Ciasto pound

Przepis na ciasto z polewą kakaową Robiłem to ciasto wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego, prostego i pewnego. Lubię, że nie muszę oddzielać wielu blatów ani kremów. Składniki są pod ręką, a sposób przygotowania jest prosty: przygotowujesz masę na kuchence, miksujesz ciasto w dwóch kolorach, a na koniec masz gotową polewę. Zwykle piekę je w dwóch średnich formach lub w jednej dużej, jeśli chcę większe kawałki. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 30-40 minut Czas pieczenia: 35-40 minut (może się różnić w zależności od formy i piekarnika) Porcje: 12-16 kawałków Trudność: łatwe-średnie Typ przepisu: ciasto, odpowiednie na każdy dzień lub na rodzinny posiłek Składniki 1 opakowanie margaryny (250 g) 4 łyżki cukru 4 łyżki mleka 2 łyżki kakao 8 jaj 2 szklanki cukru (używam szklanek 250 ml) 8 łyżek oleju 4 łyżki zimnej wody 2 szklanki mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia Sposób przygotowania 1. Przygotowanie masy do polewy Umieść margarynę w małym garnku, dodaj 4 łyżki cukru i 4 łyżki mleka. Postaw wszystko na małym ogniu i mieszaj, aż margaryna całkowicie się roztopi, a cukier przestanie być wyczuwalny na dnie. Kiedy masa jest jednolita, dodaj 2 łyżki kakao i dobrze wymieszaj, a następnie zdejmij garnek z ognia. Z tej masy odłóż około filiżanki (około 100 ml). To będzie polewa na koniec. Resztę pozostaw do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową i ma konsystencję roztopionej czekolady, ale nie gorącej. 2. Przygotowanie masy ciasta Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce, dodaj 4 łyżki zimnej wody i ubijaj je mikserem, aż staną się pianą i zaczną zwiększać objętość. Kiedy zaczynają uzyskiwać konsystencję, stopniowo dodawaj 2 szklanki cukru, po trochu, i kontynuuj miksowanie, aż będą sztywne jak na bezę, a cukier się rozpuści. Żółtka mieszaj osobno z 8 łyżkami oleju. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą pastę, a olej będzie całkowicie wchłonięty. Wlej tę pastę do ubitych białek i delikatnie wymieszaj, dużymi ruchami, aby nie wypuścić całego powietrza z masy. 3. Włączenie składników suchych i roztopionej czekolady Dodaj schłodzoną masę margaryny (nie tę, która została odłożona na polewę) i delikatnie wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Włącz mąkę do powyższej masy, również delikatnie, jak w przypadku każdego ciasta. Kiedy masz jednolite ciasto, podziel je na dwie mniej więcej równe części. Jedna pozostaje prosta, a do drugiej dodaj 1-2 łyżki kakao (z roztopionej masy) lub jeśli nie masz, możesz dodać trochę masy polewy, ale nie przesadzaj, tylko tyle, aby uzyskać kolor. 4. Pieczenie ciasta Przygotuj formy do ciasta: wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj margaryną i posyp odrobiną mąki. Wlej masy do form, na przemian, dla efektu „zebry” lub prosto, jeden biały i jeden z kakao. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz, aż przejdzie test patyczka (około 35-40 minut). Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 25 minutach. 5. Polewanie Kiedy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i gdy jest jeszcze ciepłe, wlej na wierzch odłożoną polewę. Pozwól ostygnąć w formie, a następnie wyjmij i pokrój na kawałki. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga skomplikowanych technik i zawsze znajduję składniki w domu. Dobrze się przechowuje i następnego dnia, a smak jest klasyczny, nie za słodki ani ciężki. Lubię też, że nie potrzebuje dekoracji ani dodatkowych kremów. Porady i warianty Porady Jeśli brzegi rumienią się zbyt szybko, przykryj formę papierem do pieczenia po 25 minutach pieczenia. Do polewy umieść filiżankę masy w miejscu chronionym przed zimnem, aby nie stwardniała przed użyciem. Zamienniki Możesz użyć masła zamiast margaryny, jeśli chcesz bogatszego smaku, ale konsystencja będzie nieco inna. Mleko pełne lub odtłuszczone - nie ma znaczenia, ważne, aby użyć ilości z przepisu. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą (połowa ilości), jeśli nie masz nic innego pod ręką. Warianty Możesz dodać skórkę z cytryny do białej części ciasta. Jeśli chcesz, aby ciasto było bogatsze, posyp posiekanymi orzechami lub orzeszkami między warstwami. Czasami dodawałem rodzynki lub żurawinę, ale nie zawsze. Pomysły na podanie Jest dobre samo, do kawy lub herbaty. Może być podawane z jogurtem lub mlekiem na śniadanie. Można je zapakować i zabrać ze sobą. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko połowy składników z przepisu? Tak, składniki można spokojnie zmniejszyć o połowę, tylko dostosuj rozmiar formy i czas pieczenia (prawdopodobnie 25-30 minut). 2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam miksera? Białka można ubijać również trzepaczką, ale zajmie to więcej czasu. Ważne, aby były sztywne, w przeciwnym razie ciasto będzie bardziej gęste. 3. Czy ciasto wychodzi suche? Jeśli nie zostawisz go zbyt długo w piekarniku i przestrzegasz ilości płynów, ciasto wychodzi puszyste, a nie suche. 4. Czy muszę używać papieru do pieczenia? Nie jest to obowiązkowe, ale pomaga łatwiej wyjąć ciasto z formy i zapobiega przyklejaniu się. 5. Czy mogę nałożyć polewę, gdy ciasto już ostygnie? Polewa lepiej się wchłania, gdy ciasto jest ciepłe, ale można ją również nałożyć na zimne, tylko że pozostanie na powierzchni. Wartości odżywcze Przybliżone oszacowanie (na kawałek, z 16 kawałków): Kalorie: 220-250 Białka: 3-4 g Węglowodany: 30 g Tłuszcze: 10 g Wartość odżywcza różni się w zależności od margaryny, ilości cukru i czy używasz orzechów lub innych dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Po 2 dniach zaczyna się lekko wysuszać. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz pokroić je w plastry i zamrozić. Podgrzane w mikrofalówce, ponownie się zmięknie, ale nie jest to konieczne, ponieważ nie twardnieje zbytnio. Polewa pozostaje gładka nawet po kilku dniach.

Składniki

1 paczka margaryny
4 łyżki cukru
4 łyżki mleka
2 łyżki kakao
8 jajek
2 szklanki cukru
8 łyżek oleju
4 łyżki zimnej wody
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Tagi

czek

Kategoria: Pustynia Autor: Dora F. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie