Bolo doce saxão de queijo

Fiz este bolo saxão com queijo cottage várias vezes, especialmente quando tive convidados ou quando sobrou queijo fresco na geladeira. Não é complicado, e os ingredientes são aqueles que sempre temos em casa. A semolina na base dá uma textura interessante, e a camada de queijo com passas torna-o adequado também para o café da manhã, não apenas como sobremesa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos Porções: 12 Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: bolo saxão com queijo doce, sobremesa caseira Ingredientes 800 ml de leite 220 g de semolina 3 colheres de sopa de açúcar uma pitada de sal 500 g de queijo cottage 5 ovos 50 g de farinha 50 g de manteiga (mais um pouco para untar a forma) raspas de um limão 100 g de passas 1 pacotinho de açúcar de baunilha açúcar de confeiteiro para decorar Modo de preparo 1. Comece com a base de semolina. Coloque o leite em uma panela, adicione uma pitada de sal e as 3 colheres de açúcar. Coloque no fogo e deixe até começar a ferver. 2. Quando o leite estiver quase fervendo, polvilhe gradualmente a semolina e mexa vigorosamente para não formar grumos. Mexa até que a semolina se ligue, mas não a cozinhe demais - apenas o suficiente para que se misture bem com o leite. Deixe de lado para esfriar um pouco. 3. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, coloque o queijo cottage, os 5 ovos, a farinha, a manteiga derretida, as raspas de limão e o açúcar de baunilha. Adicione também o açúcar (a gosto, eu uso 3-4 colheres, mas aqui as nuances variam de acordo com o gosto do queijo). Misture tudo até obter uma composição homogênea. 4. Unte bem uma forma (aproximadamente 25x30 cm ou algo assim) com manteiga. Despeje a mistura de semolina e espalhe uniformemente no fundo da forma. 5. Polvilhe as passas sobre a camada de semolina e pressione levemente com a palma da mão para que entrem um pouco na mistura, e não apenas fiquem na superfície. 6. Despeje a mistura de queijo por cima, espalhando uniformemente com uma espátula ou colher. 7. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 35-40 minutos, até que a superfície do bolo fique dourada. 8. Retire a forma e deixe esfriar completamente na forma. Não tente cortar ou retirar enquanto estiver quente, pois a base de semolina é bastante macia. 9. Corte em quadrados após esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Por que faço a receita com frequência É rápida de preparar e uso quase apenas ingredientes básicos, que sempre tenho à mão. O bolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e é adequado também para o café da manhã. É consistente o suficiente e não é exageradamente doce. Dicas e variações Dicas 1. Ao fazer a base de semolina, não cozinhe demais, apenas misture até que se ligue - se deixar no fogo por muito tempo, ficará duro e não se espalhará facilmente na forma. 2. Se o queijo cottage estiver muito úmido, você pode escorrê-lo um pouco antes de usar. 3. Não corte o bolo enquanto estiver quente, pois esfarela e não fica bonito no prato. 4. Coloque as passas apenas entre a camada de semolina e a de queijo - não diretamente no queijo, para que não absorvam água durante o cozimento. Substituições 1. Se você não tiver queijo cottage, pode usar ricota, mas a textura ficará mais suave. 2. As raspas de limão podem ser substituídas por raspas de laranja para um sabor diferente. 3. Se não quiser passas, você pode deixá-las de fora ou usar cranberries secas. Variações 1. Para uma versão sem glúten, você pode tentar substituir a farinha do recheio por farinha de amêndoa ou outra farinha sem glúten. 2. Quem preferir pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à mistura de queijo para um sabor mais intenso. 3. Se você quiser uma sobremesa mais rica, pode adicionar uma colher de creme de leite à mistura de queijo. Ideias de apresentação 1. O bolo é melhor servido à temperatura ambiente ou frio. 2. Combina bem com um iogurte simples ou frutas frescas ao lado, especialmente se você servir no café da manhã. 3. Para a sobremesa, basta o açúcar de confeiteiro por cima. Perguntas frequentes 1. Posso usar queijo cottage granulado? Sim, mas é melhor passá-lo rapidamente por uma peneira ou misturá-lo no liquidificador para uma textura mais suave. 2. Que tipo de forma devo usar? Uma forma comum de 25x30 cm ou uma redonda de 28-30 cm. O importante é que não seja muito grande, caso contrário, o bolo ficará muito fino. 3. Posso usar leite vegetal em vez de leite de vaca? Para a base, pode-se tentar com leite de amêndoa ou soja, embora a textura final possa ser um pouco diferente. 4. Se eu não tiver açúcar de baunilha, o que posso colocar? Pode-se usar um pouco de essência de baunilha ou as sementes de metade de uma vagem. 5. Por que devo esfriar completamente o bolo antes de cortá-lo? A base de semolina é bastante macia enquanto está quente, e cortá-la quente não dá bordas nítidas e os pedaços se esfarelam. Valores nutricionais Os valores são estimativas para uma porção (de 12), calculados com os ingredientes acima: - Calorias: aproximadamente 220 kcal - Proteínas: 8 g - Carboidratos: 32 g - Gorduras: 6 g Podem variar dependendo do tipo de queijo utilizado, quão gordo é e quanto açúcar você adicionar. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva melhor na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Se desejar, pode aquecer levemente no forno ou no micro-ondas, mas não é necessário - fica bom também frio. Não recomendo congelar, a textura não será a mesma após descongelar.

Ingredientes

800 ml de leite 220 g de semolina 3 colheres de sopa de açúcar 500 g de queijo cottage 5 ovos 50 g de farinha 50 g de manteiga raspas de um limão uma pitada de sal 100 g de

Bolo doce saxão de queijo

Ingredientes

Tags

Categorias