Айс-кофе

Айс-кофе — это холодный кофе с эспрессо и взбитым молоком, а кофейным кубикам нужно провести в морозилке не меньше двух часов. В стакане молоко остается воздушным, а кубики постепенно тают и сохраняют выраженный вкус кофе, не разбавляя напиток, как обычный лед. Я пью его без сахара, чтобы лучше чувствовать вкус эспрессо. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 0 минут. Охлаждение: минимум 2 часа. Общее время: минимум 2 часа и 5 минут. Порций: 1. Примерно 52 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

80 мл эспрессо
80 мл молока
1 чайная ложка (5 г) сахара (по желанию)

Приготовление

1. Налей 80 мл эспрессо в форму для льда и поставь в морозилку минимум на 2 часа, пока кофе полностью не замерзнет. 2. Взбей 80 мл молока до мелкой воздушной пены. 3. Перелей взбитое молоко в стакан, добавь кофейные кубики и 1 чайную ложку (5 г) сахара, если хочешь.

Примечания

Хорошо сочетается с простым печеньем; напиток содержит молочные продукты. Кубики можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере, чтобы они не впитали запахи из морозилки. В больших формах кофе может замерзать дольше двух часов, а крепкий эспрессо сохраняет более выраженный вкус кофе при смешивании с молоком. Иногда кубики слипаются в форме; после замерзания вынь их и храни отдельно. Я пользуюсь кофемашиной с функцией вспенивания, но отдельный вспениватель для молока справится так же.