Рулет с ванильным кремом

Мне случилось понять, что мне нужна пищевая пленка только в тот момент, когда я должен был свернуть корж. Я импровизировал с чистым полотенцем, и все получилось хорошо. Я видел рецепт рулета у MotanLaOale, но в том рецепте было и манная крупа в тесте. Я выбрал вариант без манки и мне ничего не недоставало. Результат — простой рулет с коржом из белков и ванильным кремом. Быстрая информация Общее время: примерно 3 часа 30 минут (включая охлаждение и время в холодильнике) Время приготовления: 20-30 минут Время выпечки: 20-25 минут Порции: 8-10 ломтиков Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: домашний десерт, подходящий для выходных или случая, когда вам нужно что-то быстрое и не слишком требовательное Ингредиенты Корж: 6 белков 5 столовых ложек сахара 5 столовых ложек муки 2 пакета ванильного сахара щепотка соли 1 пакет разрыхлителя теста Крем: 150 мл молока 200 мл жидких сливок Hulala 1 пакет крема Ole ванильного Способ приготовления 1. Для коржа отделите белки от желтков. Поместите белки в большую миску, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером, пока не образуются крепкие пики. 2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий меренг. Также добавьте ванильный сахар. 3. Просейте муку и разрыхлитель сверху, затем аккуратно вмешайте их лопаткой или венчиком, двигаясь снизу вверх. Не перемешивайте агрессивно, чтобы не потерять воздух в тесте. 4. Выложите противень бумагой для выпечки. Вылейте тесто для коржа и разровняйте лопаткой. 5. Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке на среднем огне примерно 20-25 минут. Корж должен приобрести слегка золотистый цвет, не пересушиваясь. 6. Немедленно выньте корж из формы, подняв бумагу для выпечки, чтобы он не прилип. Возьмите чистое полотенце, слегка смочите его и положите корж с бумагой на полотенце. 7. Плотно сверните корж с полотенцем (не убирайте бумагу, она поможет не прилипнуть). Оставьте его полностью остыть так, примерно на 30-60 минут. Не спешите, пока он горячий. 8. Для крема положите в миску крем Ole ванильный, молоко и жидкие сливки. Взбивайте на высокой скорости, пока не получится однородная масса и не достигнет плотной консистенции. Он не должен быть жидким. 9. Осторожно разверните корж, удалите бумагу для выпечки. Нанесите крем на всю поверхность, оставляя свободный край 1-2 см на концах, чтобы крем не вытекал при сворачивании. 10. Снова сверните корж довольно плотно, помогая себе полотенцем. Заверните рулет и оставьте его в полотенце на 2-3 часа в холодильнике. Он выглядит и нарезается лучше, если хорошо охладить. 11. Отрежьте концы и нарежьте по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне он нравится, потому что готовится быстро, не требует много ингредиентов, а сочетание легкого коржа и ванильного крема подходит даже для детей. Он гибкий — вы можете сделать крем с тем, что у вас под рукой. Если хорошо охладить, его легко нарезать. Советы и вариации Советы Если у вас есть пищевая пленка или пластиковая пленка, рулет будет более компактным. Я часто использую только полотенце, нет проблем, если корж получается правильным. Не разворачивайте корж, пока он горячий, он легко ломается. Оставьте его завернутым, пока он полностью не остынет. Когда вы наносите крем, не переусердствуйте с количеством близко к краям, иначе при сворачивании он вылезет по бокам. Замены Жидкие сливки Hulala можно заменить любой растительной или молочной жидкой сливкой. Если вы хотите менее сладкий крем, добавьте больше молока и меньше сливок. Крем Ole ванильный можно заменить любой другой мгновенной ванильной кремом, при условии, что он связывается с холодным молоком. Вариации Вы можете добавить свежие фрукты или варенье под кремом перед сворачиванием. Если хотите, чтобы корж был более ароматным, можете добавить несколько капель ванильного экстракта в белки. Также можно сделать с шоколадным кремом вместо ванильного, используя пакет мгновенной шоколадной крема. Идеи для подачи Рулет нарезается на ломтики и можно посыпать сахаром или украсить немного сливок. Хорошо сочетается с кофе или в качестве десерта после легкого обеда. Вы можете оставить рулет простым или добавить несколько фруктов сверху после нарезки. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать оставшиеся желтки для чего-то другого? Да, вы можете использовать их для омлета, майонеза или другого десерта, например, крем-карамели. 2. Можно ли начинить рулет другим кремом, кроме ванильного? Да. Вы можете использовать шоколадный крем, взбитые сливки или даже варенье. 3. Корж ломается при сворачивании. Что делать? Если корж слишком сухой или вы сворачиваете его, пока он горячий, существует риск, что он сломается. Дайте ему хорошо остыть, завернутым во влажное полотенце. 4. Что делать, если у меня нет бумаги для выпечки? Вы можете попробовать смазать форму маслом и посыпать немного муки, но с бумагой для выпечки корж легче отделяется. 5. Крем не застывает. Что я могу сделать? Если вы используете сливки и мгновенный крем, обычно он быстро связывается. Если он все еще остается мягким, взбейте еще 1-2 минуты или поставьте в холодильник, чтобы он немного загустел перед тем, как намазать на корж. Пищевая ценность Приблизительная оценка на один ломтик (из 10): Калории: ~160 ккал Белки: 3 г Жиры: 7 г Углеводы: 22 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа используемых сливок и крема. Сахар и мука составляют большую часть углеводов. Сливки и мгновенный крем обеспечивают основное количество жира. Хранение и разогрев Рулет хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Он сохраняет свою текстуру, а крем остается плотным. Не рекомендуется разогревать. Подается холодным или при комнатной температуре, после того как постоит немного на воздухе.