Куриный суп

Куриный суп с овощами и лапшой У меня была подходящая зрелая курица, достаточно хорошая для длительного варки, и я использовал ее для двух блюд: супа и отварного мяса. Для супа я оставил часть грудки и крылышки, а бедра и другую половину грудки использовал для отварного мяса. Мясо варилось до мягкости, а овощи добавлялись в два этапа: некоторые целиком, для вкуса супа, а другие нарезанные и слегка обжаренные. Быстрая информация Общее время: не указано; зависит от того, насколько мягкое мясо и длительности варки. Время подготовки: не указано. Время приготовления: длительное для куриного мяса; после добавления лапши еще 5 минут. Порции: не указаны. Сложность: легкая до средней, с более длительной варкой. Тип рецепта: куриный суп с овощами и лапшой. Ингредиенты Куриное мясо, такое как грудка и крылышки 2 крупных картофелины 2 моркови 2 корня пастернака Кусок сельдерея Зеленый или красный перец Маленький кабачок Сухой лук Помидор 2 гнезда лапши Свежая петрушка Соль по вкусу Вода, сколько необходимо для варки Способ приготовления 1. Положите куриное мясо в большую кастрюлю и залейте водой. Важно, чтобы воды было достаточно, так как куриное мясо требует более длительного времени варки, и жидкость будет уменьшаться со временем. 2. Поставьте кастрюлю на огонь и наблюдайте за супом на первых этапах варки. Когда на поверхности образуется пена, собирайте ее шумовкой или ложкой. Повторяйте эту операцию время от времени, пока жидкость не останется чистой. 3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, пастернак и кусок сельдерея, оставив овощи целыми. Позвольте им вариться вместе с мясом, пока они не станут хорошо приготовленными. Овощи, добавленные на этом этапе, способствуют вкусу супа и будут использованы позже в блюде. 4. Тем временем нарежьте болгарский перец, кабачок, лук и помидор. Обжарьте их на очень небольшом количестве масла, только чтобы они слегка размягчились. Не нужно много масла; так суп остается легче. 5. Когда мясо и вареные овощи будут готовы, выньте их из кастрюли. Нарежьте мясо на куски, а овощи на кубики или ломтики, по желанию. В случае куриного мяса проверьте, чтобы оно было достаточно мягким, прежде чем нарезать. 6. Процедите суп. Этот шаг помогает удалить остатки, оставшиеся после варки, и оставляет вам более прозрачную жидкость. 7. Верните в кастрюлю нарезанное мясо, вареные овощи и обжаренные овощи. Влейте процеженный суп и отрегулируйте вкус солью. 8. Дайте супу снова закипеть. Добавьте два гнезда лапши и продолжайте варить еще 5 минут. 9. Выключите огонь и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Суп можно подавать сразу, пока он горячий. Для этого рецепта я использовал часть куриного мяса в супе и оставил остальное для отварного мяса. Бедра и другая половина грудки могут быть использованы отдельно, не обязательно класть все мясо в кастрюлю. Таким образом, из одной курицы получается два разных блюда. Лапшу можно заменить домашней лапшой. Если вы выберете этот вариант, время варки должно контролироваться в зависимости от толщины лапши, так как в базовом рецепте 5 минут указаны для лапши. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный суп, когда у меня есть целая курица, и я хочу использовать мясо несколькими способами. Часть идет в суп, а остальное можно подавать как отварное мясо. Овощи простые, легко доступные, а суп можно адаптировать с лапшой или домашней лапшой. Еще одно преимущество в том, что основу можно приготовить в большем количестве. Отварное мясо и овощи можно порционировать, а лапшу добавляют только тогда, когда суп будет подаваться. Таким образом, текстура лапши остается более приятной. Советы Пену следует убирать по мере ее образования. Если она останется в супе, жидкость может стать более мутной. Используйте большую кастрюлю и имейте в виду, что вода уменьшается во время варки. Источник не указывает точное количество воды, поэтому оно определяется в зависимости от размера кастрюли и количества мяса. Целые добавленные овощи вынимаются после варки и нарезаются перед тем, как добавить обратно в суп. Не позволяйте им вариться дольше, чем необходимо, поскольку они могут развалиться при нарезке. Суп процеживается перед финальной сборкой. Даже если вы убрали пену, могут остаться небольшие остатки от мяса или овощей. Лапша добавляется только после того, как суп снова закипит. Эти 5 минут варки считаются с момента, когда жидкость снова закипает. Соль добавляется после того, как в кастрюлю помещены мясо, овощи и процеженный суп. Количество зависит от вкуса и конечного объема жидкости. Замены Лапшу можно заменить домашней лапшой. В этом случае следите за текстурой во время варки и не ограничивайтесь только 5 минутами, указанными для лапши. Болгарский перец может быть зеленым или красным, в зависимости от ингредиентов рецепта. Вариации Вы можете использовать для супа ту часть мяса, которая указана в рецепте, а именно грудку и крылышки, в то время как бедра и другая половина грудки могут быть сохранены для отварного мяса. Овощи могут быть нарезаны кубиками или ломтиками. Выбор не меняет шаги приготовления, а только то, как они подаются на тарелке. Идеи для подачи Подавайте суп горячим, с свежей нарезанной петрушкой сверху. Мясо курицы, использованное в супе, помещается в миску вместе с овощами и лапшой. Остальное мясо может подаваться отдельно, как отварное мясо.

Ингредиенты

куриное мясо (грудка
крылышки и т. д.) 2 гнезда лапши 2 крупных картофелины 2 моркови 2 корня пастернака кусок сельдерея зеленый/красный перец маленький цуккини сухой лук помидор свежая петрушка соль по вкусу

Куриный суп

Ингредиенты

Теги

Категории