चिकन सूप

सब्जियों और नूडल्स के साथ चिकन सूप मेरे पास एक ऐसा पका हुआ चिकन था, जो लंबे समय तक उबालने के लिए उपयुक्त था, और मैंने इसका उपयोग दो व्यंजनों के लिए किया: सूप और उबले हुए मांस के लिए। सूप के लिए, मैंने कुछ चिकन ब्रेस्ट और पंखों को रखा, जबकि जांघें और दूसरी आधी ब्रेस्ट को उबले हुए मांस के लिए इस्तेमाल किया। मांस को तब तक उबाला गया जब तक वह नरम नहीं हो गया, और सब्जियों को दो चरणों में डाला गया: कुछ पूरे, सूप के स्वाद के लिए, और अन्य को काटकर हल्का भून लिया गया। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; यह मांस की नाजुकता और उबालने के समय पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं। पकाने का समय: चिकन के लिए लंबा; नूडल्स डालने के बाद, 5 मिनट और। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं। कठिनाई: आसान से मध्यम, अधिक समय तक उबालना। रेसिपी का प्रकार: सब्जियों और नूडल्स के साथ चिकन सूप। सामग्री चिकन मांस, जैसे ब्रेस्ट और पंख 2 बड़े आलू 2 गाजर 2 पार्सनिप एक टुकड़ा अजवाइन हरा या लाल शिमला मिर्च एक छोटा तोरी एक सूखी प्याज एक टमाटर 2 नूडल्स के घोंसले ताजा अजमोद स्वादानुसार नमक उबालने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी निर्माण विधि 1. चिकन मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे पानी से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि पानी पर्याप्त हो, क्योंकि चिकन मांस को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, और तरल धीरे-धीरे घटेगा। 2. बर्तन को आंच पर रखें और उबालने के पहले चरणों में सूप पर नज़र रखें। जैसे-जैसे सतह पर झाग बनता है, इसे झाग निकालने वाले चम्मच या चम्मच से निकाल लें। इस प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराएं, जब तक कि तरल साफ न रह जाए। 3. बर्तन में आलू, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डालें, सब्जियों को पूरे रखें। उन्हें मांस के साथ उबालने दें जब तक वे अच्छी तरह से पके न हो जाएं। इस चरण में डाली गई सब्जियाँ सूप के स्वाद में योगदान करती हैं और बाद में पकवान में इस्तेमाल की जाएंगी। 4. इस बीच, शिमला मिर्च, तोरी, प्याज और टमाटर को काट लें। इन्हें थोड़े से तेल में भूनें, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं। ज्यादा तेल की आवश्यकता नहीं है; इस तरह सूप हल्का रहेगा। 5. जब मांस और उबली हुई सब्जियाँ तैयार हों, तो उन्हें बर्तन से निकाल लें। मांस को टुकड़ों में काटें, और सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों या स्लाइस में काटें। चिकन मांस के मामले में, सुनिश्चित करें कि इसे काटने से पहले यह पर्याप्त नरम हो। 6. सूप को छान लें। यह कदम उबालने के बाद किसी भी अवशेष को हटाने में मदद करता है और आपको एक अधिक स्पष्ट तरल छोड़ता है। 7. काटे हुए मांस, उबली हुई सब्जियाँ और भुनी हुई सब्जियाँ फिर से बर्तन में डालें। छानकर सूप डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। 8. सूप को फिर से उबालने दें। दोनों नूडल्स के घोंसले डालें और 5 मिनट और उबालें। 9. आंच बंद करें और कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें। सूप को तुरंत परोसा जा सकता है, जब यह गर्म हो। इस रेसिपी के लिए, मैंने सूप के लिए चिकन के एक हिस्से का उपयोग किया और बाकी को उबले हुए मांस के लिए रखा। जांघें और दूसरी आधी ब्रेस्ट को अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है, बिना सभी मांस को बर्तन में डालने की आवश्यकता के। इस तरह, एक ही चिकन से दो अलग-अलग व्यंजन बनते हैं। नूडल्स को घर के बने नूडल्स से बदला जा सकता है। यदि आप इस विकल्प का चयन करते हैं, तो उबालने का समय नूडल्स की मोटाई के अनुसार देखा जाना चाहिए, क्योंकि मूल रेसिपी में 5 मिनट का उल्लेख नूडल्स के लिए किया गया है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक सूप है जब मेरे पास एक पूरा चिकन होता है और मैं मांस का उपयोग कई तरीकों से करना चाहता हूँ। एक भाग सूप में जाता है, और बाकी को उबले हुए मांस के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जियाँ सरल हैं, आसानी से मिल जाती हैं, और सूप को नूडल्स या घर के बने नूडल्स के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। एक और लाभ यह है कि आधार को बड़े पैमाने पर तैयार किया जा सकता है। उबला हुआ मांस और सब्जियाँ भागों में बांटी जा सकती हैं, और सूप में नूडल्स केवल तब डाले जाते हैं जब इसे खाने के लिए तैयार किया जा रहा है। इस तरह, नूडल्स की बनावट अधिक सुखद रहती है। सुझाव जैसे ही झाग बनता है, उसे हटा देना चाहिए। अगर इसे सूप में छोड़ दिया जाए, तो तरल अधिक धुंधला हो सकता है। एक बड़े बर्तन का उपयोग करें और ध्यान रखें कि उबालने के दौरान पानी कम होता है। स्रोत ने पानी की सटीक मात्रा का संकेत नहीं दिया है, इसलिए यह बर्तन के आकार और मांस की मात्रा के अनुसार निर्धारित किया जाता है। पूरी सब्जियाँ उबालने के बाद निकाली जाती हैं और फिर से सूप में डालने से पहले काटी जाती हैं। उन्हें जरूरत से ज्यादा उबालने न दें, क्योंकि वे काटने पर टूट सकती हैं। सूप को अंतिम असेंबली से पहले छानना चाहिए। भले ही आपने झाग को हटा दिया हो, मांस या सब्जियों के छोटे अवशेष रह सकते हैं। नूडल्स को तब ही डालें जब सूप फिर से उबलने लगे। 