Bolo de chocolate em 10 minutos

As nozes tostadas e as passas demolhadas em essências entram no bolo de chocolate em 10 minutos, feito no micro-ondas em 9 minutos. O cacau, a água mineral, as raspas de laranja e limão e um pouco de cardamomo dão-lhe um miolo húmido e macio. No forno convencional, coze durante 40 minutos. Como-o simples, depois de arrefecer. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 17 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 42 minutos. Porções: 8. Cerca de 420 kcal e 6 g de proteínas por porção.

Ingredientes

100 g de nozes
100 g de passas
1 colher de chá de essência de rum
1 colher de chá de essência de baunilha
300 ml de água mineral
210 g de farinha
40 g de cacau
200 g de açúcar
10 g de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de raspas de laranja
1 colher de chá de raspas de limão
1/8 de colher de chá de cardamomo em pó
80 g de óleo
50 g de chocolate negro (opcional)

Preparação

1. Aqueça o forno a 170°C. Espalhe as nozes num tabuleiro e toste-as durante 8 minutos, até começarem a cheirar a nozes tostadas. Regue as passas com as essências e junte 50 ml de água mineral. Deixe-as de molho durante 10 minutos. 2. Triture metade das nozes e pique finamente a outra metade. Misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento em pó, o sal, as raspas dos citrinos e o cardamomo com as nozes e as passas demolhadas. 3. Deite 250 ml de água mineral na mistura e bata com um batedor de varas. Junte o óleo e mexa novamente. Se usar chocolate, rale-o ou corte-o em cubinhos e envolva-o na massa. 4. Deite a massa numa forma de silicone. Coza-a no micro-ondas durante 9 minutos ou no forno aquecido a 180°C durante 40 minutos. Verifique o centro com um palito. Se vier com massa agarrada, coza o bolo por mais 1 minuto de cada vez no micro-ondas ou por mais 5 minutos de cada vez no forno e volte a verificar. Retire-o assim que estiver cozido.

Notas

Sirvo-o com chá preto, cortado em quadrados pequenos, sem molho nem creme por cima. Para uma versão com fruta, coloque 1 banana média (120 g), cortada às rodelas, entre duas camadas de massa. O bolo contém glúten da farinha e das nozes. O chocolate negro opcional é menos doce do que o chocolate de leite. Escolha nozes sem cheiro a ranço, porque a torra rápida não altera o sabor das nozes velhas. Rale as raspas finamente e pare antes da parte branca, que pode deixar a massa amarga. No micro-ondas, uma forma de silicone baixa e larga coze a massa mais depressa do que uma funda. Quando somos quatro à mesa, mantenho as quantidades e corto o bolo em oito pedaços. Guarde-o tapado no frigorífico, no máximo 3 dias.