Цацики

Каждый раз, когда мне нужен легкий соус для мяса на гриле или для быстрого закусочного блюда, я готовлю эту простую смесь йогурта с огурцом и чесноком. Это не занимает много времени, особенно если у вас уже все готово на столе. Часто я держу его в холодильнике, пока все собираются за столом. Быстрая информация Общее время: 10-15 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: не требуется Порции: примерно 6-8 (из 1 кг йогурта) Сложность: очень легко Тип рецепта: холодная закуска, соус, гарнир к мясу на гриле или в духовке Ингредиенты 1 кг йогурта (должен быть густым, не слишком жидким) 1 большой огурец 4 зубчика чеснока 4-5 столовых ложек уксуса соль по вкусу оливковое масло (количество по желанию, для кремовидности) оливки (для подачи) По желанию: 1 натертая морковь несколько веточек укропа Способ приготовления 1. Поместите йогурт в большую миску. Если он слишком жидкий, вы можете немного его отцеживать. 2. Очистите огурец от кожуры, затем натрите его. Хорошо отожмите его руками или в марле, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте натертый огурец в йогурт. 3. Очистите чеснок и тоже натрите его или пропустите через пресс. Поместите в миску. 4. Посыпьте солью по вкусу. 5. Добавьте уксус. Не добавляйте все сразу, попробуйте и отрегулируйте, если нужно. 6. Влейте немного оливкового масла (по желанию, около 2-3 столовых ложек может быть достаточно для кремовой текстуры). 7. Хорошо перемешайте все ложкой. 8. Если хотите, вы можете добавить натертую морковь или мелко нарезанный укроп для немного цвета и другого аромата. 9. Оставьте миску в холодильнике как минимум на 20-30 минут перед подачей. Соус настоится, и ароматы смешаются. 10. Подавайте холодным, на тарелке или в небольшой миске, вместе с несколькими оливками и тонкими ломтиками огурца. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легкий, освежающий и подходит почти к любому просто приготовленному мясу. Готовится быстро, из доступных ингредиентов. Также отлично подходит для закусочных блюд, когда у вас гости, и вы хотите что-то сытное, но не тяжелое. Не требует специальных техник. Советы и варианты Советы - Если йогурт слишком жидкий, вы можете оставить его на сите, выстланном марлей, как минимум на 30 минут. - Хорошо отожмите огурец, иначе соус получится слишком жидким. - Чеснок можно регулировать. 4 зубчика дают яркий вкус, но не слишком сильный. - Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике, иначе ароматы не успеют смешаться. Замены - Если у вас нет уксуса, вы можете добавить немного лимонного сока, но вкус будет немного другим. - Для более легкой версии вы можете использовать йогурт с низким содержанием жира, но он будет более жидким. - Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное масло, но вкус будет нейтральным. Варианты - Натрите морковь для сладости и немного цвета, но это не обязательно. - Мелко нарезанный укроп изменяет вкус и придает более сильный аромат, особенно если вы используете его с рыбой или яйцами. - Вы можете добавить немного свежемолотого черного перца для более интенсивного вкуса. Идеи для подачи - В качестве холодного соуса для шашлыков или мяса на гриле. - На тарелке, рядом с другими салатами или закусками, с оливками и ломтиками огурца для украшения. - Может быть намазан на поджаренный хлеб или лаваш, как быстрая закуска. - Также хорошо сочетается как гарнир к запеченному картофелю или запеченным овощам. Часто задаваемые вопросы Какой йогурт лучше использовать? Идеально подходит густой, кремовый йогурт, не слишком жидкий. Если он слишком жидкий, соус будет слишком тонким. Сколько времени я могу хранить соус в холодильнике? Рекомендуется употребить его в тот же день, когда он был приготовлен, или максимум на следующий день. Огурец имеет тенденцию выделять воду, и текстура меняется. Обязательно ли добавлять морковь или укроп? Нет, это необязательно. Основной рецепт состоит только из йогурта, огурца и чеснока. Могу ли я добавить лук? В оригинальном рецепте он не предусмотрен, но если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить немного мелко нарезанного зеленого лука. Насколько сильный вкус чеснока? С 4 зубчиками чеснока на 1 кг йогурта, вкус присутствует, но не подавляющий. Если вы не хотите такой интенсивности, начните с 2 зубчиков и посмотрите, как вам понравится. Пищевая ценность Оценки на одну порцию из 8: Калории: примерно 80-100 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 4-6 г (в зависимости от количества масла и типа йогурта) Углеводы: 5-7 г Количество может варьироваться в зависимости от типа йогурта, размера огурца и количества используемого масла. Соус, как правило, остается низкокалорийным и подходит для сбалансированной диеты. Хранение и разогрев Соус хранится в холодильнике, накрытым, и его лучше употребить в течение 24 часов. Огурец выделяет воду, и соус со временем становится более жидким. Не разогревается. Если вы хотите обновить его после хранения, снова перемешайте и, при необходимости, слейте собравшуюся жидкость на поверхности.

Ингредиенты

1 кг йогурта
4 зубчика чеснока
1 большой огурец
4
5 столовых ложек уксуса
соль
оливковое масло
оливки

Цацики

Ингредиенты

Теги

Категории