Tzatziki

De fiecare dată când am nevoie de un sos ușor pentru carne la grătar sau pentru un platou rapid de aperitive, fac acest amestec simplu de iaurt cu castraveți și usturoi. Nu durează mult, mai ales dacă ai deja totul pregătit pe masă. De multe ori îl țin la rece până se strâng toți în jurul mesei. Info rapide Timp total: 10-15 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: nu este nevoie Porții: aproximativ 6-8 (din 1 kg de iaurt) Dificultate: foarte ușoară Tip rețetă: aperitiv rece, sos, garnitură pentru carne la grătar sau la cuptor Ingrediente 1 kg iaurt (să fie stabil, nu foarte apos) 1 castravete mare 4 căței de usturoi 4-5 linguri oțet sare, după gust ulei de măsline (cantitatea la alegere, pentru cremozitate) măsline (pentru servit) Opțional: 1 morcov ras câteva fire de mărar Mod de preparare 1. Pune iaurtul într-un castron încăpător. Dacă este mai lichid, îl poți scurge puțin înainte. 2. Curăță castravetele de coajă, apoi dă-l pe răzătoare. Strânge-l bine în mâini sau într-un tifon, să elimini excesul de lichid. Adaugă castravetele ras peste iaurt. 3. Curăță usturoiul și dă-l și pe el pe răzătoare sau trece-l prin presă. Pune-l în castron. 4. Presară sare după gust. 5. Adaugă oțetul. Nu pune tot din prima, gustă și ajustează dacă mai vrei. 6. Toarnă puțin ulei de măsline (după preferință, cam 2-3 linguri pot fi suficiente pentru textura cremoasă). 7. Amestecă totul bine cu o lingură. 8. Dacă vrei, poți adăuga și morcov ras sau mărar tocat, pentru puțină culoare și aromă diferită. 9. Lasă bolul la frigider măcar 20-30 de minute înainte de servire. Sosul se așază și aromele se întrepătrund. 10. Servește rece, pe un platou sau într-un castron mic, împreună cu câteva măsline și felii subțiri de castravete. De ce fac rețeta des Este ușoară, răcoritoare și se potrivește lângă aproape orice carne gătită simplu. Se prepară rapid, cu ingrediente la îndemână. Merge și pentru platouri de aperitive când ai musafiri și vrei ceva consistent, dar nu greu. Nu necesită tehnici speciale. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă iaurtul e prea apos, îl poți lăsa la scurs într-o sită tapetată cu tifon, măcar 30 de minute. - Stoarce bine castravetele, altfel sosul iese prea lichid. - Usturoiul poate fi ajustat. 4 căței dau un gust pronunțat, dar nu forțat. - Amestecă bine și lasă la rece, altfel aromele nu au timp să se combine. Înlocuiri - Dacă nu ai oțet, poți pune puțin suc de lămâie, dar gustul va fi ușor diferit. - Pentru o variantă mai light, poți folosi iaurt cu grăsime scăzută, dar va fi mai subțire. - În loc de ulei de măsline poți folosi orice ulei vegetal, dar aroma va fi neutră. Variații - Morcovul ras adaugă o notă dulce și puțină culoare, dar nu e obligatoriu. - Mărarul tocat fin schimbă gustul și dă o aromă mai puternică, merge mai ales dacă îl folosești pe lângă pește sau ouă. - Poți adăuga puțin piper proaspăt măcinat pentru un gust mai intens. Idei de servire - Ca sos rece pentru frigărui sau carne la grătar. - Pe platou, lângă alte salate sau aperitive, cu măsline și felii de castravete pentru decor. - Poate fi întins pe pâine prăjită sau lipie, ca snack rapid. - Merge bine și ca garnitură la cartofi copți sau legume coapte. Întrebări frecvente Ce fel de iaurt folosesc cel mai bine? Ideal este un iaurt stabil, cremos, nu foarte apos. Dacă e prea lichid, sosul va fi prea subțire. Cât timp pot păstra sosul la frigider? Recomand să îl consumi în ziua în care l-ai făcut, sau maximum a doua zi. Castravetele tinde să lase apă și textura se schimbă. E musai să pun și morcov sau mărar? Nu, sunt opționale. Rețeta de bază e doar cu iaurt, castravete și usturoi. Pot să adaug ceapă? Nu e prevăzută în rețeta originală, dar dacă vrei să experimentezi, poți încerca puțină ceapă verde tocată mărunt. Cât de usturoiat iese? Cu 4 căței de usturoi la 1 kg de iaurt, gustul e prezent, dar nu copleșitor. Dacă nu vrei atât de intens, începe cu 2 căței și vezi cum îți place. Valori nutriționale Estimări pentru o porție din 8: Calorii: aproximativ 80-100 kcal Proteine: 4-5 g Grăsimi: 4-6 g (în funcție de cât ulei pui și de tipul iaurtului) Carbohidrați: 5-7 g Cantitățile variază în funcție de tipul de iaurt, cât de mare e castravetele și cât ulei folosești. Sosul rămâne, în general, sărac în calorii și potrivit pentru o dietă echilibrată. Păstrare și reîncălzire Sosul se ține la frigider, acoperit, și e bine să-l consumi în maximum 24 de ore. Castravetele va lăsa apă și sosul devine mai lichid cu timpul. Nu se reîncălzește. Dacă vrei să-l revitalizezi după ce a stat, amestecă-l din nou și eventual scurge lichidul adunat la suprafață.

Etichete

salata de castraveti sos tzatziki

Categorie: Sosuri Autor: Sonia O. Vizualizări: 1512 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii