Prajitura cu doua creme de ciocolata

Prăjiturile cu mai multe creme sunt mereu cerute în familie, mai ales la ocazii sau când vine cineva în vizită. Prăjitura asta cu două creme de ciocolată am făcut-o prima dată după o rețetă găsită online, dar pe parcurs am mai ajustat câteva lucruri. Am ales să o fac într-o tavă simplă de 30x22 cm, dar rețeta merge și ca tort, dacă ai răbdare cu montajul. Un avantaj clar: nu e complicată, iar combinația de blat umed cu două straturi de cremă e greu de refuzat. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcire) Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 12-15, în funcție de cât de mari tai bucățile Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură cu ciocolată, potrivită pentru evenimente sau zile obișnuite când vrei ceva consistent Ingrediente Blat: 3 ouă 250 g făină 60 g cacao amăruie 300 g zahăr 125 ml ulei 125 ml cafea lichidă (fără zahăr) 250 g iaurt 1/2 plic praf de copt 1 linguriță bicarbonat de sodiu Crema maro: 300 ml frișcă lichidă 300 g ciocolată amăruie (minim 50% cacao) 2 linguri cacao amăruie Crema albă: 200 ml frișcă lichidă 200 g ciocolată albă Pentru ornat: Cacao sau ciocolată rasă Mod de preparare 1. Blatul 1.1. Într-un bol mare, cerne făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecă-le cu o lingură. 1.2. Într-un alt bol, pune ouăle, uleiul, cafeaua lichidă și iaurtul. Amestecă-le bine cu telul. 1.3. Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate. Mixează 2-3 minute, până obții o compoziție omogenă. E destul de lichid, așa trebuie să fie. 1.4. Pregătește tava: unge cu unt și tapetează cu făină, sau folosește hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă. 1.5. Pornește cuptorul la 175°C. Coace blatul 25-30 de minute. Testează cu scobitoarea: dacă iese curată, e gata. Lasă blatul să se răcească complet în tavă. 2. Crema maro 2.1. Pune 300 ml frișcă lichidă într-o crăticioară, pe foc mic. Când e fierbinte (dar nu clocotește), adaugă 300 g ciocolată amăruie ruptă bucăți. Amestecă până se topește toată ciocolata. 2.2. Lasă crema la răcit la temperatura camerei. După ce e complet rece, adaugă 2 linguri de cacao și mixează cu mixerul. Crema devine pufoasă și ușor mai deschisă la culoare. 2.3. Întinde crema maro peste blatul răcit, uniform. Pune tava la frigider. 3. Crema albă 3.1. Procedezi exact ca la crema maro: încălzești 200 ml frișcă lichidă (nu o fierbi), apoi adaugi 200 g ciocolată albă. Amesteci până se topește. Lași crema să ajungă la temperatura camerei. 3.2. După ce s-a răcit complet, mixează 1-2 minute cu mixerul, să capete o textură mai pufoasă. 3.3. Întinde crema albă peste crema maro, tot în strat uniform. 4. Ornat 4.1. Presară cacao sau rade ciocolată deasupra, după gust. Dă prăjitura la frigider cel puțin o oră înainte de a o tăia. De ce fac rețeta des E un desert care rezistă bine și se taie frumos, fără să curgă cremele. Ingredientele sunt ușor de găsit, iar rezultatul nu e nici prea dulce, nici prea greu. Prăjitura e potrivită pentru sărbători, dar și pentru zile obișnuite când ai chef de ciocolată. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei să scoți prăjitura din tavă pentru a o porționa pe platou, folosește hârtie de copt la început. E important ca cremele să fie complet răcite înainte de mixare, altfel nu devin suficient de pufoase. Cafeaua din blat poate fi tare sau slabă, contează mai mult pentru gust decât pentru textură. Înlocuiri Poți folosi smântână pentru frișcă în loc de frișca lichidă, dacă nu ai altceva la îndemână. Iaurtul din blat poate fi înlocuit cu lapte bătut sau chefir, dar textura va fi ușor diferită. Ciocolata amăruie din cremă poate fi înlocuită cu ciocolată cu lapte pentru o variantă mai dulce, dar nu va mai fi la fel de intensă. Variații Poți adăuga un strat subțire de gem acrișor (zmeură sau vișine) între blat și crema maro pentru contrast de gust. Dacă vrei să o transformi în tort, folosește o formă rotundă și taie blatul în două sau trei foi. Idei de servire E bună rece, direct din frigider, dar și la temperatura camerei. Merge cu fructe proaspete lângă, dacă vrei ceva mai răcoritor. Întrebări frecvente 1. Blatul nu crește suficient de mult, ce e de făcut? Blatul rămâne ușor umed și dens, nu foarte pufos. Dacă folosești tava mai mică, va fi puțin mai înalt, dar rețeta originală nu dă un blat foarte aerat. 2. Pot folosi frișcă vegetală? Da, poți, dar textura și gustul cremelor vor fi ușor diferite. Recomand totuși frișcă naturală dacă vrei să simți gustul ciocolatei. 3. Se poate congela prăjitura? Nu recomand congelarea. Cremele își schimbă textura la decongelare și pot apărea cristale de apă. 4. Pot înlocui cafeaua cu lapte? Da, poți pune lapte în loc de cafea. Gustul va fi mai blând, fără aroma de cafea. 5. Cât timp trebuie să stea la frigider înainte să o tai? Cel puțin o oră, ca să se întărească cremele. Dacă ai timp, las-o mai mult, se taie mai curat. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 15): Calorii: aprox. 350-400 kcal Proteine: 5-6 g Grăsimi: 22-24 g Carbohidrați: 36-40 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de ciocolata și iaurtul folosite. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, până la 4 zile. Nu are sens să o reîncălzești, se servește rece sau la temperatura camerei. Cremele se mențin stabile dacă nu stă prea mult la cald.

Ingrediente

BLAT 3 oua 250 g faina 60 g cacao amara 300 g zahar 125 ml ulei 125 ml cafea lichida 250 g iaurt praf de copt jumatate de pliculet 1 lingurita bicarbonat de sodiu CREMA M

Etichete

prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Varvara J. Vizualizări: 1071 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii