Фаршированные Пельмени, Приготовленные на Паре

Чтобы приготовить эти вкусные пельмени с сливовым вареньем, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся масло, молоко, мука, сахар, соль, яйца и дрожжи. Первый шаг — положить ингредиенты в хлебопечку в определенном порядке: начните с растопленного и охлажденного масла, затем добавьте теплое молоко, в котором вы растворили сахар и соль. Продолжайте с просеянной мукой, яйцом и, наконец, добавьте сухие дрожжи. Если вы предпочитаете использовать свежие дрожжи, рекомендуется размягчить их с сахаром из рецепта и растворить в небольшом количестве теплого молока из общего объема. После того как вы добавили все ингредиенты, установите программу теста в хлебопечке. Если у вас нет хлебопечки, не переживайте, вы можете сделать это вручную. Разотрите дрожжи с сахаром, растворите их в теплом молоке и добавьте несколько столовых ложек муки, оставив смесь накрытой для поднятия. Когда дрожжи активируются, вылейте их на просеянную муку, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте растопленное и охлажденное масло, соль и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, не липким. Если необходимо, вы можете добавить несколько столовых ложек теплого молока, чтобы добиться нужной консистенции. Как только тесто будет готово, положите его в миску, смазанную небольшим количеством масла, хорошо накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность и разделите на четыре равные части или в зависимости от желаемого размера пельменей. Раскатайте каждую порцию в тонкий слой, формируя круги диаметром примерно 10 см. Поместите 2-3 столовые ложки сливового варенья в центр, затем прищепите края над начинкой и сформируйте компактные шарики. Поместите пельмени на противень, выстланный пергаментной бумагой, швом вниз. Дайте пельменям подняться еще раз, накрыв пленкой, в течение примерно 30 минут в теплом месте, пока они не удвоятся в объеме. Тем временем подготовьте кастрюлю для приготовления на пару: наполните кастрюлю водой до 1/3 ее высоты, поместите сито, которое подходит к кастрюле, не касаясь воды, и накройте крышкой. После того как пельмени поднялись, поместите их в сито, накройте крышкой и дайте им готовиться на пару в течение 1,5 - 2 часов, или до тех пор, пока они не станут пушистыми и хорошо приготовленными. Пока пельмени готовятся на пару, растопите масло в другой кастрюле, добавьте молотый мак и перемешивайте на медленном огне, пока ингредиенты не станут однородными. Как только пельмени будут готовы, щедро полейте их смесью масла и мака и обильно посыпьте ванильным сахаром. Эти пельмени лучше всего подавать горячими, когда начинка из сливового варенья мягкая и вкусная, создавая идеальный контраст с воздушной текстурой теста. Наслаждайтесь ими с близкими, наслаждаясь каждым укусом!