Peynir kremalı aperatif

Birçok sabah, hızlı bir şey hazırlamayı tercih ediyorum ama aynı zamanda güzel görünmeli ve her masaya kolayca uyarlanabilmelidir. Genellikle, basit bir peynir kreması ile doldurulmuş biberler yapıyorum ya da aynı karışımla doldurulmuş ince sebze dilimleri hazırlıyorum. Taze yeşillik ve beyaz peynir kullanmayı seviyorum, ama elimde ne varsa ona bağlı. Zamanla birçok varyasyon denedim - biber, salatalık, kızarmış ekmek dilimleri, hatta biberden kesilmiş küçük "botlar", buzdolabında ne bulursam ona göre. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika, kaç porsiyon yaptığınıza bağlı. Hazırlama süresi: 20-25 dakika. Pişirme süresi: gerek yok. Porsiyon: 4-6, servis şekline bağlı. Zorluk: kolay. Tarif tipi: soğuk aperatif, kahvaltı, atıştırmalık veya şenlik tabakları için uygun. Malzemeler Peynir kreması: - 250 g beyaz peynir (ben genellikle inek veya koyun peyniri kullanıyorum, elimde ne varsa) - 200 g tatlı peynir, yağsız ve oldukça kuru - 75 g fermente krema (yağsız da olabilir) - 1/2 veya 1 demet yeşillik (maydanoz veya dereotu; ben daha çok maydanoz kullanıyorum) - isteğe bağlı: 50 g tereyağı (oda sıcaklığında) - isteğe bağlı: 1/2 küçük soğan, ince doğranmış Birleştirme ve varyasyonlar için: - doldurmak için sivri biberler (kırmızı, sarı veya yeşil) - süt mısırı (ben Delaco kullanıyorum) - salatalık Fabio - küçük domatesler taban için - kızarmış ekmek dilimleri - kaşar peyniri (genellikle Delaco'dan, ama her sert kaşar iş görür) - tavuk pastırması veya tercih ettiğiniz her türlü şarküteri ürünü - turp, zeytin, süsleme ve çeşitlilik için Hazırlık Yöntemi 1. Peynir kremasını hazırlayın: beyaz peyniri geniş bir kasede çatal ile ezin. Tatlı peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Kullanıyorsanız tereyağını ekleyin. Krema ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Eğer hafif acı seviyorsanız, çok ince doğranmış soğanı da ekleyin. 3. Her şeyi homojen bir krema elde edene kadar karıştırın, ne çok yoğun ne de çok yumuşak olmalı. Eğer çok kalınsa, biraz daha krema ekleyebilirsiniz. 4. Biberleri doldurmak için: biberleri temizleyin ve uçlarını kesin. Peynir kreması ile doldurun, basit bir poş kullanarak (uçsuz, yaklaşık 1 cm'lik bir delik ile). Eğer poş yoksa, ucunu kesilmiş bir torba da iş görür. 5. Biberleri doldurduktan sonra buzdolabında bekletin. Tereyağı sertleşecek ve iç harç sabitlenecektir. 6. Doldurulmuş biberleri, çok keskin bir bıçakla yaklaşık 8 mm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri bir tepside düzenleyin. 7. Salatalık ruloları için: salatalığı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. İnce dilimleme bıçağı veya mandolin kullanabilirsiniz, ama parmaklarınıza dikkat edin (ben bıçağı tercih ediyorum çünkü mandolinden birkaç kez kesildim). 8. Salatalık şeritlerinin ortasına peynir kreması sürün. Sıkıca sarın ve küçük bir domatesten kesilmiş bir tabana sabitleyin (ortasını küçük bir kesici ile delik açın). 9. Üstüne süsleme için bir parça süt mısırı koyun. 10. Biberden botlar için: biberden parçalar kesin, küçük "botlar" oluşturun ve guacamole veya süt mısırı ile doldurun. 11. Mini sandviçler için: kızarmış ekmek dilimlerini yuvarlak veya çiçek şeklinde bir kesici ile kesin. Kaşar, tavuk pastırması, süt mısırı, ince salatalık dilimleri, domates, turp, zeytin veya elinizde ne varsa katmanlar halinde yerleştirin. 