Печенье с какао и кокосом

Когда мне нужно что-то сладкое, что не требует особых усилий и для чего я могу использовать доступные ингредиенты, я готовлю эти печенья с какао и кокосом. Тесто легко замешивается, начинка не требует хлопот, а формирование не занимает много времени, особенно после того, как вы освоите движение по вырезанию и закрытию шариков. Обычно я пеку их вечером и оставляю остывать на ночь, но их также можно легко сделать и в более свободный послеобеденный час. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 40 минут (включая охлаждение теста) Время подготовки: 15-20 минут на тесто, 10-15 минут на начинку/формирование Время выпечки: 15 минут (может варьироваться в зависимости от духовки) Порции: примерно 18-22 печенья (в зависимости от размера вырезания) Сложность: легко Тип рецепта: печенье с начинкой, подходит для закусок, кофе, на вынос Ингредиенты Для теста: 120 г мягкого масла 150-200 г муки (начните с 150 г и добавьте больше, если необходимо) 1 чайная ложка разрыхлителя 1 желток 100 г сахара 2 чайные ложки какао (горького, без сахара) Для начинки: 70 г кокосовых хлопьев 1 белок 50 г сахара Способ приготовления 1. Смешайте ингредиенты для теста: мягкое масло, сахар, желток, какао, разрыхлитель и 150 г муки. Замесите до получения однородного, не липкого теста. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки, пока оно не перестанет прилипать к рукам. 2. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на час. Это поможет ему застыть, так что его будет легче раскатывать. 3. Для начинки смешайте кокосовые хлопья с сахаром и белком. Оставьте на 10 минут, чтобы кокос увлажнился. Начинка будет лучше формироваться. 4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (максимум 5 мм). Используйте стакан или круглую форму (7-8 см в диаметре), чтобы вырезать круги. 5. Поместите чайную ложку кокосовой начинки в центр каждого круга. Сложите края, чтобы закрыть начинку, затем аккуратно скатайте между ладонями, чтобы сформировать шарик. 6. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом. Оставьте немного места между ними, не слишком много – они не сильно поднимутся при выпечке. 7. Выпекайте в разогретой духовке при средней температуре (180°C, если у вас есть контроль температуры) около 15 минут. Они не должны быть слишком твердыми – они будут еще мягкими, когда вы их достанете, но затвердеют по мере остывания. 8. После полного остывания вы можете украсить их небольшим количеством растопленного шоколада, если хотите. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится без сложных ингредиентов или техник. Печенье хорошо хранится несколько дней при комнатной температуре и подходит для перекуса. Мне нравится, что они не слишком сладкие, а кокос и какао придают сбалансированный вкус, не делая их тяжелыми. Советы и вариации Советы Не работайте со всем тестом сразу – если в кухне жарко, держите половину в холодильнике. Если тесто становится липким при формировании, посыпьте очень немного муки на поверхность или на руки. Не оставляйте в духовке слишком долго – 15 минут достаточно в большинстве духовок, чтобы они остались мягкими. Замены Масло можно заменить маргарином для безмолочной версии, но текстура будет немного другой. Коричневый сахар подходит, но печенье будет немного темнее и более «влажным». Вариации Вы можете добавить несколько капель ванильного или ромового экстракта в начинку, если вам нравится более интенсивный аромат. Если у вас нет какао, вы можете сделать их только с ванилью в тесте, но они не будут иметь того же цвета или вкуса. Идеи подачи Печенье хороши как закуска к кофе, чаю или даже на завтрак с стаканом молока. Их можно упаковать для пикника или длинной поездки – они не ломаются легко. Часто задаваемые вопросы Какой толщины должно быть тесто? Идеально тонкое, около 4-5 мм. Если оно слишком толстое, печенье будет иметь слишком много теста по сравнению с начинкой. Можно ли сделать печенье без какао? Да, просто пропустите какао и добавьте чайную ложку ванили в тесто для аромата. Как я узнаю, что они готовы из духовки? Печенье должно быть твердым по краям, но все еще мягким на ощупь в центре. Не пеките их слишком долго, чтобы они не стали сухими. Можно ли удвоить рецепт? Да, ингредиенты можно удвоить без проблем, если вы хотите больше печенья или вам нужно для большего количества людей. Пищевая ценность Приблизительно, для одного печенья (если получится 20 штук): примерно 95-100 ккал, 5 г жиров, 12 г углеводов, 1,5 г белков. Большая часть энергии поступает из масла, сахара и кокоса. Это скорее сладкая закуска, не что-то диетическое, но и не очень тяжелое при нормальной порции.

Ингредиенты

Тесто: 120 г мягкого масла 150
200 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя теста 1 желток 100 г сахара 2 чайные ложки какао (без сахара
горькое) Начинка: 70 г кокосовой стружки 1 белок 50 г сахара

Печенье с какао и кокосом

Ингредиенты

Теги

Категории