クリームチーズの前菜
多くの朝、私は素早く準備できる、見た目が良く、どんな食事にも簡単に適応できるものを作るのが好きです。通常、私はシンプルなチーズクリームを詰めたピーマンや、同じ具材を使った薄切りの野菜を作ります。私は新鮮なハーブとフェタチーズを使うのが好きですが、手元にあるものによります。これまでに、ピーマン、キュウリ、トーストしたパンのスライス、さらにはピーマンで切ったボートなど、冷蔵庫にあるものでいろいろなバリエーションを試してきました。 簡単な情報 合計時間：約25〜30分（作るポーション数によります）。 準備時間：20〜25分。 調理/焼き時間：不要。 ポーション：4〜6（提供方法によります）。 難易度：簡単。 レシピのタイプ：冷たい前菜、朝食、スナック、または祝宴用の盛り合わせに適しています。 材料 チーズクリーム： - 250gのフェタチーズ（通常は牛または羊のものを使用します） - 200gの甘い、脂肪分の少ない、かなり乾燥したチーズ - 75gの発酵サワークリーム（脂肪分の少ないものでも可） - 1/2または1束のハーブ（パセリまたはディル；私はパセリをよく使います） - オプション：50gのバター（室温） - オプション：小さな玉ねぎ1/2個、非常に細かく切ったもの 組み立てとバリエーション用： - 詰めるための尖ったピーマン（赤、黄、緑） - ミルクの中心（私はDelacoを使用） - ファビオキュウリ - 基礎用の小さなトマト - トーストしたパンのスライス - チーズ（通常はDelacoのもので、どんな硬いチーズでも可） - 鶏肉のパストラミまたは好きなハム - デコレーションやバリエーション用のラディッシュ、オリーブ 作り方 1. チーズクリームを準備します：ボウルにフェタチーズをフォークで崩します。甘いチーズを加え、よく混ぜます。 2. 使用する場合はバターを混ぜます。サワークリームと刻んだハーブを加えます。辛味が好きな場合は、非常に細かく切った玉ねぎも加えます。 3. すべてを混ぜて、あまり硬くもなく、柔らかすぎない滑らかなクリームにします。もしあまりにも硬い場合は、少しサワークリームを追加します。 4. ピーマンを詰めるために：ピーマンをきれいにし、頭を切り落とします。クリームチーズを使って、シンプルな絞り袋（口金なし、直径約1cmの穴）で詰めます。絞り袋がない場合は、先を切った袋でも大丈夫です。 5. ピーマンを詰めたら、冷蔵庫に入れます。バターが固まり、詰め物が固定されます。 6. 詰めたピーマンを非常に鋭いナイフで約8mmの厚さにスライスします。スライスを皿に並べます。 7. キュウリのロールを作るために：キュウリを縦に薄切りにします。薄切り用のナイフまたはマンドリンを使用できますが、指に注意してください（私はナイフを好みます、なぜならマンドリンで何度も切ってしまったからです）。 8. キュウリのストリップの中央にチーズクリームを塗ります。しっかりと巻き、切った小さなトマトの基盤に固定します（小さな型抜きで中心をくり抜きます）。 9. トップにデコレーション用のミルクの中心を置きます。 10. ピーマンのボートを作るために：ピーマンを切り、小さな「ボート」を作り、ワカモレやミルクの中心で詰めます。 11. ミニサンドイッチのために：トーストしたパンを丸型または花型の型抜きで切ります。チーズ、鶏肉のパストラミ、ミルクの中心、薄切りのキュウリ、トマト、ラディッシュ、オリーブなどの層を重ねます。 12. お好みで新鮮なハーブで飾ります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは迅速で柔軟性があり、冷蔵庫にあるもので簡単に適応できます。朝食やスナック、祝宴用の盛り合わせとして作ることができます。ボリュームがあり、冷蔵庫で数時間持ちます。