Томатный суп в кастрюле Zepter

Томатный суп в кастрюле Zepter варится с помидорами и овощами, а потом рис доходит в снятой с огня кастрюле. Круглозёрный рис слегка загущает суп, а его простой вкус наконец напомнил мне суп из детского сада и кухню примерно 1975 года. Я предпочитаю его холодным, когда он полностью остынет. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 47 минут. Всего: 67 минут. Порций: 6. Примерно 180 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

5 стеблей зелёного лука
50 мл оливкового масла
1 средняя морковь (100 г)
1 средний зелёный перец (150 г)
1500 г помидоров
2 г йодированной соли
5 г любистка (1 стебель)
75 г круглозёрного риса

Приготовление

1. Очистите и мелко нарежьте 5 стеблей зелёного лука. Положите их в кастрюлю Zepter с 50 мл оливкового масла и обжаривайте 2 минуты на среднем огне без крышки, пока лук не станет мягким. 2. Очистите морковь и зелёный перец, затем мелко нарежьте. Добавьте их к луку, накройте кастрюлю крышкой и обжаривайте 5 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. 3. Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте. Положите их в кастрюлю вместе с 2 г соли и любистком, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока индикатор на крышке не дойдёт до зелёной зоны. 4. Снимите крышку, добавьте рис и перемешайте, чтобы он равномерно распределился в супе. Снова накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оставьте закрытой на 30 минут, чтобы рис размягчился.

Примечания

Хорошо созревшие помидоры, мягкие при нажатии, дают более ароматный суп; бледные помидоры менее ароматные. Если помидоры очень сочные, суп останется более жидким, потому что воду не добавляют. Я не тороплюсь ни с моментом, когда индикатор входит в зелёную зону, ни с 30 минутами без огня, за которые рис впитывает жидкость в кастрюле. Суп хранится в холодильнике не больше 3 дней. Рис делает его безглютеновым, если он упакован без следов загрязнения; без риса суп будет более жидким. Подавайте его холодным со свежим хлебом.