冰咖啡
冰咖啡是用浓缩咖啡和打发牛奶做成的冷饮，咖啡冰块至少要在冷冻室冻两个小时。杯中的牛奶依然轻盈绵密，咖啡冰块慢慢融化，留下浓郁的咖啡风味，不会像普通冰块那样把饮料冲淡。我喝的时候不加糖，这样更能尝出浓缩咖啡的味道。 准备时间：5分钟。烹调时间：0分钟。冷冻时间：至少2小时。总时间：至少2小时5分钟。份量：1人份。每份约52千卡，含蛋白质3克。
成分
- 80毫升浓缩咖啡
- 80毫升牛奶
- 1茶匙（5克）糖（可选）
准备
1. 将80毫升浓缩咖啡倒入制冰格，放进冷冻室至少2小时，直到咖啡完全冻硬。 2. 将80毫升牛奶打发至细腻绵密。 3. 把打发的牛奶倒入杯中，加入咖啡冰块，再按喜好加入1茶匙（5克）糖。
备注
适合搭配普通饼干；饮品含乳制品。咖啡冰块可以提前做好，放在密封容器里保存，以免吸收冷冻室里的异味。大号制冰格可能需要冻两个小时以上，而浓缩咖啡与牛奶混合后，味道仍能保持得更浓。咖啡冰块有时会在制冰格里粘在一起；冻好后取出，分开放好。我用带打奶功能的咖啡机，不过单独的奶泡器也一样好用。
常见问题
可以用速溶咖啡吗？ 可以。将2茶匙速溶咖啡溶于80毫升热水中，放凉后再倒入制冰格。
哪种牛奶打出的奶泡更浓密？
冷的全脂牛奶，脂肪含量约3.5%，通常比脱脂牛奶打出的奶泡更绵密。
可以用燕麦奶吗？
可以，选咖啡师专用款，它比普通燕麦奶更容易打发。
标签
