Куриная грудка в соусе

Часто, когда мне нужно быстрое, но сытное блюдо, я выбираю что-то с куриным филе и овощами. Это один из вариантов, к которому я возвращаюсь, когда в холодильнике нахожу куриное филе и несколько сезонных овощей. Это не требует сложных техник, и чаще всего у меня есть все ингредиенты под рукой. Порции подходят для семейного ужина, а если останется, можно съесть и на следующий день. Быстрая информация Общее время: около 45-50 минут Время подготовки: 15 минут (нарезка, рубка) Время приготовления: 30-35 минут Порции: 3-4 человека, в зависимости от аппетита Сложность: легко Тип рецепта: повседневное блюдо, подходящее для обеда или ужина Ингредиенты - 1 куриное филе без кости (примерно 400-500 г) - 1 красный перец - 1 морковь - 1 пучок зеленого лука - 2 крупных, хорошо спелых помидора - 50 мл томатной пасты - 300 мл куриного бульона (или воды) - 4-5 столовых ложек масла - Соль по вкусу - Петрушка или укроп для подачи Способ приготовления 1. Нарежьте куриное филе кубиками, чтобы его было легко взять вилкой. Разогрейте 4-5 столовых ложек масла в кастрюле и положите курицу обжариваться. Перемешивайте время от времени, пока она не побелеет со всех сторон и не начнет немного подрумяниваться. 2. Тем временем очистите и мелко нарежьте красный перец, морковь и зеленый лук. Не заморачивайтесь с очень мелкой нарезкой, но и не оставляйте слишком большие куски, чтобы они готовились равномерно. 3. Когда курица слегка подрумянится, добавьте нарезанные овощи (пока без помидоров) и продолжайте обжаривать все на среднем огне. Перемешивайте время от времени. Овощи должны стать прозрачными и немного мягкими, не подрумяненными. 4. Когда овощи размягчатся, влейте куриный бульон в смесь. Добавьте соль по вкусу, но не переусердствуйте, бульон тоже придаст немного вкуса. Дайте покипеть на медленном огне, без крышки, примерно 10-15 минут, пока жидкость не уменьшится почти вдвое. 5. Тем временем подготовьте помидоры: натрите их на крупной терке (или нарежьте как можно мельче, если у вас нет терки под рукой). Также используете томатную пасту на следующем шаге. 6. Когда бульон достаточно уменьшится, добавьте томатную пасту и натертые помидоры к мясу и овощам. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем и низком огне еще 10-15 минут. Соус должен быть более густым, не жидким, чтобы связаться. Если он кажется слишком жидким и есть риск, что он пригорит, добавьте одну-две ложки горячей воды, но обычно это не нужно. 7. В конце попробуйте на соль. Снимите с огня и посыпьте нарезанной петрушкой или укропом по желанию. Подавайте горячим, как основное блюдо. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип рецепта, который не требует постоянного внимания и дорогих ингредиентов. Он подходит для занятых дней, а ингредиенты можно адаптировать к тому, что есть в холодильнике. Держится хорошо и на следующий день. Для быстрого блюда хорошо сочетается с кукурузной кашей. Советы и вариации Советы - Не используйте слишком толстое куриное филе, чтобы оно готовилось равномерно с овощами. - Куриный бульон придает вкус, но если у вас его нет, используйте воду и подгоняйте соль по вкусу. - Хорошо спелые помидоры необходимы для окончательного вкуса, не заменяйте их безвкусными зимними помидорами. Замены - Куриное филе можно заменить на бескостную голень, если вы предпочитаете что-то более сочное. - Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным желтым луком. - Для более густого соуса добавьте немного больше томатной пасты и дайте покипеть на медленном огне. - Если у вас нет красного перца, подойдет зеленый или желтый, хотя вкус будет немного другим. Вариации - Для другого аромата попробуйте с укропом вместо петрушки, особенно если используете голени курицы. - Вы можете добавить немного нарезанного чеснока к овощам, если вам нравится более интенсивный вкус. - Иногда я добавляю немного острого перца, если хочу, чтобы было более острым. Идеи для подачи - Чаще всего я подаю с горячей кукурузной кашей, но также хорошо сочетается с простым рисом. - Свежий хлеб отлично подходит к соусу. - Летний салат хорошо дополняет блюдо. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать этот рецепт только с водой, без бульона? Да, если у вас нет куриного бульона, используйте воду и подгоняйте соль в конце. Вкус будет немного другим, но рецепт все равно получится. 2. Что делать, если соус слишком жидкий? Дайте покипеть без крышки еще несколько минут, часто помешивая, пока он не уменьшится и не загустеет. Если он слишком густой, добавьте ложку горячей воды. 3. Могу ли я использовать домашнюю томатную пасту? Конечно, домашняя томатная паста даже предпочтительнее. Отрегулируйте в зависимости от того, насколько соленая или концентрированная ваша паста. 4. Какой зеленый лук мне использовать? Используйте как белую, так и зеленую часть, если она свежая и нежная. Если лук очень молодой, можно использовать весь. 5. Можно ли заморозить это блюдо? Не рекомендую, так как овощи и мясо меняют текстуру при размораживании. Лучше всего употреблять свежим или максимум на следующий день. Пищевая ценность Оценка на порцию (всего 4): - Калории: примерно 230-260 ккал - Белки: 25-27 г - Углеводы: 7-9 г (из овощей и томатной пасты) - Жиры: 10-13 г (из масла и мяса) Ценности ориентировочные. Количества могут варьироваться в зависимости от типа куриного филе и того, сколько масла вы используете. Не включают гарниры. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 1-2 дней. Разогревайте на медленном огне, возможно, с ложкой воды, если соус загустел в холодильнике. Не рекомендую хранить дольше или замораживать, так как он теряет текстуру и свежесть. Лучший вкус, когда он свежий.

Ингредиенты

куриная грудка красный болгарский перец морковь зеленый лук 2 крупных спелых помидора 50 мл бульона 300 мл куриного супа 4
5 столовых ложек масла соль по вкусу петрушка или свежий укроп

Куриная грудка в соусе

Ингредиенты

Теги

Категории