Сладкий саксонский сырный пирог

Я готовил этот саксонский пирог с творогом несколько раз, особенно когда у меня были гости или когда у меня оставался свежий творог в холодильнике. Это не сложно, а ингредиенты всегда есть дома. Манка в основе придает интересную текстуру, а слой творога с изюмом делает его подходящим не только для десерта, но и для завтрака. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 25 минут Время выпечки: 35-40 минут Порции: 12 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: саксонский пирог с сладким творогом, домашний десерт Ингредиенты 800 мл молока 220 г манной крупы 3 столовые ложки сахара щепотка соли 500 г творога 5 яиц 50 г муки 50 г масла (плюс немного для смазывания формы) цедра одного лимона 100 г изюма 1 пакетик ванильного сахара пудра для украшения Способ приготовления 1. Начните с основы из манки. Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте щепотку соли и 3 столовые ложки сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения. 2. Когда молоко почти закипит, постепенно добавляйте манную крупу и энергично перемешивайте, чтобы не образовались комки. Перемешивайте, пока манка не свяжется, но не варите слишком долго — только до того момента, чтобы она хорошо смешалась с молоком. Отложите, чтобы немного остыла. 3. Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте творог, 5 яиц, муку, растопленное масло, лимонную цедру и ванильный сахар. Также добавьте сахар (по вкусу, я использую 3-4 столовые ложки, но здесь нюансы зависят от вкуса творога). Перемешайте все до получения однородной массы. 4. Хорошо смажьте форму (примерно 25x30 см или что-то подобное) маслом. Вылейте смесь из манки и равномерно распределите по дну формы. 5. Посыпьте изюмом сверху слоя манки и слегка прижмите их ладонью, чтобы они немного вошли в массу, а не просто лежали на поверхности. 6. Вылейте сверху смесь с творогом, равномерно распределив ее лопаткой или ложкой. 7. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 35-40 минут, пока верх пирога не станет золотистым. 8. Выньте форму и дайте ей полностью остыть в форме. Не пытайтесь резать или вытаскивать, пока она горячая, потому что основа из манки довольно мягкая. 9. Нарежьте на квадраты после остывания. Перед подачей посыпьте сахаром-пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро и я использую почти только основные ингредиенты, которые всегда под рукой. Пирог хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня и подходит также на завтрак. Он достаточно сытный и не слишком сладкий. Советы и вариации Советы 1. Когда делаете основу из манки, не варите ее слишком долго, просто перемешайте, пока она не свяжется — если оставить на огне слишком долго, она затвердеет и не будет легко распределяться по форме. 2. Если творог слишком влажный, вы можете немного отжать его перед использованием. 3. Не нарезайте пирог, пока он теплый, он крошится и не выглядит красиво на тарелке. 4. Кладите изюм только между слоем манки и слоем творога — не прямо в творог, чтобы он не впитал воду во время выпечки. Замены 1. Если у вас нет творога, можно использовать рикотту, но текстура будет более гладкой. 2. Цедру лимона можно заменить на цедру апельсина для другого вкуса. 3. Если вы не хотите изюм, вы можете пропустить его или использовать сушеную клюкву. Вариации 1. Для безглютенового варианта вы можете попробовать заменить муку в начинке миндальной мукой или другой безглютеновой мукой. 2. Кто предпочитает, может добавить несколько капель ванильного экстракта в творожную массу для более насыщенного вкуса. 3. Если хотите более насыщенный десерт, можно добавить ложку жирных сливок в творожную массу. Идеи для подачи 1. Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре или холодным. 2. Хорошо сочетается с простым йогуртом или свежими фруктами, особенно если подаете на завтрак. 3. Для десерта достаточно только сахарной пудры сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать гранулированный творог? Да, но лучше быстро пропустить его через сито или смешать в блендере для более гладкой текстуры. 2. Какую форму использовать? Обычная форма размером 25x30 см или круглая 28-30 см. Важно, чтобы она не была слишком большой, иначе пирог получится слишком тонким. 3. Могу ли я использовать растительное молоко вместо коровьего? Для основы можно попробовать с миндальным или соевым молоком, хотя конечная текстура может быть немного другой. 4. Если у меня нет ванильного сахара, что я могу положить? Можно использовать немного ванильного экстракта или семена из половины стручка. 5. Почему нужно полностью охладить пирог перед нарезкой? Основа из манки довольно мягкая, когда она горячая, и нарезка горячей не дает четких краев, а кусочки крошатся. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными для одной порции (из 12), рассчитанными по вышеуказанным ингредиентам: - Калории: примерно 220 ккал - Белки: 8 г - Углеводы: 32 г - Жиры: 6 г Могут варьироваться в зависимости от типа используемого творога, насколько он жирный и сколько сахара вы добавляете. Хранение и разогрев Пирог лучше всего хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней. Если хотите, можно слегка подогреть в духовке или микроволновке, но это не обязательно — он хорош и холодным. Не рекомендую замораживать, текстура после разморозки будет уже не та.

Ингредиенты

800 мл молока 220 г манной крупы 3 столовые ложки сахара 500 г творога 5 яиц 50 г муки 50 г масла цедра одного лимона щепотка соли 100 г изюма масло для смазывания формы

Сладкий саксонский сырный пирог

Ингредиенты

Теги

Категории