5 मिनट का उबालने का समय उस समय से गिना जाता है जब तरल फिर से उबलने लगे। नमक तब डालें जब आप बर्तन में मांस, सब्जियाँ और छना हुआ सूप डालें। मात्रा स्वाद और अंतिम तरल की मात्रा पर निर्भर करती है। वैकल्पिक सामग्री नूडल्स को घर के बने नूडल्स से बदला जा सकता है। इस मामले में, उबालने के दौरान उनकी बनावट पर ध्यान दें और नूडल्स के लिए निर्दिष्ट 5 मिनट पर सीमित न रहें। शिमला मिर्च हरी या लाल हो सकती है, जो रेसिपी में सामग्री के अनुसार हो। विविधताएँ आप सूप के लिए रेसिपी में उल्लिखित चिकन के हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात् ब्रेस्ट और पंख, जबकि जांघें और दूसरी आधी ब्रेस्ट को उबले हुए मांस के लिए रखा जा सकता है। सब्जियों को टुकड़ों या स्लाइस में काटा जा सकता है। चयन से तैयारी के चरणों में बदलाव नहीं होता है, केवल यह प्रभावित करता है कि प्लेट में कैसे परोसा जाता है। परोसने के विचार सूप को गर्म परोसें, ऊपर ताजा अजमोद छिड़कें। सूप में इस्तेमाल किया गया चिकन मांस कटे हुए सब्जियों और नूडल्स के साथ कटोरे में रखा जाता है। शेष मांस को अलग से उबले हुए मांस के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चिकन को उबालने में कितना समय लगता है? स्रोत ने मिनट या घंटे की सटीक संख्या का उल्लेख नहीं किया है। मांस को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, और समय इस बात पर निर्भर करता है कि चिकन कितना पका हुआ है। यह तब तैयार होता है जब यह काटने और परोसने के लिए पर्याप्त नरम हो जाता है। सब्जियों को वापस डालने से पहले सूप को क्यों छानना चाहिए? छानने से मांस, झाग या सब्जियों के अवशेष हटा दिए जाते हैं। यह एक सरल कदम है जो एक साफ सूप प्राप्त करने में मदद करता है। क्या मैं सभी सब्जियों को सीधे शुरुआत में डाल सकता हूँ? बुनियादी रेसिपी में, आलू, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को चिकन के साथ पूरे उबाला जाता है। शिमला मिर्च, तोरी, प्याज और टमाटर को काटकर थोड़े से तेल में भूनकर फिर सूप में डाल दिया जाता है। नूडल्स कब डालें? नूडल्स तब डाले जाते हैं जब सूप, मांस और सब्जियाँ फिर से मिल जाते हैं और तरल फिर से उबलने लगता है। इसे 5 मिनट और उबालें। क्या मैं नूडल्स के बजाय घर के बने नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। घर के बने नूडल्स को नूडल्स के विकल्प के रूप में उल्लेख किया गया है। उबालने का समय भिन्न हो सकता है, इसके मोटाई के आधार पर। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में उपयोग किए गए मांस की मात्रा, अंतिम सूप की मात्रा, तेल की मात्रा या सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। एक कटोरे में चिकन, सब्जियों और नूडल्स के साथ सूप के लिए, लगभग अनुमानित किया जा सकता है: कैलोरी: 180–280 kcal प्रोटीन: 15–25 g वसा: 5–12 g कार्बोहाइड्रेट: 18–30 g फाइबर: लगभग 3–5 g ये मान काफी भिन्न हो सकते हैं। अधिक मांस या त्वचा वाला सूप अधिक कैलोरी और वसा वाला होगा, और नूडल्स की मात्रा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट को प्रभावित करती है। भंडारण और फिर से गर्म करना सूप को ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखें। अच्छे स्वाद और बनावट के लिए, इसे अगले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है। फिर से गर्म करते समय, केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें। जैसे-जैसे सूप रहता है, नूडल्स तरल को अवशोषित करते रहते हैं, इसलिए भंडारण के बाद यह अधिक नरम हो सकता है और सूप अधिक गाढ़ा दिख सकता है। यदि आप बनावट को बेहतर बनाए रखना चाहते हैं, तो मांस और सब्जियों को सूप से अलग रखा जा सकता है, और परोसने के समय नूडल्स डाले जा सकते हैं।

सामग्री

चिकन मांस (छाती
पंख
आदि) 2 घोंसले नूडल्स 2 बड़े आलू 2 गाजर 2 पार्सनिप की जड़ें एक टुकड़ा अजवाइन हरी/लाल शिमला मिर्च एक छोटा तोरी एक सूखा प्याज एक टमाटर ताजा अजमोद स्वाद के अनुसार नमक