Mancare de naut cu legume si carne tocata

Mâncarea de năut cu legume și carne tocată se face într-o singură cratiță și nu cere pregătiri complicate. Ceapa, morcovii și carnea se gătesc mai întâi, apoi se adaugă vinul, apa, dovlecelul și năutul. Este o mâncare consistentă, cu legume și proteine, potrivită pentru un prânz obișnuit. Cantitatea de carne, ulei și apă nu este precizată în rețeta inițială, așa că acestea se ajustează în funcție de cât de multe porții pregătiți și de consistența dorită. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; preparatul se gătește cel puțin 15 minute, apoi până când legumele sunt fierte Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: minimum 15 minute, plus timpul necesar pentru fierberea legumelor Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: mâncare de năut cu carne tocată și legume Ingrediente 1 conservă de năut, scursă de zeamă Carne tocată de mânzat, cantitatea nu este precizată 1 ceapă roșie 1 fir de ceapă verde 2 morcovi 1 dovlecel mic 50 ml vin rose Ulei de măsline, pentru călit Apă, atât cât este necesar pentru fierbere Busuioc, după gust Sare, după gust Piper alb, după gust Pătrunjel verde, pentru final Mod de preparare 1. Curăță ceapa roșie și toac-o mărunt. Morcovii se curăță și se taie rondele. Dovlecelul se taie, de asemenea, rondele, iar ceapa verde se toacă mărunt. 2. Pune puțin ulei de măsline într-o cratiță și adaugă ceapa roșie împreună cu morcovii. Lasă-le la călit până când încep să se înmoaie. 3. Adaugă carnea tocată de mânzat și amestecă pentru a o combina cu legumele. Gătește totul împreună, apoi stinge cu cei 50 ml de vin rose. 4. Toarnă apă în cratiță și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Cantitatea de apă nu este stabilită în rețetă; adaugă suficientă cât să poată fierbe ingredientele fără ca mâncarea să rămână uscată. 5. După primele 15 minute, adaugă rondelele de dovlecel, năutul scurs de zeamă și ceapa verde tocată. 6. Completează cu apă dacă este nevoie și continuă fierberea până când legumele sunt fierte. Dovlecelul și morcovii trebuie să fie moi, dar mâncarea nu trebuie să devină apoasă. 7. Potrivește gustul cu busuioc, sare și piper alb. Condimentele se adaugă după preferință, deoarece cantitățile nu sunt menționate în rețeta de bază. 8. La final, presară pătrunjel verde tocat și oprește focul. Mâncarea poate fi servită imediat, cât este caldă. Consistența depinde de cantitatea de apă adăugată: dacă folosești mai puțină, va ieși mai scăzută, iar dacă adaugi mai multă, va semăna cu o mâncare mai zemoasă. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică pentru zilele în care vreau o mâncare consistentă, dar fără o listă lungă de ingrediente. Năutul și carnea de mânzat o fac sățioasă, iar dovlecelul și morcovii aduc suficientă lejeritate. Se gătește într-un singur vas și poate fi ajustată ușor în funcție de câtă apă adaugi. Un avantaj este că ingredientele se pun treptat, fără tehnici complicate. În plus, năutul din conservă scurtează timpul de gătire, pentru că nu trebuie fiert separat. Sfaturi și variații Sfaturi Scurge bine năutul înainte să-l adaugi în cratiță. În felul acesta, controlezi mai ușor gustul și cantitatea de lichid din mâncare. Apa se adaugă treptat. Rețeta menționează completarea cu apă până când legumele sunt fierte, dar nu indică o cantitate fixă. Este mai simplu să pui mai puțină la început și să completezi pe parcurs decât să obții o mâncare prea lichidă. Dacă folosești morcovi tăiați mai groși, aceștia vor avea nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia. Rondelele mai subțiri se gătesc mai repede și se potrivesc mai bine cu timpul scurt de fierbere indicat. Condimentează spre final, după ce au fiert legumele și năutul. Așa poți ajusta mai bine sarea și piperul, mai ales că năutul din conservă poate avea deja un anumit nivel de sare. Înlocuiri Carnea folosită în rețeta de bază este carne tocată de mânzat. Nu este indicat un alt tip de carne în sursă, dar, dacă este necesar, aceasta poate fi înlocuită cu altă carne tocată. Gustul și timpul de gătire pot fi diferite, așa că preparatul trebuie urmărit pe parcurs. Vinul rose poate fi omis dacă nu dorești să-l folosești. În rețeta originală, acesta este adăugat după ce carnea și legumele au fost călite, înainte de apă. Variații Poți regla consistența prin cantitatea de apă adăugată. Pentru o mâncare mai scăzută, folosește mai puțină apă și lasă preparatul să fiarbă până când lichidul se reduce. Pentru o variantă mai zemoasă, completează cu mai multă apă, așa cum permite rețeta de bază. Cantitatea de busuioc, sare și piper alb se poate modifica după gust. Pătrunjelul verde se adaugă la final, pentru un gust mai proaspăt. Dacă dovlecelul este foarte mic, rondelele se vor găti într-un timp mai scurt. Adaugă-l după cele 15 minute de fierbere, conform rețetei, și urmărește să nu se înmoaie excesiv. Idei de servire Mâncarea se poate servi caldă, direct după ce ai adăugat pătrunjelul verde. Este suficient de consistentă datorită combinației dintre năut și carne tocată. Dacă preferi preparatele mai zemoase, păstrează mai mult lichid în cratiță; pentru o variantă mai scăzută, las-o să fiarbă până când sosul se reduce. Întrebări frecvente Câtă carne tocată de mânzat trebuie folosită? Rețeta inițială menționează carnea tocată de mânzat, dar nu oferă o cantitate. Aceasta trebuie stabilită în funcție de numărul de persoane și de cât de consistentă vrei să fie mâncarea. Câtă apă se adaugă? Nu există o cantitate exactă. Se pune apă pentru fierbere după adăugarea cărnii și se mai completează ulterior, dacă este necesar, până când legumele sunt fierte. Adaugă treptat, ca să poți controla consistența. Când se pune năutul? Năutul se adaugă după ce carnea și legumele au fiert în apă timp de 15 minute. Este scurs de zeamă înainte de a fi pus în cratiță. Se poate folosi năut uscat? Rețeta este scrisă pentru o conservă de năut. Folosirea năutului uscat ar schimba timpul și modul de preparare, deoarece acesta ar necesita pregătire și fierbere separată înainte de a fi adăugat. Când se pune pătrunjelul? Pătrunjelul verde se adaugă la final, după ce mâncarea este potrivită cu busuioc, sare și piper alb. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de carne, de ulei, de apă și numărul de porții. Pentru o porție obișnuită, mâncarea poate avea aproximativ: 350–500 kcal 25–35 g proteine 20–30 g carbohidrați 15–30 g grăsimi Cea mai mare diferență vine din cantitatea și tipul de carne tocată folosită, precum și din uleiul de măsline. Năutul contribuie cu carbohidrați și fibre, în timp ce carnea de mânzat aduce cea mai mare parte din proteine. Aceste valori nu trebuie considerate un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Păstrează mâncarea într-un recipient închis, la frigider. Deoarece rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, este mai bine să fie consumată într-un interval scurt și să fie verificată înainte de servire. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea dorită. Dacă mâncarea s-a îngroșat după răcire, se poate adăuga puțină apă pentru a reveni la consistența inițială. Amestecă ușor, astfel încât năutul și dovlecelul să nu se zdrobească.

Etichete

mancare de naut

Categorie: Carne Autor: Sabrina P. Vizualizări: 1890 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Mancare de naut cu legume si carne tocata de Sabrina P. - Rețete Recipia 1

Carne - Mancare de naut cu legume si carne tocata de Sabrina P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii