Pierogi Ruskie, Gotowane na Parze

Aby przygotować te pyszne knedle z dżemem śliwkowym, zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Będziesz potrzebować masła, mleka, mąki, cukru, soli, jajek i drożdży. Pierwszym krokiem jest umieszczenie składników w maszynie do chleba w określonej kolejności: zacznij od roztopionego i schłodzonego masła, następnie dodaj letnie mleko, w którym rozpuściłeś cukier i sól. Kontynuuj z przesianą mąką, jajkiem i na końcu dodaj suchą drożdżę. Jeśli wolisz używać świeżej drożdży, zaleca się, aby zmiękczyć je z cukrem z przepisu i rozpuścić w odrobinie letniego mleka z całkowitej ilości. Po dodaniu wszystkich składników ustaw program ciasta w maszynie do chleba. Jeśli nie masz maszyny do chleba, nie martw się, możesz postępować ręcznie. Wetrzyj drożdże z cukrem, rozpuść je w letnim mleku i dodaj kilka łyżek mąki, pozostawiając mieszankę przykrytą, aby mogła wyrosnąć. Gdy drożdże się aktywują, wlej je na przesianą mąkę, dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Dodaj roztopione i schłodzone masło, sól i zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, nie klejące. W razie potrzeby możesz dodać kilka łyżek letniego mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gdy ciasto jest gotowe, umieść je w misce posmarowanej odrobiną oleju, dobrze przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na blat roboczy i podziel na cztery równe części lub według pożądanej wielkości knedli. Rozwałkuj każdą porcję na cienki arkusz, formując okręgi o średnicy około 10 cm. Umieść 2-3 łyżki dżemu śliwkowego w środku, a następnie zaciśnij brzegi nad nadzieniem i formuj zwarte kulki. Umieść knedle na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, z szwem do dołu. Pozwól knedlom ponownie wyrosnąć, przykrytym folią spożywczą, przez około 30 minut w ciepłym miejscu, aż podwoją swoją objętość. W międzyczasie przygotuj garnek do gotowania na parze: napełnij garnek wodą do 1/3 jego wysokości, umieść sitko, które pasuje do garnka, nie dotykając wody, i przykryj pokrywką. Gdy knedle wyrosną, umieść je w sitku, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez 1,5 - 2 godziny, lub aż staną się puszyste i dobrze ugotowane. Podczas gdy knedle gotują się na parze, rozpuść masło w innym garnku, dodaj mielony mak i mieszaj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Gdy knedle są gotowe, obficie polej je mieszanką masła i maku i posyp obficie cukrem pudrem waniliowym. Te knedle najlepiej podawać na ciepło, gdy nadzienie z dżemu śliwkowego jest miękkie i pyszne, oferując doskonały kontrast z puszystą teksturą ciasta. Ciesz się nimi z bliskimi, delektując się każdym kęsem!