Рецепт супа из баранины

Я впервые приготовил суп из ягненка больше для себя, потому что дома не все фанаты ягнятины. Тем не менее, на Пасху мне кажется, что он не может отсутствовать, поэтому я решил тоже поставить кастрюлю на огонь. Это не сложно, если у вас есть подходящее мясо и немного корнеплодов, а укроп действительно делает разницу. Быстрая информация Общее время: около 2 часов Приготовление: 20 минут Готовка: 1 час – 1 час 30 минут, в зависимости от мяса Порции: 8 Сложность: средняя Тип рецепта: традиционный пасхальный суп Ингредиенты 1 кг мяса ягненка для супа (лопатка, хвост, нога) 3 сушеных лука 1 морковь 1 пастернак 1 корень петрушки 1 сладкий перец 700 мл борща 50 г риса соль по вкусу 1 яйцо 1 пучок свежего укропа сметана (по желанию; я не использую) Способ приготовления 1. Нарежьте мясо ягненка на подходящие куски. Хорошо промойте и положите в большую кастрюлю с 4 литрами холодной воды и немного соли. 2. Доведите до кипения на среднем огне, и когда начнет закипать, снимите пену, которая образуется на поверхности. Важно снимать пену несколько раз, чтобы бульон остался прозрачным. 3. Пока мясо варится, очистите овощи. Натрите морковь, пастернак и корень петрушки. Лук и перец мелко нарежьте. 4. Когда мясо почти готово (ягненок не варится долго, около 40-50 минут, но это также зависит от того, насколько молодо ягненок), добавьте подготовленные овощи. 5. Добавьте рис, предварительно промытый в холодной воде, одновременно с овощами или сразу после. Аккуратно перемешайте. 6. Продолжайте варить на медленном огне, пока овощи и рис не будут готовы. 7. Влейте борщ, предварительно подогретый отдельно, прямо в кастрюлю. Перемешайте и дайте закипеть несколько раз. Попробуйте бульон и добавьте соль, если необходимо. 8. Выключите огонь. Взбейте яйцо вилкой и медленно влейте его в суп, осторожно помешивая, чтобы образовались тонкие полоски. 9. В конце посыпьте нарезанным свежим укропом. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот суп довольно быстрый для супа из ягненка и не имеет много сложных ингредиентов. Он отлично подходит для пасхальных столов и вам не нужно постоянно за ним следить. Вкус кислый, свежий, а мясо получается нежным. Если останется, его легко разогреть на следующий день. Советы и вариации Советы - Хорошо промойте мясо перед варкой, особенно если оно свежее из мясной лавки. - Снятие пены в начале очень важно; если вы пропустите этот шаг, бульон не будет прозрачным. - Добавляйте укроп только в конце, иначе он потеряет свой аромат. - Если вы не хотите использовать сметану, можете оставить ее в стороне – суп достаточно кислый и без нее. Замены - Рис можно пропустить или заменить немного картофелем, нарезанным мелкими кубиками. - Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или уксус, но вкус будет другим. - Для тех, кто не хочет яйца в супе, его можно оставить без него, не повредив текстуру. Вариации - Вы можете добавить листья сельдерея или другие зелени по вкусу, но укроп не должен отсутствовать. - Можно добавить больше корня петрушки, если хотите более интенсивный вкус. - Некоторые добавляют несколько веточек зеленого чеснока в конце для аромата. Идеи для подачи Подавайте в глубоких горячих мисках с свежим укропом. Можно добавить сметану на стол для желающих. Хорошо сочетается с белым или домашним хлебом. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать суп без борща? Да, вы можете добавить кислоты с помощью лимонного сока или уксуса, но вкус не будет точно таким же, как в классическом рецепте. 2. Обязательно ли добавлять рис? Нет, вы можете пропустить его, если не любите или хотите суп без злаков. 3. Можно ли использовать другое мясо вместо ягненка? Это не классический рецепт, но техника также применима к говядине или курице, хотя вкус будет другим. 4. Зачем добавляют яйцо в конце? Яйцо придает супу консистенцию и приятный вид. Если вы не хотите яйцо, пропустите этот шаг. 5. Как долго суп хранится в холодильнике? Он хорошо хранится 2-3 дня, если вы накроете его и держите в холоде. Пищевая ценность Приблизительно, для средней порции (без сметаны): Калории: 220-250 ккал Белки: 18-22 г Углеводы: 12-15 г (из риса и овощей) Жиры: 10-14 г (из мяса, яйца) Значения приблизительные, сильно зависят от используемых кусочков мяса и добавления сметаны.

Ингредиенты

1 кг баранины для супа
хвост
нога 3 сушеных лука 1 морковь 1 пастернак 1 петрушка 1 болгарский перец 700 мл борща 50 г риса соль 1 яйцо 1 пучок любистка сметана по желанию... мне не нравится со сметаной

Рецепт супа из баранины

Ингредиенты

Теги

Категории