Пальмьери

Впервые я сделал пальмиры из слоеного теста в один из вечеров, без особых планов, просто чтобы иметь что-то сладкое к кофе. Рецепт не требует много работы, и вам не нужны специальные инструменты или сложные ингредиенты. Пальмиры получаются хрустящими снаружи, с слегка карамелизированными краями. Если у вас есть лист слоеного теста в холодильнике и немного сахара, вы можете сделать их в любое время. Они готовятся довольно быстро, а теплый запах карамелизированного сахара действительно приятно ощущается на кухне. Быстрая информация Общее время: около 30-40 минут Время подготовки: 10 минут Время выпечки: 15-20 минут Порции: зависит от размера кусочков, обычно 15-20 штук Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, сладкая закуска Ингредиенты 1 лист слоеного теста (магазинный, размороженный, если был заморожен) сахар (белый или коричневый, по вкусу) Метод приготовления 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Раскатайте лист слоеного теста на столе. Посыпьте сахаром всю поверхность - не нужно, чтобы это был толстый слой, но он должен быть равномерным. 3. Скатайте длинные края листа к центру, с обеих сторон, так чтобы получить два рулета, которые встречаются посередине. Это придаст классическую форму пальмиров. 4. Нарежьте на кусочки толщиной около 0,5 см. Не делайте их слишком тонкими, чтобы они не развалились. 5. Обваляйте каждый кусочек в сахаре с обеих сторон. Если хотите, чтобы они были более румяными, можно использовать коричневый сахар. 6. Уложите кусочки на противень, оставляя между ними пространство. Не ставьте их друг на друга, так как они увеличиваются в объеме при выпечке. 7. Поставьте противень в разогретую духовку при 200°C. Дайте им подрумяниться - около 15-20 минут. Видно, когда сахар карамелизуется по краям. 8. После выпечки оставьте их на несколько минут на противне. Они будут твердееть по мере остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот вид десерта, который я готовлю, когда мне хочется чего-то сладкого, но нет терпения для сложных тортов. Вы не пачкаете много посуды и не нужно стоять рядом с духовкой. Слоеное тесто делает все. Вы можете хранить их несколько дней, не теряя текстуры. Советы и вариации Советы Если слоеное тесто слишком мягкое во время работы с ним, положите его немного в холодильник, чтобы его было легче резать. Использование коричневого сахара действительно придает другой, более насыщенный вкус и красиво подрумянивает. Не перегружайте противень - оставьте расстояние, они довольно сильно поднимаются при выпечке. Если хотите, чтобы они были еще более хрустящими, можно перевернуть пальмиры на другую сторону за 2-3 минуты до окончания выпечки. Замены Вы можете заменить белый сахар на коричневый для более карамелизированного вкуса. Другой вид сахара (кокосовый или демерара) подойдет только если он уже у вас есть, текстура будет немного другой. Магазинное слоеное тесто работает лучше всего; я не рекомендую домашнее слоеное тесто для этого быстрого рецепта. Вариации Вы можете добавить немного корицы, смешанной с сахаром, если вам нравится аромат. Не рекомендую другие добавки (шоколад, орехи) - в этом типе пальмиров простота дает лучшую текстуру. Идеи для подачи Вы можете подавать их на тарелке рядом с кофе или чаем. Они вкусные и простые, не требуют топпингов или кремов. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженное слоеное тесто? Да, просто дайте ему полностью разморозиться в холодильнике перед использованием. Если оно слишком холодное или слишком теплое, оно может сломаться или прилипнуть при сворачивании. 2. Можно ли сделать их заранее и сохранить на следующий день? Их можно сделать и хранить в закрытой коробке при комнатной температуре в течение двух-трех дней. Если хотите, чтобы они были очень хрустящими, можно на несколько минут поставить их в духовку перед подачей. 3. Какой тип сахара лучше для пальмиров? Обе варианты подходят. Коричневый сахар делает их более румяными и придает более карамелизированный вкус, но если у вас только белый сахар, они тоже получаются хорошими. 4. Можно ли замораживать готовые пальмиры? Не рекомендую, текстура не будет такой же после разморозки. Лучше всего готовить их свежими или хранить максимум несколько дней. 5. Смазывается ли лист слоеного теста чем-то перед добавлением сахара? Нет, не нужно. Просто посыпьте сахаром прямо на тесто. Пищевая ценность Приблизительно, на 1 пальмир (из одного листа, около 15 штук): Энергия: 70-90 ккал Углеводы: 8-10 г Жиры: 4-5 г Белки: менее 1 г Ценности могут варьироваться в зависимости от типа теста и количества сахара. Это сладкая закуска, довольно богатая углеводами и жирами, особенно из-за слоеного теста. Хранение и разогрев После полного остывания храните в закрытой коробке при комнатной температуре, до 2-3 дней. Если хотите, чтобы они снова были хрустящими, поставьте их на 2-3 минуты в разогретую духовку. Пальмиры не хранятся хорошо в холодильнике и не рекомендую их замораживать после выпечки. После первого дня они могут стать немного мягче, но все еще вкусные.

Ингредиенты

1 лист слоеного теста сахар

Пальмьери

Ингредиенты

Теги

Категории