甜点华夫饼

做甜点华夫饼时，我把浓稠的面糊倒在华夫饼机面板中央，一分钟后检查上色。把鸡蛋、牛奶、面粉和黄油拌成浓酸奶油般的面糊，再交给华夫饼机把每份烤至金黄。我喜欢直接吃，坐在餐桌旁配一杯热牛奶。准备时间：10分钟。烹饪时间：最多21分钟。总时间：最多31分钟。份数：9。每份约315千卡，含蛋白质7克。

成分

2个鸡蛋
80克糖
325毫升牛奶
400克面粉
1包泡打粉
1/8茶匙盐
100克黄油
1支香草香精
5毫升油

准备

1. 在碗里把鸡蛋和糖打匀，再加入牛奶拌匀。 2. 把面粉、泡打粉和盐混合。分次加入碗中，拌至面糊均匀。 3. 倒入融化后冷却的黄油，再加入香草香精。面糊应像浓酸奶油一样，能从打蛋器上缓慢流下。 4. 将华夫饼机预热3分钟，直到面板发热，然后在面板上刷油。 5. 舀一勺面糊放在面板中央，不要摊开，合上盖子。1分钟后检查，如果还没有烤上色，就继续烤，但最多烤到2分钟；重复操作，直到面糊用完，共做9个。

备注

我最近终于买到了心心念念的华夫饼机，用参考劳拉·阿达马凯版本的面糊试做了一次。可以用100克全麦面粉替换100克白面粉，烤出来的华夫饼会更扎实。基础版本含有麸质、乳制品和鸡蛋。想做无乳制品版本，可以用325毫升无糖豆饮替换牛奶，用80克无味植物油替换黄油。厚面板烤上色的速度比薄面板慢，所以接近两分钟时也要留意颜色。如果面糊在烤一批批华夫饼时放置了一会儿，舀下一份之前简单搅拌一下。只有面板开始粘时才再次刷油。如果增加用量，一次把所有面糊拌好，分批烘烤；上桌时可以配果酱或蜂蜜。完全冷却的华夫饼放在密封盒里，可在冰箱保存最多3天；上桌前放进华夫饼机加热。