Ромовый пунш

Пунчи с ромом, картофом или елочкой – пирожное детства Когда я был ребенком, это пирожное появлялось в нескольких формах и названиях: пунчи с ромом, картофом или елочкой. Состав был одинаковым, приготовленным из измельченных печений, какао, масла и ароматизаторов, затем формировалось по желанию каждого. Готовится без выпечки, а форма может быть конусообразной или цилиндрической. В конце кусочки покрываются шоколадом и жидкими сливками. Можно добавить вишни из вишневого ликера, если хотите более насыщенный вкус. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано; состав готовится несколько минут Время готовки: примерно 2-3 минуты после добавления печений и остальных ингредиентов Порции: количество зависит от размера и формы сформированных кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: пирожное без выпечки, с печеньем и шоколадом Ингредиенты Для смеси: 500 г измельченных печений 10 столовых ложек сахара 150-200 г масла 250-300 мл воды 2-3 столовые ложки какао Ароматизатор рома Dr. Oetker, по вкусу Ароматизатор вишни Dr. Oetker, по вкусу Для глазури: 100 г шоколада 50 мл жидких сливок По желанию: Вишни из вишневого ликера или другие желаемые добавки, как указано в оригинальном рецепте Способ приготовления 1. Положите воду, сахар и масло в кастрюлю и поставьте на огонь. Дайте смеси закипеть, пока масло не растопится. 2. Добавьте измельченные печенья и перемешайте до получения однородной массы. 3. Добавьте ароматизатор рома, ароматизатор вишни и какао. Хорошо перемешайте, чтобы какао равномерно распределилось без комков. 4. Дайте смеси покипеть еще 2-3 минуты, помешивая. Долгое варение не требуется; этот шаг включен в базовый рецепт для гомогенизации смеси. 5. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. Лепить будет легче, когда она не горячая. 6. Возьмите порцию смеси в ладонь и формируйте по желанию. Можно делать конусообразные формы, похожие на картошку или елочку, или цилиндрические. 7. Для глазури поломайте шоколад на кусочки и положите его вместе с жидкими сливками в емкость. Растопите смесь на водяной бане и перемешивайте до получения однородной массы. 8. Покройте сформированные кусочки растопленным шоколадом. В оригинальном рецепте не указано время ожидания после глазировки, поэтому пирожное просто оставляют до тех пор, пока глазурь не застынет. 9. Если вы используете вишни из вишневого ликера, их можно добавить в смесь или положить внутрь форм, в зависимости от того, как вы хотите их приготовить. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое пирожное без выпечки, подходящее, когда я хочу использовать измельченные печенья и приготовить что-то сладкое без множества этапов. Состав готовится в одной емкости, а формы легко адаптировать. Иногда я делаю их цилиндрическими, иногда конусообразными, в зависимости от того, как хочу, чтобы они выглядели. Мне также нравится, что аромат можно настроить с помощью ароматизатора рома и вишни. С вишнями из вишневого ликера вкус становится более ярким, но пирожное можно делать и без них. Шоколадная глазурь дополняет состав и придает более аккуратный вид. Советы Печенье должно быть измельчено перед началом приготовления, чтобы смесь связалась как можно более равномерно. Если останутся крупные куски, формировать будет сложнее. Количество масла и воды указано в рецепте в виде диапазона. Используются 150-200 г масла и 250-300 мл воды, в зависимости от желаемой текстуры смеси и типа используемых печений. Важно соблюдать пропорции из рецепта и проверять смесь во время гомогенизации. Ароматы добавляются по вкусу. Ароматизатор рома является одним из основных ароматов этого пирожного, а ароматизатор вишни придает характерный оттенок версии с пунчем. Если вы добавите вишни из вишневого ликера, имейте в виду, что они уже придают свой аромат и вкус. Дайте смеси остыть перед формированием. Она не должна быть полностью холодной, но работать с ней, пока она горячая, не удобно. Замены Оригинальный рецепт указывает измельченные печенья, не уточняя конкретный тип. Вы можете использовать любые печенья, которые у вас есть под рукой, сохраняя количество 500 г. Для глазури используется шоколад и жидкие сливки в указанных количествах: 100 г шоколада и 50 мл жидких сливок. Не указано, какой именно тип шоколада использовать, поэтому можно взять любой доступный для глазировки. Если вы не хотите использовать вишни из вишневого ликера, их можно исключить. В базовом рецепте они являются необязательными. Вариации Самая простая вариация – это изменение формы. Одну и ту же смесь можно формировать конусообразной, цилиндрической или в форме, похожей на картошку или елочку. Можно добавить вишни из вишневого ликера, как указано в рецепте. Их можно использовать целиком или помещать внутрь сформированных кусочков. Для другого вкуса можно изменить пропорцию между ароматизатором рома и ароматизатором вишни, не меняя другие ингредиенты. Какао остается в количестве, указанном в рецепте, то есть 2-3 столовые ложки. Идеи для подачи Кусочки подаются после глазировки. Конусообразная или цилиндрическая форма делает их подходящими для индивидуальной подачи на тарелке. Их можно готовить в разных размерах, однако окончательное количество кусочков зависит от того, насколько большими будут порции. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать пирожное без вишен из вишневого ликера? Да. Вишни являются необязательными в оригинальном рецепте. Состав готовится из печенья, сахара, масла, воды, какао и двух ароматизаторов. 2. Какие формы я могу придать пирожному? Вы можете формировать состав конусообразным или цилиндрическим образом. Названия картошка и елочка происходят именно от форм, в которых готовили это пирожное. 3. Когда я могу формировать смесь? После того, как смесь остыла. Не рекомендуется брать ее в руки сразу после снятия с огня, так как она горячая. 4. Как делается глазурь? Шоколад, поломанный на кусочки, помещается вместе с жидкими сливками и растапливается на водяной бане, перемешивая до получения однородной массы. С этой смесью глазируются сформированные кусочки. 5. Сколько времени смесь держится на огне? После добавления печений, какао и ароматизаторов смесь еще держится 2-3 минуты, согласно рецепту. Перед этим этапе вода, сахар и масло нагреваются до тех пор, пока масло не растопится и смесь не закипит. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа печений, точного количества использованного масла, шоколада и размера кусочков. На 100 г пирожного, включая часть глазури, можно считать примерно: Калории: 370-420 ккал Белки: 5-7 г Углеводы: 50-60 г Жиры: 16-21 г Сахара: примерно 25-35 г Эти значения ориентировочные, не представляют собой точный расчет питания. Переменные количества в рецепте, особенно вода, масло и используемые печенья, могут изменить конечный результат. Вишни из вишневого ликера могут добавить небольшое количество сахаров и алкоголя, в зависимости от того, сколько используется и сколько жидкости остается на них. Хранение и разогрев Пирожное не разогревается. После глазировки оно хранится как есть, а способ и продолжительность хранения не указаны в оригинальном рецепте. Если вы используете вишни из вишневого ликера и жидкие сливки для глазури, более разумно хранить его в холодильнике и вынимать перед подачей, чтобы его можно было легко нарезать и употреблять.