Hühnersuppe

Name: Hühnersuppe - Daniela A.
Ingredients: Hühnchenfleisch (Brust; Flügel usw.) 2 Nest Nudeln 2 große Kartoffeln 2 Karotten 2 Pastinakenwurzeln ein Stück Sellerie grün/roter Paprika eine kleine Zucchini eine trockene Zwiebel eine Tomate frische Petersilie Salz nach G

Suppen - Hühnersuppe von Daniela A. - Recipia Rezepte

Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln Ich hatte ein angemessen reifes Huhn, gut genug für ein langes Kochen, und verwendete es für zwei Gerichte: Suppe und gekochtes Fleisch. Für die Suppe behielt ich einen Teil der Brust und die Flügel, während die Schenkel und die andere Hälfte der Brust für das gekochte Fleisch verwendet wurden. Das Fleisch kochte, bis es zart wurde, und das Gemüse wurde in zwei Schritten hinzugefügt: einige ganz, für den Geschmack der Suppe, und die anderen gehackt und leicht angebraten. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; hängt davon ab, wie zart das Fleisch ist und wie lange es gekocht wird. Vorbereitungszeit: nicht angegeben. Kochzeit: lang für Hühnerfleisch; nach dem Hinzufügen der Nudeln, weitere 5 Minuten. Portionen: nicht angegeben. Schwierigkeit: leicht bis mittel, mit längerer Kochzeit. Rezeptart: Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln. Zutaten Hühnerfleisch, wie Brust und Flügel 2 große Kartoffeln 2 Karotten 2 Pastinaken Ein Stück Sellerie Grüner oder roter Paprika Eine kleine Zucchini Eine trockene Zwiebel Eine Tomate 2 Nester Nudeln Frische Petersilie Salz, nach Geschmack Wasser, nach Bedarf zum Kochen Zubereitungsmethode 1. Legen Sie das Hühnerfleisch in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Es ist wichtig, genügend Wasser zu haben, da Hühnerfleisch eine längere Kochzeit benötigt und die Flüssigkeit im Laufe der Zeit abnimmt. 2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und beobachten Sie die Suppe in den ersten Kochphasen. Wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder einem Löffel. Wiederholen Sie diesen Vorgang von Zeit zu Zeit, bis die Flüssigkeit klar bleibt. 3. Fügen Sie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und das Stück Sellerie in den Topf hinzu und lassen Sie das Gemüse ganz. Lassen Sie sie zusammen mit dem Fleisch kochen, bis sie gut gar sind. Das in dieser Phase hinzugefügte Gemüse trägt zum Geschmack der Suppe bei und wird später im Gericht verwendet. 4. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Paprika, die Zucchini, die Zwiebel und die Tomate. Braten Sie sie in sehr wenig Öl an, nur so viel, dass sie leicht weich werden. Es ist nicht nötig, viel Öl zu verwenden; dies hält die Suppe leichter. 5. Wenn das gekochte Fleisch und das Gemüse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Topf. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und das Gemüse in Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe. Überprüfen Sie bei Hühnerfleisch, ob es zart genug ist, bevor Sie es portionieren. 6. Seihen Sie die Suppe ab. Dieser Schritt hilft, eventuell nach dem Kochen verbliebene Reste zu entfernen und gibt Ihnen eine klarere Flüssigkeit. 7. Geben Sie das geschnittene Fleisch, das gekochte Gemüse und das angebratene Gemüse zurück in den Topf. Gießen Sie die abgeseihte Suppe hinein und passen Sie den Geschmack mit Salz an. 8. Lassen Sie die Suppe wieder aufkochen. Fügen Sie die beiden Nester Nudeln hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. 9. Schalten Sie die Hitze aus und streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber. Die Suppe kann sofort serviert werden, solange sie warm ist. Für dieses Rezept habe ich einen Teil des Hühnerfleisches für die Suppe verwendet und den Rest für das gekochte Fleisch aufbewahrt. Die Schenkel und die andere Hälfte der Brust können separat verwendet werden, ohne dass das gesamte Fleisch in den Topf gegeben werden muss. Auf diese Weise ergibt ein einziges Huhn zwei verschiedene Gerichte. Die Nudeln können durch hausgemachte Pasta ersetzt werden. Wenn Sie diese Option wählen, sollte die Kochzeit je nach Dicke der Nudeln überwacht werden, da in der Grundrezeptur die 5 Minuten für die Nudeln angegeben sind. