Листья Лика (рецепт поста)

Каждый раз, когда мне нужен быстрый десерт без молока и яиц, пирог с коржами Лика оказывается очень практичным. Я попробовала его в первый раз из любопытства, увидев упаковку коржей в продуктовом магазине. С тех пор он стал решением, к которому я возвращаюсь, особенно в пост или когда у меня есть гости с ограничениями в питании. Выпекать не нужно, только немного терпения при сборке и прессовании. Быстрая информация Общее время: около 5 часов 30 минут (включая время прессования) Время приготовления: 20 минут Время варки/готовки: 15 минут Порции: около 20-25, в зависимости от того, как нарезать Сложность: легко-средне (требует немного внимания при сборке) Тип рецепта: постный десерт, пирог с орехами Ингредиенты 1 упаковка коржей Лика (обычно содержит 5 коржей) 400 грамм маргарина 400 грамм сахара 200 грамм молотых орехов 25-30 грамм миндальных хлопьев 50 грамм изюма 100 мл воды 150 грамм мелких овсяных хлопьев 3 столовые ложки порошка рожкового дерева 1 столовая ложка лимонного сока 1/2 флакона ромовой эссенции Способ приготовления 1. Поставьте 100 мл воды и сахар в маленькую кастрюлю на медленный огонь. Дайте закипеть примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет приобретать вид сиропа. Не обязательно постоянно помешивать, но лучше следить, чтобы не пригорело. 2. После 10 минут добавьте нарезанный кубиками маргарин. Перемешивайте до полного растворения, затем добавьте молотые орехи, миндальные хлопья, изюм и порошок рожкового дерева. Дайте смеси покипеть на медленном огне еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. 3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мелкие овсяные хлопья. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы крем стал однородным. Теперь добавьте лимонный сок и ромовую эссенцию. Смесь будет постепенно загустевать по мере того, как овсянка впитывает жидкость и крем начинает остывать. 4. Пока крем теплый, возьмите корж Лика и положите его на противень или доску. Положите примерно 2 столовые ложки с горкой смеси на корж и распределите как можно ровнее, используя лопатку или обратную сторону ложки. Продолжайте укладывать слои: корж, крем, корж, крем, пока не дойдете до пятого коржа, который не смазываете. 5. После того как вы положили последний слой коржа, положите сверху плоскую доску (или большую форму). Чтобы хорошо прижать пирог, положите на него груз – например, ящик с бутылками воды или что-то тяжелое, что у вас есть под рукой. Оставьте пирог под грузом минимум на 4-5 часов при комнатной температуре. 6. После прессования снимите груз и доску. Нарежьте пирог острым ножом на квадраты или прямоугольники по желанию. Подавайте просто, как закуску или десерт. Почему я часто готовлю этот рецепт Я часто готовлю его, потому что он не требует духового шкафа и не содержит чувствительных ингредиентов. Мне нравится, что он хранится несколько дней и может быть адаптирован в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Коржи Лика практичны, а пирог сытный, но не тяжелый. Советы и вариации Советы Мелкие овсяные хлопья помогают связать крем и впитывают излишки жидкости. Если вам кажется, что смесь слишком мягкая, добавьте еще одну столовую ложку овсянки. Для прессования используйте плоскую и тяжелую поверхность, иначе коржи не пропитаются равномерно. Если хотите, чтобы пирог было легче резать, оставьте его на ночь под прессом или в холодильнике после того, как уберете груз. Замены Вы можете использовать маргарин с любой предпочитаемой ароматикой, но избегайте очень соленых видов. Миндалевые хлопья можно заменить кокосом или оставить без них, если у вас нет. Если у вас нет ромовой эссенции, можно использовать ванильную, но вкус будет отличаться. Изюм можно заменить клюквой или исключить. Вариации Вместо орехов вы можете использовать лесные орехи или молотые миндалы для другого вкуса и текстуры. Если не хотите изюм, можно использовать мелко нарезанные сушеные абрикосы. Можно добавить щепотку корицы или тертой апельсиновой цедры для другого аромата, но сохраняйте ароматы в конце. Идеи подачи Подается просто, нарезанным кубиками. Подходит для праздничных постных блюд или как закуска к кофе. Можно взять с собой на пикник, не размокает слишком быстро. Часто задаваемые вопросы 1. Как узнать, достаточно ли я распределила крем между коржами? Не обязательно, чтобы было идеально ровно, но следите, чтобы все края были покрыты, чтобы коржи пропитались. Если крема слишком много на одном корже, он будет вытекать при прессовании, поэтому старайтесь поддерживать слои примерно равными. 2. Могу ли я использовать другой тип коржей вместо Лика? Рецепт основан на коржах Лика, которые толще, чем тесто для пирога. Если вы используете другой тип коржей, текстура и время прессования могут отличаться. Не рекомендую использовать вафельные коржи для этой смеси. 3. Можно ли приготовить пирог без прессования? Прессование помогает коржам пропитаться и хорошо соединиться с кремом. Без груза сверху пирог будет более сухим и, возможно, не будет так красиво резаться. Это важный шаг. 4. Сколько времени пирог хранится после приготовления? Хранится в холодильнике и под крышкой без проблем 4-5 дней. После этого коржи могут немного стать резиновыми, но вкус останется. 5. Обязательно ли использовать порошок рожкового дерева? Порошок рожкового дерева придает цвет и аромат, похожий на какао, но не является обязательным. Вы можете использовать какао, если не придерживаетесь строгого поста, или полностью исключить – крем будет более светлым. Пищевая ценность Оценка на порцию (пирог нарезан на 24 кусочка): Калории: примерно 240 ккал Жиры: 15 г Углеводы: 23 г Белки: 3 г Эти значения являются приблизительными, так как зависят от маргарина, коржей и точных пропорций крема в каждом кусочке. Пирог содержит достаточно сахара и жиров, поэтому он довольно сытный. Овсяные хлопья и орехи добавляют клетчатку и белок. Хранение и разогрев Хранится лучше всего в холодильнике, в закрытой коробке или под пленкой. Не требует разогрева, подается прямо при комнатной температуре или холодным. Если оставить слишком долго открытым, коржи могут затвердеть. Можно нарезать через 4-5 часов, но текстура будет оптимальной на следующий день.

Ингредиенты

1 упаковка листов лика (торговая) 400 г маргарина 400 г сахара 200 г молотых грецких орехов 25
30 г миндальных хлопьев 50 г изюма 100 мл воды 150 г мелких овсяных хлопьев 3 столовые ложки порошка рожкового дерева 1 столовая ложка лимонного сока 1/2 бутылки эссенции рома

Листья Лика (рецепт поста)

Ингредиенты

Теги

Категории