Торт из печенья Petit Beurre с шоколадом и лесными орехами

Торт с печеньем Petit Beurre, шоколадом и орехами Когда мне нужен быстрый десерт, не требующий включения духовки, я часто готовлю этот торт с печеньем, шоколадом и орехами. Это один из тех тортов, которые собираются прямо на блюде, без специальных форм, и он всегда пользуется успехом. Он не получается идеально симметричным, но именно это мне в нем и нравится. Я привыкла к этому рецепту и ничего в нем не меняю, потому что он простой и эффективный. Быстрая информация Общее время: 1 час (включая время в морозильнике и сборку) Фактическое время работы: 20-25 минут Без выпечки 6-8 порций, в зависимости от желаемой толщины Сложность: легкая Рецепт быстрого десерта, подходящего для любого стола, а не только для особых случаев Ингредиенты 1 упаковка + 2-3 печенья Petit Beurre (для украшения) 100 г молочного шоколада для выпечки 200 мл сливок (30-35% жирности) 30 мл горячего кофе 1 большая чашка кофе (примерно 120-150 мл) для пропитки печенья 50 г сахара 100 г жареных орехов 1 флакон экстракта рома натертый шоколад, шоколадные капли или хлопья для украшения Способ приготовления 1. Выложите орехи на противень и подрумяньте их в духовке. Держите их не долго, лишь до появления аромата. После того как они немного остынут, нарежьте их ножом, но не слишком мелко. 2. Поломайте шоколад на кусочки и положите в миску. Растопите его в микроволновой печи, делая короткие паузы и помешивая несколько раз, чтобы не сгорел. 3. В растопленный шоколад поочередно влейте 30 мл горячего кофе (я добавляю половину, перемешиваю, затем добавляю остальное и снова перемешиваю). Хорошо перемешайте. 4. Добавьте сливки в шоколадно-кофейную смесь. Перемешивайте до однородности. 5. Уберите крем в морозильник на полчаса. Он изменит текстуру и быстро охладится. 6. Достаньте крем и взбейте его миксером до крепкой консистенции, как у более плотных сливок. В конце добавьте экстракт рома и коротко перемешайте. 7. Для сиропа: смешайте оставшийся кофе с сахаром. Используйте этот сироп для пропитки печенья. 8. На блюде уложите первый слой из четырех печений, быстро пропитанных с обеих сторон (я просто окунаю их в кофе, не держу долго, чтобы они не размокли). 9. На слой печенья намажьте часть крема. Посыпьте нарезанными жареными орехами и несколькими шоколадными каплями или хлопьями. 10. Продолжайте собирать слои: пропитанные печенья, крем, орехи, капли, пока не получите шесть слоев (или столько, сколько позволяет блюдо и ингредиенты). Последний слой должен быть кремом. 11. Для украшения положите оставшийся крем сверху, выложите несколько печений, нарезанных треугольниками, и посыпьте шоколадными каплями и жареными орехами. 12. Оставьте торт в холодильнике хотя бы на час перед подачей, чтобы слои уложились. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот торт быстрый, без выпечки, и не требует сложных техник. Его можно сделать вечером на следующий день или даже за несколько часов до подачи, если нужно. Мне кажется, это практично, потому что не нужно много посуды, а ингредиенты легко найти. Для тех, кто не любит тяжелые десерты или с большим количеством сахара, пропорции довольно сбалансированы. Советы и вариации Советы Печенье быстро размокает, не оставляйте его слишком долго в сиропе. Если сливки не достаточно холодные, крем не застынет хорошо. Орехи должны быть нарезаны крупно, а не мелко, чтобы сохранить текстуру. Если у вас шоколад хорошего качества, разница будет заметна. Замены Вместо орехов можно использовать жареные грецкие орехи, если предпочитаете. Если у вас нет экстракта рома, можно обойтись без него или добавить немного ванили. Молочный шоколад можно заменить темным шоколадом для более насыщенного вкуса. Печенье Petit Beurre можно заменить другими простыми печеньями, но не слишком мягкими. Вариации Можно добавлять между слоями изюм, засахаренные фрукты или кокосовые хлопья. Также можно добавить кусочки шоколада между слоями, не только сверху. Крем можно сделать и с растительными сливками, если необходимо. Идеи для подачи Торт вкусен холодным, прямо из холодильника. Его можно нарезать на более мелкие кусочки или порезать кубиками для десертных тарелок. Хорошо сочетается с кофе или несладким чаем. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать торт за день до подачи? Да, на самом деле, он становится лучше, если оставить его на ночь в холодильнике, печенье идеально размокает. Можно ли использовать взбитые сливки из баллончика? Не рекомендую, так как они не держат крем крепким и он оседает в холодильнике. Можно ли замораживать торт? Нет, текстура печенья портится при размораживании, и крем становится водянистым. Сколько он хранится в холодильнике? Его можно хранить 2-3 дня без проблем, накрыв, чтобы он не засох. Можно ли использовать кофе без кофеина? Да, это не повлияет на рецепт, если вы не хотите кофеин. Пищевая ценность (оценка) Один кусок (из 8 порций) содержит около 300-350 ккал. Белки: примерно 4 г Жиры: 18-22 г Углеводы: 32-36 г Ценности ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от печенья, шоколада и количества сиропа. Это не диетический торт, но порции можно легко скорректировать. Хранение и разогрев Хранить в холодильнике, накрытым. Сохраняется 2-3 дня без порчи или слишком сильного размягчения. Не рекомендую замораживать и разогревать, так как это не выпечка. Если останется, положите в контейнер с крышкой.

Приготовление

Я сломал шоколад и растопил его в микроволновой печи, затем смешал шоколад с 30 мл кофе (я дважды наливал горячий кофе) и хорошо перемешал, затем добавил сливки для взбивания, хорошо перемешал и поставил в морозильник на полчаса. Я достал из морозильника и взбил сливки до крепких пиков и добавил ромовую эссенцию. Я смешал кофе для пропитки с сахаром (можно сделать другой сироп, если хотите). Я поджарил орехи в духовке и нарезал их на более мелкие кусочки ножом. Я собрал торт: на блюде положил 4 печенья, пропитанные сладким кофе, затем намазал немного крема на печенье, посыпал жареными орехами и шоколадными кусочками и повторил то же самое с каждым слоем. Я получил 6 слоев, сверху украсил кремом, положил несколько печений в форме треугольников и посыпал шоколадными кусочками и жареными орехами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 пакет + 2
3 печенья для украшения тертый шоколад (шоколадные капли
что хотите) 100 г жареных фундуков 200 мл сливок для взбивания 100 г молочного шоколада для выпечки 30 мл теплого кофе 1 большая чашка кофе для пропитки + 50 г сахара 1 флакон эссенции рома

Торт из печенья Petit Beurre с шоколадом и лесными орехами

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории