Тушеные нуты с овощами и фаршем

Блюдо из нутом с овощами и фаршем готовится в одной кастрюле и не требует сложной подготовки. Сначала обжариваются лук, морковь и мясо, затем добавляются вино, вода, кабачок и нут. Это сытное блюдо с овощами и белками, подходящее для обычного обеда. Количество мяса, масла и воды не указано в первоначальном рецепте, поэтому они регулируются в зависимости от того, сколько порций вы готовите и какой консистенции вы хотите достичь. Быстрая информация Общее время: не указано точно; блюдо готовится минимум 15 минут, затем до готовности овощей Время подготовки: не указано Время приготовления: минимум 15 минут, плюс время, необходимое для варки овощей Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: блюдо из нута с фаршем и овощами Ингредиенты 1 банка нута, отцеженного от жидкости Фарш из говядины, количество не указано 1 красная луковица 1 зеленый лук 2 моркови 1 небольшой кабачок 50 мл розового вина Оливковое масло для обжаривания Вода, столько, сколько нужно для варки Базилик по вкусу Соль по вкусу Белый перец по вкусу Зеленая петрушка для подачи Способ приготовления 1. Очистите красный лук и мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Кабачок также нарежьте кружочками, а зеленый лук мелко нарежьте. 2. Налейте немного оливкового масла в кастрюлю и добавьте красный лук вместе с морковью. Обжаривайте их до размягчения. 3. Добавьте фарш из говядины и перемешайте с овощами. Готовьте все вместе, затем влейте 50 мл розового вина. 4. Влейте воду в кастрюлю и доведите блюдо до кипения на медленном огне на 15 минут. Количество воды в рецепте не указано; добавьте достаточно, чтобы ингредиенты могли вариться, не оставаясь сухими. 5. После первых 15 минут добавьте кружочки кабачка, отцеженный нут и нарезанный зеленый лук. 6. При необходимости добавьте воду и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими. Кабачок и морковь должны быть мягкими, но блюдо не должно стать водянистым. 7. Приправьте по вкусу базиликом, солью и белым перцем. Специи добавляются по вкусу, так как в базовом рецепте количества не указаны. 8. В конце посыпьте нарезанной зеленой петрушкой и выключите огонь. Блюдо можно подавать сразу, пока оно горячее. Консистенция зависит от количества добавленной воды: если вы добавите меньше, оно получится более густым, а если больше — будет более жидким. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт для дней, когда я хочу сытное блюдо, но без длинного списка ингредиентов. Нут и говяжий фарш делают его сытным, а кабачок и морковь придают легкость. Готовится в одной кастрюле и легко регулируется в зависимости от количества добавленной воды. Преимущество в том, что ингредиенты добавляются постепенно, без сложных техник. Кроме того, консервированный нут сокращает время приготовления, так как его не нужно варить отдельно. Советы и варианты Советы Хорошо отцеживайте нут перед добавлением в кастрюлю. Так вы лучше контролируете вкус и количество жидкости в блюде. Вода добавляется постепенно. Рецепт упоминает добавление воды до готовности овощей, но не указывает фиксированное количество. Проще добавить меньше в начале и дополнить по мере необходимости, чем получить слишком жидкое блюдо. Если вы используете более толстые кружочки моркови, им потребуется больше времени, чтобы размягчиться. Более тонкие кружочки готовятся быстрее и лучше подходят для указанного короткого времени варки. Приправляйте в конце, после того как овощи и нут проварились. Так вы сможете лучше отрегулировать соль и перец, особенно учитывая, что консервированный нут может уже содержать определенное количество соли. Замены В базовом рецепте используется говяжий фарш. Другой вид мяса в источнике не указан, но при необходимости его можно заменить другим фаршем. Вкус и время приготовления могут отличаться, поэтому блюдо нужно контролировать в процессе. Розовое вино можно опустить, если вы не хотите его использовать. В оригинальном рецепте оно добавляется после обжаривания мяса и овощей, перед добавлением воды. Варианты Вы можете регулировать консистенцию, добавляя воду. Для более густого блюда используйте меньше воды и дайте блюду вариться, пока жидкость не уменьшится. Для более жидкой версии добавьте больше воды, как указано в базовом рецепте. Количество базилика, соли и белого перца можно изменять по вкусу. Зеленую петрушку добавляют в конце, для более свежего вкуса. Если кабачок очень маленький, кружочки будут готовиться быстрее. Добавьте его после 15 минут варки, как указано в рецепте, и следите, чтобы он не размяк слишком сильно. Идеи для подачи Блюдо можно подавать горячим, сразу после добавления зеленой петрушки. Оно достаточно сытное благодаря сочетанию нута и фарша. Если вы предпочитаете более жидкие блюда, оставьте больше жидкости в кастрюле; для более густого варианта дайте вариться, пока соус не уменьшится. Часто задаваемые вопросы Сколько говяжьего фарша нужно использовать? Первоначальный рецепт упоминает говяжий фарш, но не указывает количество. Оно должно определяться в зависимости от числа человек и от того, насколько сытным вы хотите, чтобы было блюдо. Сколько воды добавлять? Точной цифры нет. Вода добавляется для варки после добавления мяса и дополнительно, если необходимо, пока овощи не будут готовы. Добавляйте постепенно, чтобы контролировать консистенцию. Когда добавлять нут? Нут добавляется после того, как мясо и овощи проварились в воде в течение 15 минут. Он отцеживается от жидкости перед добавлением в кастрюлю. Можно ли использовать сушеный нут? Рецепт написан для консервированного нута. Использование сушеного нута изменит время и способ приготовления, так как его нужно будет предварительно подготовить и сварить отдельно перед добавлением. Когда добавляется петрушка? Зеленая петрушка добавляется в конце, после того как блюдо приправлено базиликом, солью и белым перцем. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными, так как рецепт не указывает количество мяса, масла, воды и число порций. Для одной обычной порции блюдо может содержать примерно: 350–500 ккал 25–35 г белков 20–30 г углеводов 15–30 г жиров Наибольшее различие возникает из количества и типа используемого фарша, а также из оливкового масла. Нут добавляет углеводы и клетчатку, в то время как говядина обеспечивает большую часть белков. Эти значения не следует считать точным расчетом питания. Хранение и разогрев Храните блюдо в закрытом контейнере в холодильнике. Поскольку рецепт не указывает точный срок хранения, лучше употребить его в короткий срок и проверить перед подачей. При разогреве подогревайте только необходимое количество. Если блюдо загустело после остывания, можно добавить немного воды, чтобы вернуть его к первоначальной консистенции. Аккуратно перемешайте, чтобы нут и кабачок не раздавились.