12. Her şeyi taze yeşillik ile süsleyin, tercihinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif hızlı, esnek ve buzdolabındaki malzemelere kolayca uyarlanabiliyor. Sabah, atıştırmalık olarak veya şenlik tabakları için yapılabilir. Tok tutar ve birkaç saat buzdolabında iyi kalır. Sebzeler veya ekmek çeşitlenebilir, peynir kreması ise kremsi kalır, çok yumuşak olmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Doldurmanın sabit kalması için oda sıcaklığındaki tereyağını kullanın, sonra soğutun. - Bıçağı iyi keskin tutun, aksi takdirde biber dilimleri ezilir. - Salatalık ruloları, servis öncesinde hemen hazırlanmalıdır, aksi takdirde yumuşar ve düzgün durmaz. - Yeşillikler çok ince doğranmalı, böylece kremada kolayca karışır. Yerine geçme - Eğer beyaz peynir yoksa, lor veya feta peyniri de kullanabilirsiniz, ama tuzunu ayarlayın. - Çok yumuşak tatlı peynir kremayı bir arada tutmaz, daha kuru bir peynir bulmaya çalışın. - Krema yağsız veya tam yağlı olabilir. - Daha hafif bir şey isterseniz tereyağını çıkarabilirsiniz, ama doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar - Daha klasik bir tat için maydanoz yerine dereotu ekleyin. - Daha baharatlı bir krema için ince doğranmış acı biber ekleyin. - Kremayı uygun her türlü sebze ile doldurun – kereviz sapları, küçük domatesler veya çiğ mantar. Servis fikirleri - Soğuk tabaklarda, aperatif olarak, yanında kızarmış ekmek dilimleri ile. - Mini sandviç olarak, peynir, et ve sebzelerin katmanları görünür şekilde. - Hızlı bir atıştırmalık olarak, sadece dilimlenmiş doldurulmuş biberlerle. - Çocuklar için, ekmek ve sebzelerden kesilmiş eğlenceli şekillerle. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür beyaz peynir en iyisidir? İnek veya koyun peyniri uygundur, çok tuzlu olmaması kaydıyla. Eğer çok sertse, biraz suda bekletin. 2. Pazar yerinden tatlı peynir kullanabilir miyim? Evet, ama daha yoğun ve az sulu bir peynir seçin, böylece krema sıvı olmaz. 3. Krema tereyağı olmadan yapılabilir mi? Evet, sadece beyaz peynir, tatlı peynir ve krema ile. Doku biraz daha yumuşak olacaktır ama yine de doldurmak için iyi olacaktır. 4. Salatalık rulolarının yumuşamasını nasıl önleyebilirim? Hemen servis öncesinde birleştirin. Çok beklerse, salatalık su bırakır ve düzgün durmazlar. 5. Poşum yoksa biberleri nasıl doldurabilirim? Basit bir torba kullanın, köşesini yaklaşık 1 cm'lik bir delikle kesin ve kremayı uca doğru sıkıştırın. Kaşıkla da doldurabilirsiniz ama en sona ulaşmak daha zor olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon için (yaklaşık 100 g kremalı + sebzeler): - Kalori: 170-220 kcal - Protein: 8-12 g - Yağ: 12-17 g - Karbonhidrat: 3-5 g Değerler, peynir türüne ve eklemelere bağlı olarak değişir. Tereyağı ve tam yağlı krema ile yağ alımı artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Peynir kreması 24 saate kadar buzdolabında saklanabilir. Doldurulmuş biberler bir gün iyi dayanır, ancak salatalık ruloları servis anında yapılmalıdır, aksi takdirde yumuşar ve dokusunu kaybeder. Kızarmış ekmekli mini sandviçler servis öncesinde hazırlanmalıdır, çünkü ekmek hızla yumuşar. Yeniden ısıtma gerekmez, tüm çeşitler soğuk tüketilir.

Malzemeler

PEYNİR KREMASI 250g telemea peyniri 200g tatlı yağsız ve daha kuru peynir 75g fermente ekşi krema (bu yağsız olabilir) 1/2 veya 1 demet yeşillik
boyuta bağlı olarak (ben maydanoz kullanıyorum ama çoğu kişi bu karışım için dereotu kullanıyor) isteğe bağlı 50g tereyağı (oda sıcaklığında) isteğe bağlı 1/2 küçük soğan ince doğranmış minik kü

Etiketler

peynir kremalı aperatif delaco

Kategori: Aperatifler Yazar: Tatiana B. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler