詰め物入り餃子、蒸し料理
これらの美味しいプラムジャムダンプリングを作るには、まず必要な材料をすべて集めます。バター、牛乳、小麦粉、砂糖、塩、卵、イーストが必要です。最初のステップは、特定の順序で材料をパンメーカーに入れることです。溶かして冷却したバターから始め、次に砂糖と塩を溶かしたぬるい牛乳を加えます。ふるった小麦粉、卵、最後に乾燥イーストを加えます。新鮮なイーストを使用したい場合は、レシピの砂糖で柔らかくし、全量のぬるい牛乳で溶かすことをお勧めします。 すべての材料を加えたら、パンメーカーで生地プログラムを設定します。パンメーカーがない場合は心配しないでください、手動で進めることができます。イーストを砂糖と混ぜ、ぬるい牛乳に溶かし、数杯の小麦粉を加えて混合物を覆い、発酵させます。 イーストが活性化したら、ふるった小麦粉の上に注ぎ、卵を加えてよく混ぜます。溶かして冷却したバター、塩を加え、生地が滑らかで弾力があり、べたつかないまでこねます。必要に応じて、希望の一貫性を得るためにぬるい牛乳を数杯加えることができます。生地が準備できたら、少し油を塗ったボウルに入れ、しっかりと覆い、温かい場所で倍の大きさになるまで発酵させます。 生地が発酵したら、作業面に移し、4つの等しい部分に分けるか、希望するダンプリングのサイズに応じて分けます。各部分を薄いシートに伸ばし、直径約10cmの円を形成します。中央に2〜3杯のプラムジャムを置き、次にフィリングの上に端をつまんで、コンパクトなボールを形成します。ダンプリングを接合部を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。 ダンプリングを再び発酵させ、ラップで覆い、温かい場所で約30分間、体積が倍になるまで待ちます。その間に、ダンプリングを蒸すための鍋を用意します：鍋を水で満たし、その高さの1/3まで、鍋に合うふるいを置き、水に触れないようにし、蓋をします。 ダンプリングが発酵したら、ふるいに置き、蓋をして、1.5〜2時間蒸します。ふわふわでよく調理されるまで。ダンプリングが蒸されている間に、別の鍋でバターを溶かし、挽いたケシの実を加え、材料が均一になるまで弱火で混ぜます。 ダンプリングが準備ができたら、バターとケシの実の混合物をたっぷりかけ、バニラ粉糖をたっぷり振りかけます。これらのダンプリングは、プラムジャムのフィリングが柔らかくて美味しいときに、ふわふわの生地の食感と完璧なコントラストを提供する温かい状態で提供されるのが最適です。愛する人と一緒に楽しんで、ひと口ごとに味わってください！
材料
- 50gのバター、溶かして冷ましたもの
- 200mlの牛乳、温かい
- 大さじ2の砂糖
- 1つまみの塩
- 500gの小麦粉、ふるったもの
- 1個の卵
- 10gのドライイースト / 25gの生イースト
- その他：
- プラムジャム
- 100gのバター + 50gの挽いたケシの実（またはお好みで）
- バニラ粉砂糖
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