Десертные вафли

Для десертных вафель я выкладываю густое тесто в центр вафельницы и проверяю, подрумянились ли они, через минуту. Яйца, молоко, муку и масло смешиваю в тесто консистенции густой сметаны, а затем вафельница подрумянивает каждую порцию. Мне они нравятся просто так, с чашкой тёплого молока рядом за столом. Подготовка: 10 минут. Приготовление: не более 21 минуты. Общее время: не более 31 минуты. Порций: 9. Около 315 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 яйца
80 г сахара
325 мл молока
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
100 г сливочного масла
1 ампула ванильной эссенции
5 мл масла

Приготовление

1. Взбей яйца с сахаром в миске, затем добавь молоко и перемешай. 2. Смешай муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вмешай всё в миску, пока тесто не станет однородным. 3. Влей растопленное и остывшее масло, затем добавь ванильную эссенцию. Тесто должно медленно стекать с венчика, как густая сметана. 4. Разогревай вафельницу 3 минуты, пока пластины не станут горячими, затем смажь их маслом. 5. Выложи половник теста в центр пластины, не распределяя его, и закрой крышку. Проверь через 1 минуту и, если вафля ещё не подрумянилась, готовь дальше, но не более 2 минут. Повторяй, пока тесто не закончится, всего получится 9 штук.

Примечания

Недавно я наконец купила вафельницу, о которой давно мечтала, и попробовала приготовить тесто по рецепту Лауры Адамаше. Можно заменить 100 г белой муки на 100 г цельнозерновой, вафли получатся плотнее. В базовом рецепте есть глютен, молочные продукты и яйца. Для варианта без молочных продуктов замени молоко на 325 мл несладкого соевого напитка, а масло на 80 г нейтрального масла. Вафли с толстыми пластинами подрумяниваются медленнее, чем с тонкими, так что следи за цветом и ближе к двум минутам. Если тесто стоит, пока готовятся очередные партии, быстро перемешай его перед тем, как набрать следующую порцию. Снова смазывай пластины, только когда тесто начнёт к ним прилипать. Если увеличиваешь количество, замешай всё тесто сразу и выпекай партиями, а к подаче поставь на стол варенье или мёд. Полностью остывшие вафли можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрей их в вафельнице.