タジキ
バーベキュー用の肉や簡単な前菜の盛り合わせに軽いソースが必要なとき、私はこの簡単なヨーグルト、きゅうり、にんにくのミックスを作ります。特にすべての材料がテーブルに用意されているときは、あまり時間がかかりません。皆が集まるまで冷蔵庫で冷やしておくことがよくあります。 クイック情報 合計時間：10-15分 準備時間：10-15分 調理時間：不要 ポーション：おおよそ6-8（1kgのヨーグルトから） 難易度：非常に簡単 レシピの種類：冷たい前菜、ソース、バーベキューまたはオーブン用の肉の付け合わせ 材料 1kgのヨーグルト（安定していて、水っぽくないもの） 1本の大きなきゅうり 4片のにんにく 4-5大さじの酢 塩、好みに応じて オリーブオイル（クリーミーさを増すためにお好みで） オリーブ（盛り付け用） オプション： 1本の人参（すりおろし） 数本のディル 作り方 1. ヨーグルトを大きなボウルに入れます。もし液体が多い場合は、少し水を切っても構いません。 2. きゅうりの皮をむき、すりおろします。手または布でしっかりと水分を絞り、余分な液体を取り除きます。すりおろしたきゅうりをヨーグルトに加えます。 3. にんにくの皮をむき、すりおろすか、にんにくプレスを使います。ボウルに入れます。 4. 塩を好みに応じて振りかけます。 5. 酢を加えます。一度に全部入れず、味見をしながら調整してください。 6. お好みでオリーブオイルを少量注ぎます（クリーミーさのために約2-3大さじが適切かもしれません）。 7. スプーンで全てをよく混ぜます。 8. お好みで、すりおろした人参や刻んだディルを加えて、色合いや風味を変えることができます。 9. 提供する前に、ボウルを冷蔵庫で少なくとも20-30分冷やします。ソースが落ち着き、風味が融合します。 10. 冷たくして、プレートや小さなボウルに盛り付け、オリーブや薄切りのきゅうりと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単でさわやかで、ほとんどすべてのシンプルに調理された肉に合います。迅速に準備でき、手に入りやすい材料を使用します。ゲストがいるときの前菜の盛り合わせにも適していて、しっかりしていながらも重くありません。特別な技術は必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - ヨーグルトが水っぽい場合は、少なくとも30分間、布で覆ったふるいで水を切ってください。 - きゅうりをしっかりと絞ってください。そうしないと、ソースが水っぽくなります。 - にんにくの量は調整可能です。4片は強い味を与えますが、圧倒的ではありません。 - よく混ぜて冷やしてください。そうしないと、風味が融合する時間がありません。 代替品 - 酢がない場合は、少しのレモン汁を加えられますが、味は少し異なります。 - より軽いバージョンには、低脂肪のヨーグルトを使用できますが、より薄くなります。 - オリーブオイルの代わりに他の植物油を使用できますが、風味は中立的になります。 バリエーション - すりおろした人参は甘味と色を加えますが、必須ではありません。 - 刻んだディルは味を変え、より強い香りを与えます。特に魚や卵と一緒に使用すると良いです。 - 新鮮に挽いた黒胡椒を少し加えると、より強い味わいになります。 提供アイデア - 串焼きやバーベキュー肉用の冷たいソースとして。 - プレート上で、他のサラダや前菜と一緒に、オリーブやきゅうりのスライスで飾ります。 - トーストしたパンやラップに塗って、素早いスナックとして。 - 焼きジャガイモや焼き野菜の付け合わせとしても良く合います。 よくある質問 どのようなヨーグルトが最適ですか？ 理想的には、安定したクリーミーなヨーグルトで、水っぽくないものです。液体が多すぎると、ソースが薄くなります。 冷蔵庫でソースをどれくらい保存できますか？ 作った当日に食べることをお勧めします。最大でも翌日まで。きゅうりは水分を放出し、テクスチャが変わります。 人参やディルを入れる必要がありますか？ いいえ、これはオプションです。基本のレシピはヨーグルト、きゅうり、にんにくだけです。 玉ねぎを加えてもいいですか？ 元のレシピには含まれていませんが、試してみたい場合は、刻んだ青ネギを少し加えても良いです。 どれくらいのにんにくの風味になりますか？ 4片のにんにくを1kgのヨーグルトに混ぜると、味はしっかりしますが、圧倒的ではありません。それほど強くしたくない場合は、2片から始めて、味を見てください。 栄養価 8人分の推定値： カロリー：約80-100 kcal タンパク質：4-5 g 脂肪：4-6 g（使用する油の量やヨーグルトの種類によります） 炭水化物：5-7 g 量は、ヨーグルトの種類、きゅうりの大きさ、使用する油の量によって異なります。ソースは一般的にカロリーが低く、バランスの取れた食事に適しています。 保存と再加熱 ソースは冷蔵庫で密閉して保存し、最大24時間以内に食べることをお勧めします。きゅうりは水分を放出し、時間が経つにつれてソースが水っぽくなります。再加熱はしません。放置した後に再活性化したい場合は、再度混ぜて、表面にたまった液体を適宜切り取ってください。
材料
- 1 kgのヨーグルト、4片のにんにく、1本の大きなきゅうり、4
- 5杯の酢、塩、オリーブオイル、オリーブ
