Пound кекс

Рецепт кекса с шоколадной глазурью Я готовил этот кекс много раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое, простое и надежное. Мне нравится, что не нужно отделять много коржей или кремов. Ингредиенты под рукой, а процесс приготовления прямой: готовите смесь на плите, смешиваете тесто в двух цветах, а в конце у вас готовая глазурь. Обычно я выпекаю его в двух средних формах или в одной большой, если хочу большие куски. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время приготовления: 30-40 минут Время выпекания: 35-40 минут (может варьироваться в зависимости от формы и духовки) Порции: 12-16 кусочков Сложность: легко-средне Тип рецепта: кекс, подходит для любого дня или для семейного ужина Ингредиенты 1 упаковка маргарина (250 г) 4 столовые ложки сахара 4 столовые ложки молока 2 столовые ложки какао 8 яиц 2 чашки сахара (я использую чашки по 250 мл) 8 столовых ложек масла 4 столовые ложки холодной воды 2 чашки муки 1 пакетик разрыхлителя теста Способ приготовления 1. Приготовление глазури Положите маргарин в небольшую кастрюлю, добавьте 4 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки молока. Поставьте все на медленный огонь и перемешивайте, пока маргарин полностью не растопится, а сахар не перестанет ощущаться на дне. Когда смесь станет однородной, добавьте 2 столовые ложки какао и хорошо перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня. Из этой смеси отложите около чашки (примерно 100 мл). Это будет глазурь в конце. Остальное оставьте остывать до комнатной температуры и до состояния растопленного шоколада, но не горячего. 2. Приготовление теста Отделите белки от желтков. Поместите белки в большую миску, добавьте 4 столовые ложки холодной воды и взбивайте их миксером, пока не образуется пена и они не начнут увеличиваться в объеме. Когда они начинают приобретать консистенцию, постепенно добавляйте 2 чашки сахара, понемногу, и продолжайте взбивать, пока они не станут крепкими, как для безе, и сахар не растворится. Желтки отдельно смешайте с 8 столовыми ложками масла. Перемешайте, пока не получите однородную пасту и масло полностью не впитается. Вылейте эту пасту в взбитые белки и аккуратно перемешайте, большими движениями, чтобы не выпустить весь воздух из смеси. 3. Включение сухих ингредиентов и растопленного шоколада Добавьте охлажденную маргариновую смесь (не ту, что отложили для глазури) и аккуратно перемешайте. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Аккуратно добавьте муку в вышеуказанную смесь, как и в любом кексе. Когда у вас получится однородное тесто, разделите его на две примерно равные части. Одна остается простой, а в другую добавьте 1-2 столовые ложки какао (из растопленной смеси) или, если у вас нет, вы можете добавить немного из смеси глазури, но без излишеств, только чтобы получить цвет. 4. Выпекание кекса Подготовьте формы для кекса: выложите их пергаментной бумагой или смажьте маргарином и посыпьте немного мукой. Вылейте смеси в формы, чередуя, для эффекта «зебра» или просто, один белый и один с какао. Поместите в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте, пока не пройдет тест на зубочистку (около 35-40 минут). Не открывайте дверцу духовки в первые 25 минут. 5. Глазурь Когда кекс готов, выньте его из духовки и, пока он еще теплый, налейте сверху отложенную глазурь. Дайте остыть в форме, затем выньте и нарежьте на кусочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует сложных техник, и я всегда нахожу ингредиенты дома. Он хорошо хранится и на следующий день, а вкус классический, не слишком сладкий и не тяжелый. Мне также нравится, что не требуется декораций или дополнительных кремов. Советы и вариации Советы Если края слишком быстро подрумяниваются, накройте форму пергаментной бумагой через 25 минут выпекания. Для глазури поставьте чашку смеси в защищенное от холода место, чтобы она не затвердела до использования. Замены Вы можете использовать масло вместо маргарина, если хотите более насыщенного вкуса, но текстура будет немного другой. Цельное или обезжиренное молоко - не имеет значения, важно использовать количество из рецепта. Разрыхлитель теста можно заменить содой (половина от количества), если у вас нет ничего другого под рукой. Вариации Вы можете добавить цедру лимона в белую часть теста. Если хотите, чтобы кекс был более насыщенным, посыпьте измельченными орехами или фундуком между слоями. Иногда я добавлял изюм или клюкву, но не всегда. Идеи для подачи Он хорош сам по себе, с кофе или чаем. Можно подавать с йогуртом или молоком на завтрак. Можно упаковать и взять с собой. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только половину количества ингредиентов из рецепта? Да, ингредиенты можно уменьшить вдвое без проблем, просто отрегулируйте размер формы и время выпекания (вероятно, 25-30 минут). 2. Что я могу сделать, если у меня нет миксера? Белки можно взбивать и венчиком, но это займет больше времени. Важно, чтобы они были крепкими, иначе кекс получится более плотным. 3. Кекс получается сухим? Если не оставлять его слишком долго в духовке и соблюдать количество жидкостей, кекс получится воздушным, а не сухим. 4. Нужно ли использовать пергаментную бумагу? Это не обязательно, но помогает легче вынуть кекс из формы и не прилипать. 5. Могу ли я налить глазурь, когда кекс уже остыл? Глазурь лучше впитывается, когда кекс теплый, но ее можно налить и на холодный, просто она останется на поверхности. Пищевая ценность Приблизительная оценка (на кусок, из 16 кусочков): Калории: 220-250 Белки: 3-4 г Углеводы: 30 г Жиры: 10 г Пищевая ценность варьируется в зависимости от маргарина, количества сахара и того, используете ли вы орехи или другие добавки.

Ингредиенты

1 упаковка маргарина
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки молока
2 столовые ложки какао
8 яиц
2 чашки сахара
8 столовых ложек масла
4 столовые ложки холодной воды
2 чашки муки
1 чайная ложка разрыхлителя теста

Пound кекс

Ингредиенты

Теги

Категории