Острова

Ислеры со вкусом детства - вкусный рецепт из старого блокнота мамы Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 25 минут Общее время: 55 минут Количество порций: 40 ислеров Вот рецепт, который напомнит вам о сладких моментах детства! Ислеры - это нежные печенья с богатым шоколадным вкусом, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Хотя я внес несколько изменений в классический рецепт, результат просто неотразим. Краткая история ислеров Ислеры - это традиционные сладости, любимые многими, которые напоминают нам о теплых летних днях и семейных встречах. Их происхождение окутано тайной, но несомненно, что эти сладости прошли через много поколений, и в каждой семье есть своя версия. Будь то с шоколадным кремом или с различными джемами, ислеры остаются символом радости и общения. Ингредиенты для теста: - 500 г муки - 1/2 ч. ложки соли - 150 г сала (или масла) - 2 яйца - 100 г Green Sugar (или другого любимого подсластителя) - 1 ч. ложка соды - Сметана по вкусу (или молоко, для более легкой версии) Ингредиенты для крема: - 300 мл молока - 100 г Green Sugar - 3 ст. ложки муки - 2 ст. ложки какао - 50 г горького шоколада - Эссенция рома - 150 г масла Ингредиенты для глазури: - 150 г горького шоколада - 3-4 ст. ложки молока - 1 ст. ложка масла Пошаговый рецепт идеальных ислеров 1. Приготовление теста: Начните с того, что в большой миске смешайте муку, соль и Green Sugar. Эта смесь станет основой для ваших коржей. Добавьте нарезанное кубиками сало и перемешивайте, пока не получите текстуру, похожую на мелкий песок. Важно, чтобы сало было холодным, чтобы получить рассыпчатое тесто. 2. Введение яиц и соды: Добавьте взбитые яйца и соду, хорошо перемешивая. Сода поможет тесту подняться, придавая ему воздушную текстуру. 3. Добавление сметаны: Постепенно добавляйте сметану, перемешивая, пока не получите однородное тесто, подходящее для замеса. Если вы предпочитаете более легкий вариант, можете использовать молоко вместо сметаны. 4. Формирование и выпечка коржей: На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Используйте стакан с не очень большим отверстием, чтобы вырезать кружки. Придайте им идеальную форму, а затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не станут слегка золотистыми. 5. Приготовление крема: Тем временем в другой миске смешайте муку, какао и Green Sugar. Постепенно добавляйте молоко, взбивая венчиком, чтобы избежать комочков. Как только вы получите однородную массу, поставьте смесь на небольшой огонь, постоянно помешивая. Когда крем начнет густеть, снимите с огня и добавьте поломанную на кусочки горькую шоколадку. Перемешайте до полного растворения, затем добавьте масло и эссенцию рома. 6. Сборка ислеров: После того как коржи остынут, возьмите половину из них и намажьте шоколадным кремом. Сверху положите вторую половину, слегка прижимая, чтобы образовать пары. Отложите их в сторону, чтобы они хорошо соединились. 7. Приготовление глазури: В небольшой кастрюле растопите горький шоколад вместе с молоком и маслом. Используйте чайную ложку, чтобы намазать верхнюю часть ислеров вкусной глазурью. Дайте им остыть и застыть. Полезные советы для идеального результата: - Если вы хотите, чтобы ислеры были еще слаще, вы можете добавить больше Green Sugar в крем. - На следующий день ислеры становятся гораздо мягче и пушистее, поэтому рекомендую оставить их отдохнуть немного перед подачей. - Глазурь можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете добавить немного ванильной эссенции или даже нотку кофе для более интенсивного вкуса. Калории и питательные преимущества: Одна порция (2 ислера) содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от ингредиентов. Этот рецепт не только удовлетворяет сладкое желание, но и содержит полезные ингредиенты, такие как горький шоколад, который богат антиоксидантами. Часто задаваемые вопросы: 1. Могу ли я заменить сало маслом? Да, вы можете использовать масло вместо сала. Результат будет похожим, но с немного другим вкусом. 2. Что я могу сделать, если у меня нет Green Sugar? Вы можете использовать обычный сахар или любой другой предпочтительный подсластитель. 3. Как я могу сохранить ислеры свежими? Положите их в герметичный контейнер при комнатной температуре, чтобы они оставались мягкими и вкусными. Рекомендации по подаче: Ислеры идеально подходят для подачи с ароматным кофе или горячим чаем. Вы также можете сочетать их с ванильным мороженым для изысканного десерта. Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как приступить к готовке! Позвольте воспоминаниям детства увлечь вас и наслаждайтесь этими вкусными ислерами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки 1/2 ч. ложки соли 150 г свиного жира 2 яйца 100 г Green Sugar 1 ч. ложка соды сметана по вкусу Крем: 300 мл молока 100 г Green Sugar 3 ст. ложки муки 2 ст. ложки какао 50 г горьк
4 ст. ложки молока 1 ст. ложка масла