Palmieri

Για πρώτη φορά έφτιαξα παλμέρι με σφολιάτα ένα απόγευμα, χωρίς μεγάλες προγραμματισμένες δράσεις, απλώς για να έχω κάτι γλυκό δίπλα στον καφέ. Η συνταγή δεν απαιτεί πολύ κόπο και δεν χρειάζεστε ειδικά εργαλεία ή περίπλοκα υλικά. Οι παλμέρι βγαίνουν τραγανά απ' έξω, με τις άκρες ελαφρώς καραμελωμένες. Αν έχετε ένα φύλλο σφολιάτας στο ψυγείο και λίγη ζάχαρη, μπορείτε να τα φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή. Ψήνονται αρκετά γρήγορα και η ζεστή μυρωδιά της καραμελωμένης ζάχαρης είναι πραγματικά ευχάριστη στην κουζίνα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30-40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά Μερίδες: εξαρτάται από το μέγεθος των φέτων, συνήθως 15-20 κομμάτια Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο, γλυκό σνακ Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας (αγορασμένο, αποψυγμένο αν είναι κατεψυγμένο) ζάχαρη (λευκή ή καστανή, κατά προτίμηση) Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. 2. Ανοίξτε το φύλλο σφολιάτας πάνω στο τραπέζι. Πασπαλίστε ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια - δεν χρειάζεται να είναι παχύ στρώμα, αλλά να καλύπτει ομοιόμορφα. 3. Τυλίξτε τις μακριές άκρες του φύλλου προς το κέντρο, από τις δύο πλευρές, έτσι ώστε να αποκτήσετε δύο ρολά που συναντώνται στη μέση. Αυτό θα δώσει την κλασική μορφή των παλμέρι. 4. Κόψτε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Μην τις κάνετε πολύ λεπτές, ώστε να μην διαλυθούν. 5. Περάστε κάθε φέτα από ζάχαρη, και από τις δύο πλευρές. Αν θέλετε να βγουν πιο χρυσαφένιες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη εδώ. 6. Τοποθετήστε τις φέτες σε ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Μην τις τοποθετείτε η μία πάνω στην άλλη, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. 7. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Αφήστε τις να ροδίσουν - περίπου 15-20 λεπτά. Φαίνεται όταν η ζάχαρη καραμελώνει στις άκρες. 8. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τις για λίγα λεπτά στο ταψί. Σκληραίνουν καθώς κρυώνουν. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ο τύπος επιδόρπιου που ετοιμάζω όταν έχω όρεξη για κάτι γλυκό, αλλά δεν έχω υπομονή για περίπλοκες τούρτες. Δεν λερώνονται πολλά σκεύη και δεν χρειάζεται να μείνετε κοντά στον φούρνο. Η σφολιάτα κάνει τα πάντα. Μπορείτε να τις διατηρήσετε για μερικές ημέρες, χωρίς να χάσουν την υφή τους. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν η σφολιάτα είναι πολύ μαλακή κατά την εργασία, βάλτε την λίγο στο ψυγείο για να είναι πιο εύκολο να κοπεί. Η χρήση καστανής ζάχαρης πράγματι προσθέτει μια διαφορετική, πιο έντονη γεύση και ροδίζει όμορφα. Μην γεμίζετε το ταψί - αφήστε απόσταση, φουσκώνουν αρκετά κατά το ψήσιμο. Αν θέλετε να είναι ακόμα πιο τραγανές, μπορείτε να γυρίσετε τις παλμέρι από την άλλη πλευρά στα τελευταία 2-3 λεπτά ψησίματος. Αντικαταστάσεις Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με καστανή ζάχαρη για μια πιο καραμελωμένη γεύση. Άλλος τύπος ζάχαρης (καρύδας ή ντεμεράρα) λειτουργεί μόνο αν το έχετε ήδη στο χέρι, η υφή θα είναι λίγο διαφορετική. Η αγορασμένη σφολιάτα λειτουργεί καλύτερα; δεν προτείνω σφολιάτα σπιτική για αυτή τη γρήγορη συνταγή. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα αναμεμειγμένη με τη ζάχαρη, αν σας αρέσει η γεύση. Δεν προτείνω άλλες προσθήκες (σοκολάτα, ξηρούς καρπούς) - σε αυτόν τον τύπο παλμέρι, η απλότητα δίνει την καλύτερη υφή. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορείτε να τις σερβίρετε σε ένα πιάτο δίπλα στον καφέ ή το τσάι. Είναι νόστιμες και απλές, δεν χρειάζονται γαρνιτούρες ή κρέμες. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη σφολιάτα; Ναι, απλώς αφήστε την να αποψυχθεί εντελώς στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αν είναι πολύ κρύα ή πολύ ζεστή, μπορεί να σπάσει ή να κολλήσει κατά το τύλιγμα. 2. Μπορώ να τις φτιάξω από πριν και να τις διατηρήσω για την επόμενη μέρα; Μπορείτε να τις φτιάξετε και να τις διατηρήσετε σε ένα κλειστό κουτί σε θερμοκρασία δωματίου για δύο-τρεις ημέρες. Αν θέλετε να είναι πολύ τραγανές, μπορείτε να τις βάζετε για λίγα λεπτά στον φούρνο πριν από το σερβίρισμα. 3. Ποιος τύπος ζάχαρης είναι καλύτερος για τις παλμέρι; Και οι δύο επιλογές λειτουργούν. Η καστανή ζάχαρη τις κάνει πιο χρυσές και δίνει μια πιο καραμελωμένη γεύση, αλλά αν έχετε μόνο λευκή ζάχαρη, βγαίνουν και έτσι καλά. 4. Μπορούν να καταψυχθούν οι ψημένες παλμέρι; Δεν προτείνω, η υφή δεν θα είναι η ίδια μετά την απόψυξη. Το καλύτερο είναι να τις φτιάχνετε φρέσκες ή να τις διατηρείτε για το πολύ μερικές ημέρες. 5. Αλείφεται το φύλλο σφολιάτας με κάτι πριν από τη ζάχαρη; Όχι, δεν χρειάζεται. Απλώς πασπαλίστε τη ζάχαρη απευθείας πάνω στη ζύμη. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, για 1 παλμέρι (από ένα φύλλο, περίπου 15 κομμάτια): Ενέργεια: 70-90 kcal Υδατάνθρακες: 8-10 g Λίπη: 4-5 g Πρωτεΐνες: λιγότερο από 1 g Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της ζύμης και την ποσότητα της ζάχαρης. Είναι ένα γλυκό σνακ, αρκετά πλούσιο σε υδατάνθρακες και λιπαρά, κυρίως λόγω της σφολιάτας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσουν εντελώς, διατηρούνται σε κλειστό κουτί σε θερμοκρασία δωματίου, έως 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να είναι ξανά τραγανά, βάλτε τα για 2-3 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Οι παλμέρι δεν διατηρούνται καλά στο ψυγείο και δεν προτείνω να τις καταψύξετε μετά το ψήσιμο. Μετά την πρώτη ημέρα, μπορεί να γίνουν λίγο πιο μαλακά, αλλά είναι ακόμα νόστιμα.

Συστατικά

1 φύλλο σφολιάτας ζάχαρη

Ετικέτες

φοίνικες

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Silviana F. Προβολές: 1 Ημερομηνία: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Έρημος - Palmieri apo Silviana F. - Συνταγές Recipia 1

Έρημος - Palmieri apo Silviana F. - Συνταγές Recipia 2

Συστατικά

Ετικέτες

Κατηγορίες