Altmodische Kartoffeltorte (auf dem Herd)

Name: Altmodische Kartoffeltorte (auf dem Herd) - Zaharia E.
Ingredients: 500 g Mehl 200 ml warmes Wasser 3 Teelöffel Salz Kartoffeln für die Füllung

Sezon - Altmodische Kartoffeltorte (auf dem Herd) von Zaharia E. - Recipia Rezepte

Kartoffel-Fladenbrot ist die Art von Rezept, zu dem ich immer zurückkehre, wenn ich etwas Einfaches und Sättigendes möchte, ohne zu viel Aufwand. Ich bin damit aufgewachsen, habe es viele Male bei meinen Großeltern gegessen und mache es auch jetzt noch, besonders im Herbst oder wenn ich qualitativ hochwertige Kartoffeln habe und den Wunsch, die Küche danach schnell 'aufzuräumen'. Es sind keine ausgeklügelten Zutaten erforderlich, und Sie können die Füllung variieren, wenn Sie etwas anderes im Kühlschrank haben. Alles geschieht in etwa einer Stunde; es dauert länger, die Kartoffeln zu kochen, als die Fladen tatsächlich zusammenzustellen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten (plus Abkühlzeit für die Kartoffeln) Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 6-8 Fladen (je nachdem, wie groß Sie sie machen) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: herzhafter Snack, schnelles Familienessen Zutaten 500 g Mehl 200 ml lauwarmes Wasser 3 Teelöffel Salz Kartoffeln für die Füllung (wählen Sie die Menge je nachdem, wie viel Füllung Sie möchten, ich verwende normalerweise 5-6 mittelgroße Kartoffeln) Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Kartoffeln gut und kochen Sie sie mit Schale in gesalzenem Wasser. Achten Sie darauf, sie gut mit Wasser zu bedecken. 2. Wenn sie gekocht sind (Sie können dies mit einer Gabel überprüfen), lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen. Versuchen Sie nicht, sie zu schälen, solange sie noch heiß sind, Sie könnten sich unnötig verbrennen. 3. Für den Teig geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Machen Sie eine Mulde in der Mitte, fügen Sie das Salz hinzu, gießen Sie dann nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und beginnen Sie zu kneten. Sie erhalten einen ziemlich elastischen, aber nicht klebrigen Teig. 4. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, abgedeckt mit einem Tuch. 5. In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Machen Sie kein sehr feines Püree; es ist gut, wenn kleine Stücke für die Textur übrig bleiben. 6. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke, etwa so groß wie ein großes Ei. Rollen Sie jedes Stück zu einem nicht zu dicken Blatt aus. 7. Legen Sie einen großzügigen Löffel zerdrückte Kartoffeln in die Mitte jedes Blattes und falten Sie dann die Ränder über die Füllung. Gut verschließen. 8. Drücken Sie jeden Fladen leicht mit dem Nudelholz flach, aber rollen Sie ihn nicht zu dünn, damit die Kartoffeln nicht herauslaufen. 9. Erhitzen Sie die Platte oder eine dicke Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Fladen ohne Öl zum Backen, 2-3 auf einmal, je nachdem, wie viel Platz Sie haben. Lassen Sie sie backen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne goldene Kruste haben und innen durchgegart sind. 10. Nehmen Sie sie auf ein Baumwolltuch und decken Sie sie leicht ab, damit sie weich bleiben. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es oft, weil ich keine komplizierten Zutaten brauche. Mehl, Wasser und Kartoffeln sind fast immer zur Hand. Die Fladen sind sättigend, stillen den Hunger gut und können leicht mit anderen Resten aus dem Kühlschrank gefüllt werden, wenn ich keine Kartoffeln mehr habe. Sie sind sowohl warm als auch kalt gut, zumindest am selben Tag. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Teig ruhen; er lässt sich leichter verarbeiten und reißt nicht. Wenn Sie eine traditionelle Platte haben, verwenden Sie diese. In einer dicken Pfanne funktioniert es fast gleich. Die Füllung muss nicht vollständig homogen sein; so ist sie schmackhafter. Ersatzmöglichkeiten Sie können sautiertes Gemüse oder Käse anstelle von Kartoffeln verwenden, wenn Sie es zur Hand haben. Der Käse sollte trocken sein, damit er beim Backen nicht ausläuft. Variationen Für einen reicheren Geschmack mischen Sie etwas sautierte Zwiebel oder Kräuter in die Kartoffeln. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, fügen Sie keinen Käse zur Mischung hinzu. Sie können auch Mini-Versionen für einen Snack oder eine schnelle Mahlzeit machen. Serviervorschläge Sie sind warm gut, mit einem Glas saurer Milch oder Joghurt, aber auch als solche, direkt von der Platte. Sie können in kleinere Stücke geschnitten werden, um sie mitzunehmen. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Kartoffeln soll ich verwenden? Kartoffeln mit gelber Schale sind geeignet, da sie beim Kochen nicht wässrig werden und die Füllung gut halten. 2. Können sie im Ofen gebacken werden, wenn ich keine Platte habe? Sie haben nicht die gleiche Textur, aber Sie können sie auch im Ofen auf Backpapier bei mittlerer Temperatur backen, indem Sie sie zur Hälfte umdrehen. 3. Kann ich die rohen oder gebackenen Fladen einfrieren? Sie können sie nach dem Backen einfrieren, aber die Textur beim Auftauen ist nicht so angenehm. Frisch sind sie viel besser. 4. Wie dick sollten die Teigblätter sein? Rollen Sie die Blätter auf etwa einen halben Zentimeter Dicke, nicht zu dick und nicht zu dünn. 5. Können sie mit Vollkornmehl gemacht werden? Ja, aber es wird die Textur leicht verändern und sie werden dichter sein. Nährwerte (Schätzung) Ein Fladen hat etwa 200-250 kcal, je nachdem, wie groß er ist und wie viel Füllung Sie verwenden. Die Kohlenhydrate stammen aus dem Mehl und den Kartoffeln. Eine Portion (mittlerer Fladen): Kalorien: 230 kcal Kohlenhydrate: ~45 g Proteine: ~5 g Fette:

Zutaten

500 g Mehl 200 ml warmes Wasser 3 Teelöffel Salz Kartoffeln für die Füllung

Altmodische Kartoffeltorte (auf dem Herd)

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