野菜やパンは変わることがありますが、チーズクリームはクリーミーさを保ちながら、柔らかすぎることはありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 詰め物が固定されるように、室温のバターを使用し、その後冷やしてください。 - ナイフは鋭く切れ味が良いものを使用してください。そうでないと、ピーマンのスライスが潰れてしまいます。 - キュウリのロールは、提供直前に組み立ててください。そうでないと、キュウリが水分を出し、うまく形が保てなくなります。 - ハーブは非常に細かく切って、クリームに簡単に混ぜられるようにします。 代替品 - フェタチーズがない場合は、ブールチーズやフェタでも構いませんが、塩分を調整してください。 - 甘いチーズが柔らかすぎるとクリームがまとまらないので、乾燥したものを探してください。 - サワークリームは低脂肪または全脂肪のものが使用できます。 - よりライトなものが欲しい場合はバターを省略できますが、食感は少し異なります。 バリエーション - よりクラシックな味を求める場合は、パセリの代わりにディルを加えてください。 - クリームに刻んだ辛いペッパーを少し混ぜて、スパイシーなクリームにします。 - セロリのスティック、小さなトマト、生のマッシュルームなど、適した野菜でクリームを詰めてください。 提供のアイデア - 冷たい盛り合わせの皿に、トーストしたパンのスライスと一緒に前菜として。 - チーズ、肉、野菜の層が見えるミニサンドイッチとして。 - 朝食のスナックとして、詰めたピーマンを切っただけで。 - 子供用には、パンや野菜から切り取った面白い形で提供します。 よくある質問 1. どのフェタチーズが最適ですか？ 牛または羊のフェタチーズが適しており、あまり塩辛くないものであれば問題ありません。もし硬すぎる場合は、少し水に浸して塩を抜いてください。 2. 市場で甘いチーズを使ってもいいですか？ はい、ただし、あまり水分が多くない、密度の高いものを選んで、クリームが液体にならないようにします。 3. バターなしでクリームを作れますか？ はい、フェタチーズ、甘いチーズ、サワークリームだけで作れます。テクスチャーは少し柔らかくなりますが、詰めるにはまだ良いです。 4. キュウリのロールが柔らかくならないようにするにはどうすればよいですか？ 提供直前に組み立ててください。長時間放置すると、キュウリが水分を出し、形が崩れてしまいます。 5. 絞り袋がない場合、どうやってピーマンを詰めますか？ シンプルな袋を使用し、先端を約1cmの穴を切り、クリームを押し上げます。スプーンでも可能ですが、底まで到達するのは難しいです。 栄養価 推定で、中程度のポーション（約100gのクリーム＋野菜）あたり： - カロリー：170〜220 kcal - タンパク質：8〜12 g - 脂肪：12〜17 g - 炭水化物：3〜5 g チーズや追加の材料によって値は変動します。バターと全脂肪のサワークリームを使用する場合、脂肪の摂取量が増加します。 保存と再加熱 チーズクリームは冷蔵庫で最大24時間保存できます。詰めたピーマンは1日持ちますが、キュウリのロールは提供時に作る必要があります。そうでないと、柔らかくなり、食感を失います。トーストしたパンのミニサンドイッチは、提供の近くで組み立てる必要があります。そうでないと、パンがすぐに柔らかくなります。再加熱は不要で、すべてのバリエーションは冷たいまま食べられます。
材料
- クリームチーズ 250gのテレメアチーズ 200gの甘い無脂肪で乾燥したチーズ 75gの発酵サワークリーム（低脂肪でも可） 1/2または1束のハーブ
- サイズに応じて（私はパセリを使いますが、ほとんどの人はこの混合物にディルを使います） オプション 50gのバター（室温） オプション 1/2小さな玉ねぎを非常に細かく刻んだもの ミニサンドイッチ トーストしたパン デラコチーズ 自家製の鶏肉パストラマまたはお気に入りの冷肉 デラコミルクコア きゅうり トマト 大根 オリーブ
