Rolo de creme de baunilha

Aconteceu-me perceber que precisava de papel de alumínio apenas no momento em que tinha que enrolar o bolo. Improvisei com uma toalha limpa e tudo correu bem. Vi a receita da rolada no MotanLaOale, mas essa tinha semolina na massa. Optei pela versão sem semolina e não senti falta de nada. O resultado é uma rolada simples, com massa de claras e creme de baunilha. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas e meia (incluindo resfriamento e tempo na geladeira) Tempo de preparo: 20-30 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 8-10 fatias Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa caseira, adequada para o fim de semana ou uma ocasião em que você deseja algo rápido e não muito exigente Ingredientes Massa: 6 claras 5 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha 2 pacotes de açúcar de baunilha uma pitada de sal 1 pacote de fermento em pó Creme: 150 ml de leite 200 ml de creme de leite Hulala 1 pacote de creme Ole de baunilha Modo de preparo 1. Para a massa, separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira até formar picos firmes. 2. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um merengue brilhante. Adicione também o açúcar de baunilha. 3. Polvilhe a farinha e o fermento por cima e, em seguida, incorpore delicadamente com uma espátula ou batedor, com movimentos de baixo para cima. Não misture agressivamente para não perder o ar da massa. 4. Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a massa e nivele com uma espátula. 5. Asse a massa no forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 20-25 minutos. A massa deve adquirir uma cor levemente dourada, sem secar demais. 6. Retire a massa imediatamente da assadeira, levantando o papel manteiga, para que não grude. Pegue uma toalha limpa, umedeça levemente e coloque a massa com o papel sobre a toalha. 7. Enrole a massa firmemente com a toalha (não retire o papel ainda, isso ajuda a não grudar). Deixe esfriar completamente assim, por cerca de 30-60 minutos. Não force enquanto estiver quente. 8. Para o creme, coloque em uma tigela o creme Ole de baunilha, o leite e o creme de leite. Bata em alta velocidade até que fique homogêneo e adquira uma consistência firme. Não deve ficar líquido. 9. Desenrole a massa com cuidado, retire o papel manteiga. Espalhe o creme por toda a superfície, deixando uma borda livre de 1-2 cm nas extremidades para que o creme não saia ao enrolar. 10. Enrole a massa novamente, de forma bastante apertada, ajudando-se com a toalha. Envolva a rolada e deixe assim na toalha por 2-3 horas na geladeira. Fica mais bonito e fácil de cortar se estiver bem gelado. 11. Corte as extremidades e porcione conforme preferir. Por que faço essa receita com frequência Gosto dela porque é rápida, não precisa de muitos ingredientes e a combinação de massa leve e creme de baunilha é adequada até para crianças. É flexível - você pode fazer o creme com o que tiver à mão. Se esfriar bem, corta-se facilmente. Dicas e variações Dicas Se você tiver papel alumínio ou plástico, a rolada ficará mais compacta. Muitas vezes uso apenas a toalha, não há problema se a massa sair correta. Não desenrole a massa enquanto estiver quente, ela se quebra facilmente. Deixe-a enrolada até esfriar completamente. Ao colocar o creme, não exagere na quantidade perto das bordas, caso contrário, ao enrolar, ele sairá pelas laterais. Substituições O creme de leite Hulala pode ser trocado por qualquer creme de leite vegetal ou de leite. Se quiser um creme menos doce, coloque mais leite e menos creme. O creme Ole de baunilha pode ser trocado por qualquer outro creme instantâneo de baunilha, desde que se ligue com leite frio. Variações Você pode adicionar frutas frescas ou geleia sob o creme, antes de enrolar. Se quiser uma massa mais aromática, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha nas claras. Pode também ser feito com creme de chocolate em vez de baunilha, usando um pacote de creme instantâneo de chocolate. Ideias de apresentação A rolada é cortada em fatias e pode ser polvilhada com açúcar ou decorada com um pouco de creme. Combina bem com café ou como sobremesa após uma refeição leve. Você pode deixar a rolada simples ou adicionar algumas frutas por cima, depois de fatiá-la. Perguntas frequentes 1. Posso usar as gemas restantes para outra coisa? Sim, você pode usá-las para uma omelete, maionese ou outra sobremesa, como um creme brûlée. 2. Posso rechear a rolada com outro creme que não seja o de baunilha? Sim. Você pode usar creme de chocolate, chantilly ou até geleia. 3. A massa se quebra ao enrolar. O que faço? Se a massa estiver muito seca ou você a enrolar enquanto ainda está quente, há risco de quebrar. Deixe esfriar bem enrolada em uma toalha úmida. 4. O que fazer se não tiver papel manteiga? Você pode tentar untar a assadeira com manteiga e polvilhar um pouco de farinha, mas com papel manteiga a massa se solta mais facilmente. 5. O creme não endurece. O que posso fazer? Se você usar creme de leite e creme instantâneo, geralmente se liga rapidamente. Se ainda assim ficar mole, bata por mais 1-2 minutos ou coloque na geladeira para endurecer um pouco antes de espalhar sobre a massa. Valores nutricionais Estimativa aproximada para uma fatia (de 10): Calorias: ~160 kcal Proteínas: 3 g Gorduras: 7 g Carboidratos: 22 g Os valores variam de acordo com o tipo de creme de leite e creme utilizado. O açúcar e a farinha trazem a maior parte dos carboidratos. O creme e o creme instantâneo fornecem a principal quantidade de gordura. Armazenamento e reaquecimento A rolada deve ser mantida na geladeira, coberta, por até 2 dias. Mantém sua textura e o creme permanece firme. Não é recomendado reaquecer. Serve-se fria ou à temperatura ambiente, após ficar um pouco fora da geladeira.

Ingredientes

MASSA: 6 claras de ovo
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
2 pacotes de açúcar de baunilha
uma pitada de sal
1 pacote de fermento em pó. CREME: 150 ml de leite
200 ml de creme líquido Hulala
1 pacote de creme ole de baunilha.

Rolo de creme de baunilha

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