Шоколадный торт с двумя кремами

Торты с несколькими кремами всегда востребованы в семье, особенно на праздники или когда кто-то приходит в гости. Этот торт с двумя шоколадными кремами я сделал впервые по рецепту, найденному в интернете, но по ходу дела я немного подкорректировал некоторые вещи. Я выбрал сделать его в простой форме размером 30x22 см, но рецепт также подходит для торта, если у вас есть терпение для сборки. Явное преимущество: он несложный, а сочетание влажного бисквита с двумя слоями крема трудно отвергнуть. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа (включая охлаждение) Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 25-30 минут Порции: 12-15, в зависимости от того, как большими кусками вы нарезаете Сложность: средняя Тип рецепта: шоколадный торт, подходящий для мероприятий или обычных дней, когда хочется чего-то сытного Ингредиенты Бисквит: 3 яйца 250 г муки 60 г горького какао 300 г сахара 125 мл масла 125 мл жидкого кофе (без сахара) 250 г йогурта 1/2 пакета разрыхлителя 1 чайная ложка соды Коричневый крем: 300 мл жидких сливок 300 г горького шоколада (минимум 50% какао) 2 столовые ложки горького какао Белый крем: 200 мл жидких сливок 200 г белого шоколада Для украшения: Какао или тертый шоколад Способ приготовления 1. Бисквит 1.1. В большой миске просейте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соду. Перемешайте их ложкой. 1.2. В другой миске положите яйца, масло, жидкий кофе и йогурт. Хорошо перемешайте венчиком. 1.3. Вылейте жидкую смесь на сухие ингредиенты. Взбивайте 2-3 минуты, пока не получится однородная масса. Она довольно жидкая, так и должно быть. 1.4. Подготовьте форму: смажьте маслом и посыпьте мукой или используйте бумагу для выпечки. Вылейте тесто в форму. 1.5. Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте бисквит 25-30 минут. Проверьте с помощью зубочистки: если выходит чистой, значит, готово. Дайте бисквиту полностью остыть в форме. 2. Коричневый крем 2.1. Вылейте 300 мл жидких сливок в маленькую кастрюлю на медленный огонь. Когда они нагреются (но не закипят), добавьте 300 г горького шоколада, поломанного на кусочки. Перемешивайте, пока весь шоколад не растает. 2.2. Дайте крему остыть до комнатной температуры. После того как он полностью остынет, добавьте 2 столовые ложки какао и взбейте миксером. Крем станет воздушным и немного светлее. 2.3. Нанесите коричневый крем на остывший бисквит равномерно. Поставьте форму в холодильник. 3. Белый крем 3.1. Действуйте точно так же, как с коричневым кремом: подогрейте 200 мл жидких сливок (не доводите до кипения), затем добавьте 200 г белого шоколада. Перемешивайте, пока не растает. Дайте крему достичь комнатной температуры. 3.2. После полного остывания взбейте 1-2 минуты миксером, чтобы получить более воздушную текстуру. 3.3. Нанесите белый крем на коричневый крем также равномерным слоем. 4. Украшение 4.1. Посыпьте сверху какао или натертым шоколадом по вкусу. Поставьте торт в холодильник минимум на час перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это десерт, который хорошо сохраняется и красиво нарезается, не вытекая кремами. Ингредиенты легко найти, а результат не слишком сладкий и не слишком тяжелый. Торт подходит для праздников, а также для обычных дней, когда хочется чего-то шоколадного. Советы и вариации Советы Если хотите вынуть торт из формы, чтобы нарезать его на блюде, используйте бумагу для выпечки в начале. Важно, чтобы кремы были полностью охлаждены перед взбиванием, иначе они не станут достаточно воздушными. Кофе в бисквите может быть крепким или слабым, это более важно для вкуса, чем для текстуры. Замены Вы можете использовать сливки для взбивания вместо жидких сливок, если у вас нет ничего другого под рукой. Йогурт в бисквите можно заменить на пахту или кефир, но текстура будет немного другой. Горький шоколад в креме можно заменить на молочный шоколад для более сладкой версии, но она не будет такой интенсивной. Вариации Вы можете добавить тонкий слой кислого варенья (малина или вишня) между бисквитом и коричневым кремом для контраста вкуса. Если хотите превратить его в торт, используйте круглую форму и нарежьте бисквит на два или три коржа. Идеи для подачи Он хорош холодным, прямо из холодильника, но и при комнатной температуре. Сочетается с свежими фруктами рядом, если хотите что-то более освежающее. Часто задаваемые вопросы 1. Бисквит не поднимается достаточно, что делать? Бисквит остается слегка влажным и плотным, не очень воздушным. Если вы используете меньшую форму, он будет немного выше, но оригинальный рецепт не дает очень воздушный бисквит. 2. Могу ли я использовать растительные сливки? Да, можете, но текстура и вкус кремов будут немного другими. Тем не менее, я рекомендую натуральные сливки, если хотите почувствовать вкус шоколада. 3. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую замораживать. Кремы меняют текстуру при размораживании и могут образоваться водяные кристаллы. 4. Могу ли я заменить кофе молоком? Да, вы можете добавить молоко вместо кофе. Вкус будет более мягким, без аромата кофе. 5. Сколько времени он должен стоять в холодильнике перед нарезкой? Не менее часа, чтобы кремы затвердели. Если у вас есть время, оставьте дольше, будет резаться аккуратнее. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 15): Калории: примерно 350-400 ккал Белки: 5-6 г Жиры: 22-24 г Углеводы: 36-40 г Ценности являются ориентировочными, могут варьироваться в зависимости от используемого шоколада и йогурта. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике, накрытым, до 4 дней. Нет смысла разогревать, подается холодным или при комнатной температуре. Кремы остаются стабильными, если не стоят слишком долго на жаре.

Ингредиенты

БАЗА 3 яйца 250 г муки 60 г горького какао 300 г сахара 125 мл масла 125 мл жидкого кофе 250 г йогурта половина пакетика разрыхлителя 1 чайная ложка соды КОРИЧНЕВАЯ КРЕМА

Шоколадный торт с двумя кремами

Ингредиенты

Теги

Категории