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Suppe, wenn ich ein ganzes Huhn habe und das Fleisch auf verschiedene Arten verwenden möchte. Ein Teil kommt in die Suppe, der Rest kann als gekochtes Fleisch serviert werden. Das Gemüse ist einfach, leicht zu finden, und die Suppe kann mit Nudeln oder hausgemachter Pasta angepasst werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Basis in größeren Mengen zubereitet werden kann. Das gekochte Fleisch und das Gemüse können portioniert werden, und die Nudeln werden der Suppe nur hinzugefügt, wenn sie verzehrt werden soll. Auf diese Weise bleibt die Textur der Nudeln angenehmer. Tipps Der Schaum sollte entfernt werden, während er sich bildet. Wenn er in der Suppe bleibt, kann die Flüssigkeit trüber werden. Verwenden Sie einen großen Topf und beachten Sie, dass das Wasser während des Kochens abnimmt. Die Quelle gibt keine genaue Menge Wasser an, daher wird dies je nach Größe des Topfes und der Menge an Fleisch bestimmt. Die ganzen Gemüse werden nach dem Kochen entfernt und vor dem Zurückgeben in die Suppe geschnitten. Lassen Sie sie nicht länger kochen, als nötig, da sie beim Portionieren zerfallen können. Die Suppe wird vor der endgültigen Zusammenstellung abgeseiht. Selbst wenn Sie den Schaum entfernt haben, können kleine Reste von Fleisch oder Gemüse zurückbleiben. Die Nudeln werden erst hinzugefügt, nachdem die Suppe wieder aufgekocht ist. Die 5 Minuten Kochzeit werden ab dem Zeitpunkt gezählt, an dem die Flüssigkeit erneut kocht. Das Salz wird hinzugefügt, nachdem Sie das Fleisch, das Gemüse und die abgeseihte Suppe in den Topf gegeben haben. Die Menge hängt vom Geschmack und dem Endvolumen der Flüssigkeit ab. Austauschmöglichkeiten Die Nudeln können durch hausgemachte Pasta ersetzt werden. In diesem Fall sollten Sie die Textur während des Kochens überwachen und sich nicht strikt an die 5 Minuten für die Nudeln halten. Der Paprika kann grün oder rot sein, je nach den Zutaten der Rezeptur. Variationen Sie können für die Suppe den im Rezept genannten Teil des Fleisches verwenden, nämlich Brust und Flügel, während die Schenkel und die andere Hälfte der Brust für das gekochte Fleisch aufbewahrt werden können. Das Gemüse kann in Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Die Wahl ändert nicht die Zubereitungsschritte, sondern nur die Art und Weise, wie sie auf dem Teller serviert werden. Serviervorschläge Servieren Sie die Suppe heiß, mit frischer Petersilie obenauf. Das Hühnerfleisch, das in der Suppe verwendet wurde, wird zusammen mit dem Gemüse und den Nudeln in die Schüssel gegeben. Der Rest des Fleisches kann separat als gekochtes Fleisch serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss das Hühnerfleisch kochen? Die Quelle gibt keine genaue Anzahl von Minuten oder Stunden an. Das Fleisch benötigt eine lange Kochzeit, und die Zeit hängt davon ab, wie reif das Huhn ist. Es ist fertig, wenn es zart genug ist, um geschnitten und serviert zu werden. Warum wird die Suppe gefiltert, bevor die Gemüse zurückgegeben werden? Das Filtern entfernt eventuelle Rückstände von Fleisch, Schaum oder Gemüse. Es ist ein einfacher Schritt, der hilft, eine reinere Suppe zu erhalten. Kann ich alle Gemüse gleich zu Beginn hinzufügen? In der Grundrezeptur werden die Kartoffeln, Karotten, Pastinaken und der Sellerie ganz zusammen mit dem Fleisch gekocht. Der Paprika, die Zucchini, die Zwiebel und die Tomate werden separat in sehr wenig Öl gehackt und angebraten, bevor sie zur Suppe gegeben werden. Wann werden die Nudeln hinzugefügt? Die Nudeln werden hinzugefügt, nachdem die Suppe, das Fleisch und das Gemüse zusammengeführt wurden und die Flüssigkeit wieder aufgekocht ist. Sie werden weitere 5 Minuten gekocht. Kann ich hausgemachte Pasta anstelle von Nudeln verwenden? Ja. Hausgemachte Pasta wird als Ersatz für die Nudeln genannt. Die Kochzeit kann je nach Dicke variieren. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen, da das Rezept keine Menge an verwendetem Fleisch, das endgültige Volumen der Suppe, die Menge an Öl oder die Anzahl der Portionen angibt. Für eine Schüssel Suppe mit Fleisch, Gemüse und Nudeln kann man schätzen: Kalorien: 180–280 kcal Proteine: 15–25 g Fette: 5–12 g Kohlenhydrate: 18–30 g Ballaststoffe: etwa 3–5 g Die Werte können erheblich variieren. Eine Suppe mit mehr Fleisch oder Haut hat mehr Kalorien und Fette, und die Menge der Nudeln beeinflusst hauptsächlich die Kohlenhydrate. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Lassen Sie die Suppe abkühlen, und bewahren Sie sie dann in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Für einen guten Geschmack und eine gute Textur ist es am besten, sie in den nächsten Tagen zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen nur die benötigte Menge erhitzen. Die Nudeln absorbieren weiterhin Flüssigkeit, während die Suppe steht, sodass sie nach der Lagerung weicher werden kann und die Suppe dicker erscheinen kann. Wenn Sie die Textur besser erhalten möchten, können Sie das Fleisch und das Gemüse getrennt von der Suppe aufbewahren und die Nudeln zum Zeitpunkt des Servierens hinzufügen.

Zutaten

Hühnchenfleisch (Brust
Flügel usw.) 2 Nest Nudeln 2 große Kartoffeln 2 Karotten 2 Pastinakenwurzeln ein Stück Sellerie grün/roter Paprika eine kleine Zucchini eine trockene Zwiebel eine Tomate frische Petersilie Salz nach G

Hühnersuppe

Zutaten

Tags

Kategorien