Старомодный картофельный пирог (на плите)

Картофельная лепешка на сковороде — это тот рецепт, к которому я всегда возвращаюсь, когда хочу чего-то простого и сытного, без лишних хлопот. Я вырос на ней, ел ее много раз у бабушки, но готовлю и сейчас, особенно осенью или когда у меня есть качественные картошки и желание "убрать" кухню быстро. Не нужны изысканные ингредиенты, и вы можете варьировать начинку, если у вас есть что-то еще в холодильнике. Все происходит примерно за час, дольше всего варятся картошки, чем собираются сами лепешки.