İki krema ile çikolatalı kek

Birden fazla kremalı kekler ailede her zaman talep görür, özellikle özel günlerde veya biri ziyarete geldiğinde. Bu iki kremalı çikolatalı keki ilk kez çevrimiçi bulduğum bir tarifle yaptım, ama zamanla birkaç şeyi ayarladım. Bunu 30x22 cm boyutunda basit bir tepside yapmayı seçtim, ama tarif aynı zamanda bir pasta olarak da uygulanabilir, eğer montaj için sabrınız varsa. Açık bir avantaj: karmaşık değil, ve iki kremalı nemli kekin kombinasyonu reddedilmesi zor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12-15, kesilen parçaların büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: orta Tarif türü: çikolatalı kek, etkinlikler veya günlerde bir şeyler tatlı istediğinizde uygundur Malzemeler Kek: 3 yumurta 250 g un 60 g acı kakao 300 g şeker 125 ml yağ 125 ml sıvı kahve (şekersiz) 250 g yoğurt 1/2 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat Kahverengi krema: 300 ml sıvı krema 300 g acı çikolata (en az %50 kakao) 2 yemek kaşığı acı kakao Beyaz krema: 200 ml sıvı krema 200 g beyaz çikolata Süsleme için: Kakao veya rendelenmiş çikolata Hazırlama Yöntemi 1. Kek 1.1. Büyük bir kasede unu, kakaoyu, şekeri, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. Bir kaşıkla karıştırın. 1.2. Başka bir kasede yumurtaları, yağı, sıvı kahveyi ve yoğurdu koyun. İyi bir şekilde çırpın. 1.3. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. 2-3 dakika çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Oldukça sıvı, böyle olmalı. 1.4. Tepsiyi hazırlayın: tereyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt kullanın. Karışımı tepsiye dökün. 1.5. Fırını 175°C'ye ısıtın. Keki 25-30 dakika pişirin. Bir kürdanla test edin: temiz çıkıyorsa, hazırdır. Keki tepside tamamen soğumaya bırakın. 2. Kahverengi krema 2.1. 300 ml sıvı kremayı küçük bir tencerede, kısık ateşte koyun. Isındığında (ama kaynamayacak), 300 g acı çikolatayı parçalara ayırarak ekleyin. Tüm çikolata eriyene kadar karıştırın. 2.2. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve mikserle çırpın. Krema kabarık ve biraz daha açık renkte olacaktır. 2.3. Soğuyan kekin üstüne kahverengi kremayı eşit şekilde yayın. Tepsiyi buzdolabına koyun. 3. Beyaz krema 3.1. Kahverengi krema gibi tam olarak aynı şekilde ilerleyin: 200 ml sıvı kremayı ısıtın (kaynatmayın), ardından 200 g beyaz çikolata ekleyin. Eritene kadar karıştırın. Kremanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. 3.2. Tamamen soğuduktan sonra, mikserle 1-2 dakika çırpın, daha kabarık bir doku elde etmek için. 3.3. Beyaz kremayı kahverengi kremanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. 4. Süsleme 4.1. Üstüne kakao serpin veya rendelenmiş çikolata ekleyin, zevkinize göre. Keki kesmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, iyi saklanan ve kesildiğinde güzel görünen bir tatlıdır, kremler akmaz. Malzemeler kolayca bulunabilir ve sonuç ne çok tatlı ne de çok ağırdır. Kek, kutlamalar için uygun, ama aynı zamanda çikolata istediğiniz sıradan günler için de idealdir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer keki bir tabaktan dilimlemek için kalıptan çıkarmak istiyorsanız, başlangıçta yağlı kağıt kullanın. Kremlerin çırpılmadan önce tamamen soğuması önemlidir, aksi takdirde yeterince kabarık olmazlar. Kek içindeki kahve güçlü veya zayıf olabilir, daha çok tat için önemlidir, doku için değil. Yerine geçme Eğer elinizde başka bir şey yoksa sıvı krema yerine çırpılmış krema kullanabilirsiniz. Kek içindeki yoğurt, süt veya kefir ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Kahverengi kremadaki acı çikolata, daha tatlı bir versiyon için sütlü çikolata ile değiştirilebilir, ama yoğunluğu aynı olmayacaktır. Varyasyonlar Kek ile kahverengi krema arasında ince bir ekşi reçel (frambuaz veya vişne) katmanı ekleyebilirsiniz, tat açısından kontrast için. Eğer bunu bir pastaya dönüştürmek isterseniz, yuvarlak bir kalıp kullanın ve keki iki veya üç kat olarak kesin. Servis önerileri Soğuk, buzdolabından doğrudan iyi, ama oda sıcaklığında da. Eğer daha ferahlatıcı bir şey isterseniz, yanında taze meyvelerle iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek yeterince kabarmıyor, ne yapmalıyım? Kek hafif nemli ve yoğun kalır, çok kabarık değildir. Eğer daha küçük bir kalıp kullanırsanız, biraz daha yüksek olur, ama orijinal tarif çok havalı bir kek vermez. 2. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, kullanabilirsiniz, ama kremlerin dokusu ve tadı biraz farklı olacaktır. Ancak çikolatanın tadını hissetmek istiyorsanız, doğal krema öneririm. 3. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum. Kremler, çözülme sırasında dokularını değiştirir ve su kristalleri oluşabilir. 4. Kahveyi süt ile değiştirebilir miyim? Evet, kahve yerine süt koyabilirsiniz. Tadın daha yumuşak olacak, kahve aroması olmadan. 5. Kesmeden önce buzdolabında ne kadar süre bekletmeliyim? Kremlerin sertleşmesi için en az bir saat bekletin. Eğer zamanınız varsa, daha uzun bırakın, daha temiz kesilir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (15 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 22-24 g Karbonhidrat: 36-40 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata ve yoğurda bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmanın bir anlamı yoktur, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Kremler, çok sıcak kalmadığı sürece stabil kalır.

Malzemeler

TABAN 3 yumurta 250 g un 60 g acı kakao 300 g şeker 125 ml yağ 125 ml sıvı kahve 250 g yoğurt yarım paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat KAHVERENGİ KREM 300 ml

Etiketler

çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Varvara J. Görüntüleme: 1071 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler