Закуска с сырным кремом

Во многие утренние часы я предпочитаю готовить что-то быстрое, но при этом красивое и легко адаптируемое для любого стола. Обычно я готовлю фаршированные перцы с простой сырной начинкой или тонкие ломтики овощей, фаршированные той же смесью. Мне нравится использовать свежую зелень и брынзу, но это зависит от того, что у меня под рукой. Со временем я пробовала различные варианты – с перцами, огурцом, ломтиками поджаренного хлеба, даже с "лодочками", вырезанными из перцев, в зависимости от того, что найду в холодильнике. Быстрая информация Общее время: около 25-30 минут, в зависимости от количества порций. Время приготовления: 20-25 минут. Время запекания: не требуется. Порции: 4-6, в зависимости от способа подачи. Сложность: легкая. Тип рецепта: холодная закуска, подходит для завтрака, перекуса или праздничных блюд. Ингредиенты Сырная начинка: - 250 г брынзы (я обычно использую коровью или овечью, в зависимости от того, что есть) - 200 г сладкого сыра, нежирного и достаточно сухого - 75 г кислых сливок (можно и нежирные) - 1/2 или 1 пучок зелени (петрушка или укроп; я чаще добавляю петрушку) - по желанию: 50 г масла (при комнатной температуре) - по желанию: 1/2 маленькой луковицы, очень мелко нарезанной Для сборки и вариантов: - острые перцы для фарширования (красные, желтые или зеленые) - сырный творог (я использую Delaco) - огурец Фабио - маленькие помидоры для основы - ломтики поджаренного хлеба - твердый сыр (обычно от Delaco, но подойдет любой твердый сыр) - куриная пастрома или любые другие колбасы по вашему выбору - редис, оливки для украшения и разнообразия Способ приготовления 1. Приготовьте сырную начинку: раскрошите брынзу вилкой в большой миске. Добавьте сладкий сыр и хорошо перемешайте. 2. Вмешайте масло, если используете. Добавьте сметану и мелко нарезанную зелень. Также добавьте очень мелко нарезанный лук, если любите немного остроты. 3. Перемешайте все до получения однородной массы, которая не должна быть слишком густой или слишком мягкой. Если она слишком густая, можно добавить немного сметаны. 4. Для фарширования перцев: очистите перцы и отрежьте верхушки. Наполните их сырной начинкой, используя простой кондитерский мешок (без насадки, с отверстием примерно 1 см). Если у вас нет мешка, можно использовать и пакет, отрезав угол. 5. После того, как вы нафаршировали перцы, уберите их в холодильник. Масло застынет, и начинка закрепится. 6. Нарежьте фаршированные перцы на ломтики толщиной примерно 8 мм с помощью очень остро наточенного ножа. Выложите ломтики на блюдо. 7. Для рулетов из огурца: нарежьте огурец вдоль на тонкие полоски. Вы можете использовать нож для тонкой нарезки или мандолину, но будьте осторожны с пальцами (я предпочитаю нож, так как несколько раз порезалась на мандолине). 8. Намажьте полоски огурца в середине сырной начинкой. Плотно сверните их и закрепите в нарезанном маленьком помидоре (сделайте небольшое отверстие в середине с помощью круглой формы). 9. На верхушку положите кусочек сырного творога для украшения. 10. Для "лодочек" из перцев: нарежьте кусочки перца, сформируйте маленькие "лодочки" и наполните их гуакамоле или сырным творогом. 11. Для мини-сэндвичей: нарежьте ломтики поджаренного хлеба с помощью круглой формы или формы в виде цветка. Укладывайте слои сыра, куриной пастромы, сырного творога, тонкие ломтики огурца, помидоров, редиса, оливок или всего, что у вас есть под рукой. 12. Украсьте все свежей зеленью по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт быстрый, гибкий и легко адаптируется к тому, что есть в холодильнике. Его можно приготовить утром для перекуса или на праздничные блюда. Он сытный и хорошо хранится в холодильнике несколько часов. Овощи или хлеб могут варьироваться, а сырная начинка остается кремовой, не становясь слишком мягкой. Советы и вариации Советы - Чтобы начинка была плотной, используйте масло при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. - Режьте острым ножом, иначе ломтики перца будут мяться. - Рулеты из огурца нужно собирать прямо перед подачей, иначе они размякнут и не будут держать форму. - Зелень нужно нарезать очень мелко, чтобы она хорошо смешивалась в начинке. Замены - Если у вас нет брынзы, подойдет и сыр бурдючный или фета, но отрегулируйте соль. - Слишком мягкий сладкий сыр не удержит начинку, постарайтесь найти более сухой. - Сметана может быть нежирной или полной. - Вы можете исключить масло, если хотите что-то более легкое, но текстура будет немного другой. Вариации - Добавьте укроп вместо петрушки для более классического вкуса. - Смешайте немного мелко нарезанного острого перца для более пикантной начинки. - Наполните сырной начинкой любые подходящие овощи – стебли сельдерея, маленькие помидоры или сырые грибы. Идеи подачи - На холодных блюдах, как закуска, с ломтиками поджаренного хлеба рядом. - Как мини-сэндвич, с видимыми слоями сыра, мяса и овощей. - Как быстрый перекус на завтрак, просто с нарезанными фаршированными перцами. - Для детей, с забавными формами, вырезанными из хлеба и овощей. Часто задаваемые вопросы 1. Какой вид брынзы лучше всего подходит? Брынза из коровьего или овечьего молока подходит, если она не слишком соленая. Если она слишком твердая, оставьте ее немного отмокнуть. 2. Могу ли я использовать сладкий сыр с рынка? Да, но выберите более плотный и менее водянистый, чтобы начинка не стала жидкой. 3. Можно ли сделать начинку без масла? Да, только с брынзой, сладким сыром и сметаной. Текстура будет немного мягче, но все равно хороша для фарширования. 4. Как избежать размягчения рулетов из огурца? Собирайте их сразу перед подачей. Если они долго стоят, огурец пустит сок и не будет держать форму. 5. Если у меня нет мешка, как нафаршировать перцы? Используйте простой пакет, отрежьте угол с отверстием примерно 1 см и выдавите начинку. Можно также использовать ложку, но будет сложнее добраться до конца. Пищевая ценность Приблизительно, на одну среднюю порцию (около 100 г начинки + овощи): - Калории: 170-220 ккал - Белки: 8-12 г - Жиры: 12-17 г - Углеводы: 3-5 г Значения варьируются в зависимости от типа сыра и добавок. С маслом и полной сметаной содержание жиров увеличивается. Хранение и разогрев Сырная начинка хранится в холодильнике до 24 часов. Фаршированные перцы хорошо сохраняются в течение дня, но рулеты из огурца нужно делать непосредственно перед подачей, иначе они размягнутся и потеряют текстуру. Мини-сэндвичи с поджаренным хлебом нужно собирать почти перед подачей, так как хлеб может быстро размокнуть. Разогрев не требуется, все варианты подаются холодными.

Ингредиенты

СЫРНАЯ КРЕМА 250g сыра телемеа 200g сладкого нежирного и более сухого сыра 75g ферментированных кислых сливок (это может быть нежирное) 1/2 или 1 пучок зелени
в зависимости от размера (я использую петрушку
хотя большинство людей используют укроп для этой смеси) по желанию 50g масла (при комнатной температуре) по желанию 1/2 маленького лука
мелко нарезанного на крошечные кубики MINISANDWICH тостированный хлеб сыр Delaco куриная пастрама (домашняя) или любимые колбасы молочный ядро Delaco огурец помидор редис ол

Закуска с сырным кремом

Ингредиенты

Теги

Категории