に長時間放置しないでください。 再加熱する際は、ポーションを小鍋に入れ、十分に熱くなるまで加熱します。保存後にソースが濃くなっている場合は、加熱中に軽く混ぜることができます。ジャガイモは再加熱中に少し柔らかくなることがありますが、シチューは翌日も提供に適しています。
材料
- 1 パースニップ
- 4 ニンジン
- 5 赤ピーマン
- 4 ジャガイモ
- 1 鶏の背中
- 2 太もも
- 2 翼
- 調味料
- 1 片のニンニク
- 塩
- 胡椒
- 5 大さじのトマトペースト
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