Паста с моцареллой и оливками

Макароны с моцареллой и оливками Когда я готовлю для домашних, иногда я прибегаю к рецептам, которые сам не ем, но знаю наизусть. Макароны с моцареллой и оливками относятся к этой категории - это что-то, что готовится быстро, когда все хотят сыра, а никто не хочет проводить много времени на кухне. Все происходит быстро, ингредиенты легко найти, а результат обычно радует всех. Быстрая информация Общее время: 20-25 минут Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10-12 минут Порции: 2 Сложность: легко Тип рецепта: быстрый обед, легкий ужин, повседневный рецепт Ингредиенты 100 г макарон «ракушки» (Hutton) 1 кусок моцареллы 50 г сыра Эмменталь 12-15 оливок без косточек 2 столовые ложки масла средиземноморские специи (смесь трав, соль, перец) Способ приготовления 1. Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 8-10 минут, но зависит от типа используемых макарон. 2. Слейте макароны и быстро промойте под холодной водой. Не нужно полностью охлаждать, просто остановите варку и предотвратите слипание. 3. Поместите макароны в большую миску или прямо на сковороду, добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо перемешайте. 4. Натрите сыр Эмменталь сверху на макароны, пока они еще теплые. 5. Поставьте посуду на маленький огонь и оставьте на 3-4 минуты, чтобы сыр растаял. Перемешивайте время от времени, чтобы не прилипло. 6. Снимите посуду с огня и разделите макароны на две тарелки. 7. Пока они еще горячие, добавьте нарезанную кубиками моцареллу на макароны. Не ставьте на огонь, просто положите на горячие макароны - она немного размягчится, но не растает полностью. 8. Добавьте нарезанные или кольцами оливки на каждую порцию. 9. В конце посыпьте средиземноморскими специями - по вкусу, но чтобы они ощущались. Соль и перец можно регулировать в зависимости от того, насколько соленые оливки. Почему я часто готовлю этот рецепт Потому что он быстрый, не требует сложных ингредиентов и не загрязняет много посуды. Рецепт полезен, когда мне нужно что-то сытное, но без долгого времени на кухне. Его легко адаптировать, если не хватает некоторых ингредиентов. Советы и вариации Советы Используйте короткие макароны, они лучше сочетаются с сыром. Не держите сыр на огне слишком долго, чтобы он не прилип. Если моцарелла слишком влажная, вы можете быстро обсушить ее бумажным полотенцем перед тем, как положить на макароны. Замены Вы можете использовать другой тип сыра, если у вас нет Эмменталя, но это должен быть сыр, который хорошо плавится. Моцареллу можно заменить сыром для пиццы, но текстура будет другой. Если у вас нет оливок, их можно пропустить, но они отсутствуют во вкусе. Вариации Вы можете добавить сушеные помидоры или запеченный перец, если хотите чего-то дополнительного. Для дополнительного аромата можно добавить щепотку чесночного порошка или немного хлопьев красного перца. Если хотите больше белка, добавьте мелкие кубики ветчины или вареной куриной грудки, но это не оригинальный рецепт. Идеи для подачи Подавайте горячим, сразу после приготовления. Можно подать с простым томатным салатом. Для желающих подойдет и поджаренный хлеб. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать длинные макароны? Рецепт также подходит для длинных макарон, но текстура лучше с ракушками или другими короткими макаронами. Они лучше сочетаются с сырами и оливками. 2. Что делать, если у меня нет Эмменталя? Используйте любой сыр, который легко плавится - Gouda или Edam - хорошие варианты. Не используйте твердые сыры, они не расплавятся должным образом. 3. Насколько важны средиземноморские специи? Они придают дополнительный вкус, особенно если паста и сыры простые. Без них рецепт получается гораздо более сухим, но они не обязательны. 4. Могу ли я добавить оливки в начале, с макаронами на огне? Не рекомендую, они слишком нагреваются и меняют вкус. Лучше добавить их в конце. 5. Можно ли использовать тертую моцареллу, а не кубики? Можно использовать и тертую, но кубики плавятся иначе и остаются более заметными кусочками, что немного меняет текстуру конечного блюда. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию: Калории: около 450-500 ккал Белки: 18-20 г Жиры: 20-24 г Углеводы: 46-50 г Это ориентировочные значения, зависящие от типа сыров, от того, сколько масла вы используете, и от размера порций. Оливки также добавляют дополнительные жиры. Хранение и разогрев Лучше всего есть сразу после приготовления. Если остались, их можно хранить в холодильнике максимум один день, в закрытом контейнере. Их можно легко разогреть в микроволновой печи или на очень слабом огне, но сыры становятся более плотными, а моцарелла теряет свою текстуру. Макароны могут стать слегка сухими, если они слишком долго стоят, поэтому лучше готовить только столько, сколько будет съедено сразу.